Chilli γαλοπούλας στο τηγάνι με επικάλυψη cornbread
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αποτελεσματικότητα σε ένα ταψί: Το τσίλι σιγοβράζει και ψήνεται στο ίδιο πυρίμαχο τηγάνι, κρατώντας τη διαδικασία σύντομη και το πλύσιμο διαχειρίσιμο.
- Αντίθεση τσίλι και καλαμποκόψωμου: Μια πηχτή γέμιση που τρώγεται με κουτάλι στηρίζει την επικάλυψη καλαμποκόψωμου, ώστε να ψηθεί σε χρυσαφένια κρούστα με μαλακή κάτω πλευρά.
- Βάθος από την αρχή: Κρεμμύδι, σκόρδο, κύμινο και τσίλι σε σκόνη αρωματίζουν τη γαλοπούλα πριν οι ντομάτες και τα φασόλια σιγοβράσουν και δέσουν σε μια πλούσια βάση.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Ρύθμιση της έντασης
- Για πιο ήπια κάψα: Χρησιμοποίησε ήπιο τσίλι σε σκόνη αντί για καυτερό τσίλι σε σκόνη και μετά ρύθμισε στο τέλος, αν θέλεις λίγη περισσότερη κάψα.
- Για περισσότερη κάψα: Διάλεξε πιο καυτερό τσίλι σε σκόνη ή πρόσθεσε μια πρέζα μπούκοβο όταν μπουν τα μπαχαρικά στο τηγάνι.
Συμβουλές για υφή
- Πήξτε πριν βάλετε την επικάλυψη: Το τσίλι πρέπει να είναι αρκετά πηχτό ώστε το κουτάλι να αφήνει αυλάκι πριν προστεθεί ο χυλός· αν φαίνεται αραιό, σιγόβρασέ το χωρίς καπάκι λίγο ακόμη.
- Κράτα το καλαμποκόψωμο τρυφερό: Ανακάτεψε τα υγρά και τα στερεά υλικά ίσα ίσα να ενωθούν. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει την επικάλυψη πιο βαριά.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Ετοιμάστε το τσίλι από πριν: Το τσίλι γαλοπούλας μπορεί να μαγειρευτεί από πριν, να κρυώσει και να μπει στο ψυγείο και μετά να ζεσταθεί απαλά πριν προσθέσετε την επικάλυψη από καλαμποκόψωμο και το ψήσετε.
- Ζεστάνετε μέχρι να είναι καυτό παντού: Ζεστάνετε τις μερίδες σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να είναι καυτές μέχρι μέσα· το καλαμποκόψωμο θα μαλακώσει λίγο, αλλά εξακολουθεί να λειτουργεί καλά.
- Μερίδες κατάλληλες για κατάψυξη: Καταψύξτε τις μαγειρεμένες μερίδες αφού κρυώσουν εντελώς και μετά ξεπαγώστε τες όλη νύχτα στο ψυγείο πριν τις ξαναζεστάνετε.
Συνηθισμένα λάθη
- Προσθήκη χυλού σε αραιό τσίλι: Αν η γέμιση είναι πολύ αραιή, η επικάλυψη μπορεί να βουλιάξει και να αχνιστεί αντί να ψηθεί σωστά. Μειώστε το τσίλι μέχρι να γίνει πηχτό και να παίρνεται με κουτάλι.
- Να μην ελέγχετε την επικάλυψη: Ψήστε μέχρι το καλαμποκόψωμο να ροδίσει και ένα καλαμάκι που θα μπήξετε στην επικάλυψη να βγαίνει καθαρό.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Chilli γαλοπούλας
Επικάλυψη καλαμποκόψωμου
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο.
- Ζέστανε 1 κ.σ. φυτικό λάδι σε μαντεμένιο τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο, σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι με 1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι και μαγείρεψέ το για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Ανακάτεψε μέσα το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο και την καυτερή σκόνη τσίλι και μαγείρεψέ τα για 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν. Πρόσθεσε τον κιμά γαλοπούλας και μαγείρεψέ τον για 5 έως 7 λεπτά, σπάζοντάς τον, μέχρι να μην είναι πια ροζ.
- Ανακάτεψε μέσα τις ντομάτες, τα κόκκινα φασόλια kidney, το νερό και το μαύρο πιπέρι. Φέρε το σε απαλό σιγοβράσιμο και μετά μαγείρεψέ το για 20 έως 25 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να πήξει αρκετά ώστε το κουτάλι να αφήνει ίχνος.
- Στο μεταξύ, χτύπα με σύρμα σε ένα μπολ το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο 1 κ.γ. ψιλό θαλασσινό αλάτι. Σε δεύτερο μπολ, χτύπα με σύρμα το αυγό με το buttermilk και 2 κ.σ. φυτικό λάδι, και μετά ανακάτεψέ τα στα στερεά υλικά ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν.
- Δοκίμασε το chilli και ρύθμισέ το με άλλη μια πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι, αν χρειάζεται. Βάλε με κουτάλι τον χυλό για το cornbread πάνω από το τσίλι και άπλωσέ τον απαλά μέχρι τις άκρες.
- Ψήστε για 18 έως 22 λεπτά μέχρι το καλαμποκόψωμο να ροδίσει και ένα καλαμάκι που θα βάλετε στην επικάλυψη να βγαίνει καθαρό. Άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά και μετά βύθισε το κουτάλι μέσα από την κρούστα καλαμποκόψωμου για να σερβίρεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Αν το μαντεμένιο τηγάνι σου δεν μπαίνει στον φούρνο, σιγόβρασε το chilli σε μεγάλο τηγάνι και μετά μετέφερέ το σε πυρίμαχο σκεύος πριν προσθέσεις την επικάλυψη καλαμποκόψωμου.
