Lobster Mac and Cheese
Derfor fungerer opskriften
- Glat, cremet sauce: En roux-jævnet mælkesauce giver cheddaren en stabil base og hjælper den med at smelte til en blank overtræk til pastaen.
- Sprød topping: Panko-rasp giver et let knas, der balancerer fylden i ostesaucen og hummeren.
- Fyldig men afbalanceret: Lagret cheddar giver dybde, Dijon tilfører en diskret skarphed, og hummeren bidrager med en mild sødme.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold pastaen lige fast: Kog makaronien lige lidt under al dente, så den bliver færdig i ovnen uden at blive blød.
- Byg saucen op gradvist: Pisk mælken i opbagningen lidt ad gangen for at holde saucen glat, før du tilsætter osten.
- Vend hummeren forsigtigt i: Tilsæt den kogte hummer til sidst, og håndtér den forsigtigt, så stykkerne forbliver møre og hele.
Noter om ingredienser
- Brug kogt hummerkød: Opskriften er beregnet til kogt hummer, som kun skal varmes igennem under den sidste bagning.
- Sødmælk gør en forskel: Sødmælk giver saucen tilstrækkelig fylde og rigdom uden at gøre den så tung som en flødebaseret version.
- Vælg lagret cheddar: En lagret cheddar giver en kraftigere, salt smag, som hjælper osten med at stå imod hummerens sødme.
Typiske fejl
- Lad være med at koge ostesaucen op: Tag saucen af varmen, før du rører cheddar i, for at undgå en grynet eller skilt konsistens.
- Undgå at overbage: Bag kun, til kanterne bobler, og toppen er gylden; længere bagetid kan udtørre saucen og hummeren.
Tips til forberedelse
- Serveres bedst nybagt: Saucen og rasp-toppen er bedst kort efter bagning, når retten har hvilet kort.
- Varm forsigtigt op: Varm op tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, og tilsæt først en sjat sødmælk, hvis pastaen ser tør ud.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Bring en stor gryde med godt saltet vand i kog.
- Kog makaronien, til den lige akkurat ikke er al dente, cirka 1 minut mindre end pakken angiver. Hæld godt af i et dørslag, og sæt til side.
- Smelt smørret i en gryde ved middel varme, pisk derefter melet i, og tilbered i 1 til 2 minutter, til det dufter kiksagtigt, men ikke har taget farve. Pisk gradvist mælken i, til det er glat.
- Lad det simre blidt, og pisk ofte, i 4 til 6 minutter, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske. Pisk dijonsennep, fint havsalt og sort peber i.
- Tag gryden af varmen, og rør cheddarosten i, til den er helt smeltet og blank. Vend macaroni i, og vend derefter forsigtigt den tilberedte hummer i, så den forbliver i generøse stykker.
- Kom det i et ovnfast fad, og drys panko-rasp over. Bag i 12 til 15 minutter, til det bobler i kanterne og er gyldent på toppen, og lad det derefter hvile i 5 minutter før servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den bedste tekstur skal du koge pastaen en smule under, før den bages, så den bliver al dente i ovnen.
- Varm mælken, før du tilsætter den til opbagningen, så saucen hurtigt og glat samler sig.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller nogen, der er immunsvækkede, så sørg for, at retten bages, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat cheddar med gruyère for en mere nøddeagtig, mere umamifyldig afslutning.
- Erstat dijonsennep med engelsk sennep for en skarpere styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad det køle af, dæk til, og sæt på køl inden for 2 timer. Varm op i en 180°C (355°F) ovn i 15 til 20 minutter, til det er rygende varmt; tilsæt et skvæt sødmælk før genopvarmning, hvis det ser tørt ud.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Krebsdyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta al Pesto Genovese (pastaret med basilikumpesto)
Pasta med basilikumpesto, pinjekerner, parmesan og hvidløg
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (pasta med pistaciepesto)
Pasta med cremet ricotta- og pistaciepesto
Vegansk Pasta al Pomodoro
Spaghetti med en hurtig tomat-, hvidløgs- og basilikumsauce
Pasta med broccoli og ansjoser (Pasta con Broccoli e Acciughe)
Spaghetti med broccoli, ansjoser og ristet rasp
Spaghetti allo Scarpariello (napolitansk tomat- og ostepasta)
Hurtig tomatspaghetti afsluttet med Parmesan og pecorino
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Cock-a-Leekie Soup (skotsk kyllinge- og porresuppe)
Skotsk kyllinge- og porresuppe afsluttet med svesker
Penne all’Arrabbiata (stærk pasta med tomat og hvidløg)
Romersk penne med stærk tomatsauce, hvidløg og Pecorino Romano
Tandoori-laks med agurkeraita
Bagt tandoori-inspireret laks med raita af agurk og mynte
Tandoori hel ovnstegt kylling
Helstegt kylling i yoghurt-tandoori-marinade
Flæskesteg af svinebryst med æblemos og svær
Flæskesteg af svinebryst med sprød svær og æblemos
Crab cakes med Old Bay og citronaioli
Pandestegte crab cakes med Old Bay og citronaioli
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Klassisk bagt mac and cheese
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp på toppen
Måske kan du også lide
Alheira de Mirandela (portugisisk pølse med æg, pommes frites og grønt)
Pandestegt alheira-pølse serveret med pommes frites, æg og grønt
Stegt kylling på pande med pico de gallo (tomat-, lime- og koriandersalsa)
Stegt kylling på pande toppet med frisk pico de gallo
Longevity Noodles (kinesiske wokstegte hvedenudler med rejer og grønt)
Longevity noodles wokstegt med rejer, shiitake og grønt
Biała Kiełbasa Pieczona (bagt polsk hvid pølse)
Bagt polsk hvid pølse med løg, hvidløg og merian
Bandeja Paisa (colombiansk anretning med bønner, ris og svinebryst)
Colombiansk anretning med bønner, ris, svinebryst, æg og madbanan
Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris
Oksekødsboller i krydret tomatsauce med ris
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
