Camarones al Mojo de Ajo (creveți în unt cu usturoi)

Camarones al mojo de ajo este un preparat mexican cu creveți, centrat pe aroma intens sărată a usturoiului gătit încet în grăsime până devine parfumat. Creveții se sotează rapid ca să rămână suculenți, apoi se finalizează cu lime pentru prospețime, boia iute pentru căldură și coriandru proaspăt pentru o notă curată, ierboasă. Bogate, dar nu grele, sucurile untoase cu usturoi sunt la fel de importante ca și creveții, iar tortilla calde de porumb sunt partenerul natural pentru a lua cu ele, a le rula și a șterge până la ultima picătură de sos. E suficient de rapid pentru o seară din timpul săptămânii, dar tot se simte generos și plin de viață la masă.
Rețetă realizată de echipa editorială JustRecipes
Conținut validat: august 2026 Cum sunt create rețetele noastre
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o
Stil culinar Fructe de mare mexicane
Nivel de iuțeală Mediu
Mod de preparare Curățenie minimă
Timp necesar Sub 15 minute

De ce reușește această rețetă

  • Gătire rapidă: Creveții se gătesc în câteva minute, ceea ce face ca acesta să fie un preparat cu adevărat rapid, odată ce usturoiul, lime-ul și coriandrul sunt pregătite.
  • Aromă intensă de usturoi: Gătirea lentă a usturoiului feliat în unt dă sosului o profunzime rotundă, sărată, fără să fie nevoie de o fierbere îndelungată.
  • Bogăție cu prospețime: Coaja rasă și sucul de lime înviorează sosul cu unt și împiedică preparatul să pară greu.

Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă

Ajustează iuțeala

  • Pentru mai puțină iuțeală: Înlocuiește boiaua iute cu boia afumată sau dulce ca să păstrezi culoarea și profunzimea, cu mai puțină iuțeală.
  • Pentru mai mult iute: Adaugă un praf de fulgi de chilli uscat împreună cu boiaua sau finalizează cu chilli proaspăt feliat.
  • Păstrează echilibrul: Dacă sosul ți se pare prea iute, adaugă suc de lime în plus, luat de pe foc, ca să-i dai aciditate și să ușurezi finalul.

Note despre timp

  • Pregătește totul dinainte: Feliază usturoiul, rade coaja și stoarce lime-ul și toacă coriandrul înainte să pui tigaia pe foc; etapa de gătire se desfășoară rapid.
  • Servește imediat: Creveții sunt cei mai buni când sunt abia gătiți, iar sosul de unt este încă fluid și lucios.

Greșeli frecvente

  • Rumenește usturoiul: Păstrează focul moderat, ca usturoiul să devină aromat, nu să se închidă la culoare, ceea ce poate face sosul să aibă gust amar.
  • Gătirea excesivă a creveților: Ia tigaia de pe foc imediat ce creveții sunt roz și opaci; se vor întări dacă sunt gătiți prea mult.
  • Omiterea etapei de uscare: Creveții umezi eliberează lichid în exces și fac abur în tigaie, diluând sosul de unt cu usturoi.

Idei de servire

  • Cu ce să-l servești: Tortillele de porumb calde sunt ideale, dar orezul, fasolea neagră sau o salată crocantă de varză merg bine cu sosul cu unt.
  • Final proaspăt: Coriandrul în plus și felii de lime dau fiecărei porții o notă mai luminoasă și mai proaspătă.
  • Păstrează sucurile: Servește în boluri puțin adânci, ca creveții să rămână acoperiți cu untul cu usturoi, în loc să lași sosul în tigaie.

