Soğanlı Sosla Kaplanmış Tavuk

• 8 Tavuk üst but, kemikli, derili
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 2 büyük Sarı soğan
• 30 g Un
• 600 ml Tavuk suyu
• 10 g Taze maydanoz

1. Tavuk butlarını kurulayın, sonra her tarafını ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın. Sarı soğanı ince yarım ay şeklinde dilimle.
2. Büyük bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde ekle ve iyice altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir, sonra çevirip diğer tarafını 3 ila 4 dakika kızart. Bir tabağa alın.
3. Ateşi orta seviyeye düşür ve tuzsuz tereyağını tavaya ekle. Soğanı kalan karabiberden bir tutamla ekleyip karıştır ve yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika pişir.
4. Unu serpiştir ve soğanları kaplayıp yağı emmesi için karıştırarak 1 dakika pişir. Tavuk suyunu yavaşça çırparak ekle, tavandaki kızarmış parçaları kazıyarak al, pürüzsüz olup koyulaşmaya başlayana kadar.
5. Tavuk butlarını tekrar tavaya al, sosa yerleştir ve hafif bir kaynama noktasına getir. Kapağını kapatıp 15 dakika pişir, sonra kapağı açıp tavuk tamamen pişene ve sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar 5 ila 8 dakika kısık ateşte kaynat.
6. Taze maydanozu ince ince doğra ve çoğunu sosa karıştır. Servis için tavuğun üzerine bolca soğan sosu kaşıkla gezdir ve kalan maydanozla bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.