Hindistan ceviziyle Goan balık köri

• 1 orta Sarı soğan
• 4 diş Sarımsak
• 20 g Taze zencefil
• 1 parça Yeşil acı biber
• 1 ½ yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
• 2 çay kaşığı Kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Öğütülmüş zerdeçal
• 2 orta Domates, olgun
• 12 yaprak Taze köri yaprağı
• 2 çay kaşığı Demirhindi ezmesi
• 400 ml Hindistan cevizi sütü
• 200 ml Su
• 450 g Beyaz balık fileto, derisiz
• 1 ¼ çay kaşığı İnce deniz tuzu

1. Soğanı ince ince dilimle. Sarımsak ve zencefili soy, sonra iri iri doğra; yeşil biberi boydan yar. Balığı iri parçalara kes ve 0.5 tsp ince deniz tuzuyla tatlandır.
2. Hindistancevizi yağını bir tencerede orta ateşte ısıt. Kişniş tohumlarını ekleyip 30 ila 45 saniye, kokusu çıkana kadar kavur; sonra soğanı ekleyip yumuşayıp hafifçe altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip 1 dakika pişir. Toz kimyon ve toz zerdeçalı 30 saniye karıştırarak pişir, sonra domatesleri ekleyip iyice yumuşayıp koyulaşana kadar 5 ila 6 dakika pişir.
4. Karışımı blendera aktar ve pürüzsüz olana kadar çek, sonra tekrar tencereye al. Köri yapraklarını, demirhindi ezmesini, hindistan cevizi sütünü, suyu ve kalan tuzu ekle, sonra hafifçe kaynamaya getir.
5. Balığı içine bırak ve 6 ila 8 dakika kısık kısık pişir; 1 kez çevirerek, balık opaklaşıp kolayca didiklenene kadar. Lezzetlerin oturması için ocaktan alıp 2 dakika dinlendir, sonra sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.