Echipamentul de care ai nevoie

Clește Cuțit de bucătar Storcător de citrice Tigaie mare Tocător
Ingrediente
Instrucțiuni
Tipărește
  1. Tamponează creveții ca să fie uscați. Taie usturoiul felii subțiri, apoi rade coaja de lime și stoarce sucul. Toacă grosier coriandrul.
  2. Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată, la foc mediu, 20 până la 30 secunde pe fiecare parte, doar cât să devină flexibile. Suprapune-le și acoperă-le ca să rămână calde.
  3. Topește untul într-o tigaie mare, la foc mediu, până face spumă. Adaugă usturoiul și gătește 30 până la 60 secunde, amestecând, până devine aromat, dar fără să se rumenească.
  4. Adaugă creveții, boia iute și sare de mare fină. Gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până când creveții sunt roz și abia gătiți complet.
  5. Ia tigaia de pe foc și încorporează coaja rasă și sucul de lime. Încorporează cea mai mare parte din coriandru, apoi pune cu lingura creveții și sucurile untoase în boluri și presară deasupra coriandrul rămas. Servește imediat cu tortilla calde, ca să aduni sosul.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.

Note despre rețetă

Sfaturi

  • Ține focul la mediu, ca usturoiul să devină aromat și auriu pal, nu brun, ceea ce poate face sosul amar.
  • Dacă folosești creveți cruzi congelați, dezgheață-i complet și tamponează-i foarte bine înainte de gătire, ca să se soteze, nu să se aburească.

Înlocuiri

  • Înlocuiește boiaua iute cu boia afumată pentru o iuțeală mai blândă și un final afumat.
  • Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru o notă citrică puțin mai blândă, mai puțin aromată.
  • Înlocuiește untul cu ulei de măsline extravirgin pentru o variantă mai ușoară, fără lactate.

Păstrare

  • Păstrează la frigider până la 2 zile
  • Răcește repede și dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește creveții ușor într-o tigaie, la foc mic, doar până sunt fierbinți, adăugând o bucățică mică de unt ca să subțiezi sosul; evită gătirea excesivă.

Evaluări și recenzii

Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.

Ai încercat această rețetă?

Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.

Dacă lași un comentariu, folosește între 10 și 500 caractere.

Rămâi inspirat

Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.

Pinterest
Camarones al Mojo de Ajo (creveți în unt cu usturoi)
Imagine de JustRecipes
Pinterest

Prezentare generală a rețetei

  • Porții: 2 porții
  • Timp total: 12min (12min activ)
  • Dificultate: Ușor
  • Bucătărie: Mexicană
  • Alergeni:
    Crustacee Lapte
Potrivită pentru începători O singură oală
Pinterest Signal WhatsApp

Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.

Adaugă în planul de mese

Echipamentul de care ai nevoie

Clește Cuțit de bucătar Storcător de citrice Tigaie mare Tocător
Publicitate

Instrumente recomandate pentru această rețetă

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână

Ți-au rămas ingrediente?

Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.

Găsește rețete cu aceste ingrediente →

Mai multe variante

Vezi toate

Mai multe din această categorie

Vezi toate

Gătește cu aceste ingrediente

Sare de mare fină

1 cup ≈ 268.8 g
Convertește ingredientul→

Unt

10 oz ≈ 283 g
Convertește ingredientul→

Mai multe cu ingrediente similare

Vezi toate

S-ar putea să îți placă și

Fă această rețetă mai ușoară data viitoare

Publicitate

Aceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.

Cea mai bună alegere

Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi

Cuțit de bucătar modern și ascuțit
  • Oțel AUS-10
  • Design bine echilibrat
  • Senzație mai puțin tradițională în mână
Cel mai bun raport calitate-preț

Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi

Tigaie antiaderentă cu un raport calitate-preț excelent
  • Raport calitate-preț excelent
  • Indicator de temperatură Thermo-Spot
  • Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Calitate superioară

Tocător mare din lemn de tec Teakhaus

Tocător premium din lemn masiv de tec
  • Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
  • Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
  • Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cea mai bună alegere

Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi

Tigaie versatilă, compatibilă cu plitele cu inducție
  • Potrivită pentru toate tipurile de plite
  • Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
  • Necesită asezonare și întreținere

Răsfoiește alfabetic

Cauți o anumită rețetă? Alege mai jos o literă sau o cifră pentru a merge direct la rețetele care încep cu acel caracter.

Explorează indexul de rețete

Îți place să gătești cu JustRecipes?

Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.

Adaugă JustRecipes în Google

Fiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.