- Για πιο πηχτό chilli, σιγόβρασέ το χωρίς καπάκι για τα τελευταία 5 λεπτά, ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό πριν βάλεις τον χυλό από πάνω.
- Αν σερβίρεις ευάλωτες ομάδες, βεβαιώσου ότι η γαλοπούλα έχει ψηθεί καλά και είναι καυτή πριν το ψήσιμο, και σέρβιρε το τελικό φαγητό ζεστό.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το buttermilk με κεφίρ για μια εξίσου ξινούτσικη επικάλυψη καλαμποκόψωμου.
- Αντικατάστησε την καυτερή σκόνη τσίλι με γλυκιά σκόνη τσίλι για πιο ήπια καυτερή γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανε μερίδες σε φούρνο στους 180°C (355°F) για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να είναι καυτές· το καλαμποκόψωμο θα μαλακώσει ελαφρώς. Κατάψυξε για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 15λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Μέτριο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Almejas a la Marinera (αχιβάδες σε σάλτσα λευκού κρασιού)
Κυδώνια στον ατμό σε σάλτσα λευκού κρασιού με σκόρδο και μαϊντανό
Gołąbki (πολωνικά λαχανοντολμάδες με χοιρινό και ρύζι)
Πολωνικοί λαχανοντολμάδες γεμιστοί με χοιρινό και ρύζι
Πικάντικα μπούτια κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Καρυκευμένα μπούτια κοτόπουλου, τραγανά και ζουμερά στη φριτέζα αέρος.
Κοτόπουλο με σπανάκι και τυρί στη φριτέζα αέρος
Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα στη φριτέζα αέρος.
Stamppot Boerenkool (ολλανδικός πουρές πατάτας με λαχανίδα και καπνιστό λουκάνικο)
Ολλανδικός πουρές πατάτας με λαχανίδα, με καπνιστό λουκάνικο
Κρεολική jambalaya με κοτόπουλο και andouille
Κρεολική jambalaya με κοτόπουλο, andouille, ντομάτες και ρύζι
Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό tandoori
Ολόκληρο ψητό κοτόπουλο σε μαρινάδα tandoori με γιαούρτι
Χορτοφαγικό shepherd’s pie με φακές
Χορτοφαγικό shepherd's pie με φακές και πουρέ πατάτας
Ternera a la Riojana (μοσχάρι με κρασί Rioja και πιπεριές)
Ισπανικό στιφάδο μοσχαριού με κρασί Rioja και πιπεριές
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (μεξικάνικα καβουρδισμένα ζυμαρικά)
Καβουρδισμένα fideos σε ζωμό ντομάτας με τσορίθο
Arroz Caldoso con Bogavante (Ισπανικό ρύζι με ζωμό και αστακό)
Ισπανικό ρύζι με ζωμό, αστακό και ζωμό σαφράν
Arista di Maiale al Forno (φλωρεντίνικο ψητό χοιρινό φιλέτο)
Ψητό χοιρινό φιλέτο με σκόρδο, δεντρολίβανο και ζουμιά λευκού κρασιού
Chilli με cornbread σε μαντεμένιο τηγάνι
Chilli με μοσχάρι και φασόλια κάτω από χρυσαφένιο καλαμποκόψωμο
Tamale pie σε μαντεμένιο τηγάνι με επικάλυψη καλαμποκόψωμου
Tamale pie στο τηγάνι με μοσχάρι, φασόλια και επικάλυψη καλαμποκόψωμου
Bandeja Paisa (κολομβιανή ανάμεικτη πιατέλα)
Κολομβιανή πιατέλα με φασόλια, ρύζι, χοιρινό, αυγό και πλατάνο
Τηγανητές πράσινες ντομάτες
Τραγανές πράσινες ντομάτες τηγανισμένες, με ντιπ μαγιονέζας
Chole Bhature (πικάντικα ρεβίθια με τηγανητό ψωμί)
Πικάντικα ρεβίθια με φουσκωτό τηγανητό ψωμί με γιαούρτι
Chilli γαλοπούλας με κόκκινα φασόλια και ντομάτες
Τσίλι γαλοπούλας με κόκκινα φασόλια, ντομάτες, λάιμ και κόλιανδρο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Stollen (γερμανικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με φρούτα, σταφίδες και αμύγδαλα)
Γερμανικό χριστουγεννιάτικο ψωμί με φρούτα, σταφίδες, φλούδα και αμύγδαλα
Σουτζουκάκια Σμυρνέικα (κεφτεδάκια με μπαχαρικά σε σάλτσα ντομάτας)
Ελληνικά πικάντικα μοσχαρίσια κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας
Μπέργκερ σε ψωμάκια pretzel με Emmental και σοταρισμένα κρεμμύδια
Μπέργκερ σε ψωμάκια pretzel με Emmental, σοταρισμένα κρεμμύδια και γερμανική μουστάρδα
Plum Duff (φρουτένιο πουτίγκα στον ατμό με σταφίδες και σουλτανίνες)
Plum duff στον ατμό με σταφίδες, σουλτανίνες και ζεστή κρέμα custard
Πίτσα τύπου Νέας Υόρκης
Λεπτή, διπλωτή πίτσα με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα
Μπολ chicken burrito με ρύζι, μαύρα φασόλια και αβοκάντο
Μπολ chicken burrito με ρύζι, μαύρα φασόλια, ντομάτες και αβοκάντο
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
