Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk komfort: Mørt stekt storfekjøtt, en blank ketchupglasur og varm brun saus gir retten sin velkjente, tilfredsstillende karakter.
- Fyldig umamismak: Myknet løk, Worcestershire-saus, oksekraft og brunet jevning gir en avrundet, salt base uten å komplisere metoden.
- Rett fram metode: Loffen blandes, formes og stekes, mens sausen lages med en enkel smør- og meljevning.
- Egner seg til rester: Ferdigstekte skiver av meatloaf varmes godt opp igjen med saus og kan fryses, noe som gjør oppskriften nyttig utover ett måltid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Vanlige feil
- Ikke jobb for mye med kjøttet: Bland bare til ingrediensene er jevnt fordelt. Overblanding eller å pakke loffen for hardt kan gjøre konsistensen kompakt.
- Stek midten helt gjennom: Kjøttdeigen skal være gjennomvarm; hvis du bruker termometer, sikt på 71°C (160°F) før hvile.
- Tilsett kraften gradvis: Visp inn oksekraften i jevningen litt om gangen for å holde sausen glatt og unngå klumper.
Teksturtips
- Fukt brødsmulene: Når brødsmulene får stå i melken, blir de myke, noe som gjør at kjøttbrødet kan skjæres pent uten å bli seigt.
- La hvile før du skjærer: Når kjøttbrødet hviler i formen, får kjøttsaften satt seg, så skivene holder bedre sammen.
- Fordel glasuren jevnt: Et tynt, jevnt lag ketchup gir toppen en blank, lett karamellisert finish mens den steker.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold kjøttbrød og saus adskilt: For best tekstur, oppbevar skivet kjøttbrød og brun saus i separate lufttette beholdere.
- Varm opp med fuktighet: Varm skiver med litt saus så de holder seg saftige; varm opp til gjennomvarmt.
- Frys ned ferdigstekte porsjoner: Avkjøl helt før du fryser, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Serveringsforslag
- Server med klassisk tilbehør: Potetmos, smørdampede grønne bønner, erter eller ovnsbakte gulrøtter passer alle godt til den fyldige brune sausen.
- Sett fram ekstra saus på bordet: Server sausen separat i tillegg til å øse den over skivene, særlig hvis du serverer med poteter.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kjøttkake
Brun saus
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør en brødform med litt av smøret.
- Finhakk løken. Smelt 15 g av smøret i en stekepanne på middels varme, og stek deretter løken i 6 til 8 minutter til den er myk og blank; avkjøl i 5 minutter.
- I en bakebolle rører du sammen melk og brødsmuler, og lar stå i 5 minutter for å trekke. Rør inn egget, 2 ts Worcestershire-saus, 1 ts fint havsalt og 0.5 ts svart pepper.
- Tilsett kjøttdeigen av storfe og den avkjølte løken i bollen. Bland forsiktig med hendene til det akkurat er samlet, og pass på å ikke elte for mye.
- Press blandingen ned i brødformen og glatt ut toppen. Smør ketchupen jevnt utover overflaten.
- Stek i 55 til 65 minutter, til kjøttkaken er brunet og midten er gjennomvarm. La hvile i formen i 10 minutter før du skjærer.
- Mens kjøttkaken hviler, lager du sausen: smelt 25 g smør i en kjele på middels varme. Visp inn melet og la det steke i 1 til 2 minutter til det lukter lett nøtteaktig.
- Visp gradvis inn oksekraften til den er glatt, og la deretter småkoke forsiktig. La småkoke i 6 til 8 minutter, og visp ofte, til den er tykk nok til å dekke baksiden av en skje; rør inn 1 ts Worcestershire-saus og smak til med en klype salt og pepper.
- Skjær kjøttkaken i skiver og øs sausen over ved servering. Hvis sausen tykner mens den står, visper du inn en skvett vann for å tynne den.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mør kjøttkake, bland kjøttet bare til alt er jevnt blandet; for mye blanding kan gjøre den kompakt.
- Hvis du har et termometer, sikt på at midten av kjøttkaken når 71°C (160°F) før hviling.
- Mattrygghet: denne retten inneholder egg og kjøttdeig av storfe, så stek til den er gjennomvarm og unngå å servere den underkokt til små barn, gravide, eldre eller personer med nedsatt immunforsvar.
Erstatninger
- Bytt ut ketchup med tomatpuré for en mindre søt glasur; pensle den på i et tynt lag.
- Bytt ut brødsmuler med havregryn for en litt grovere tekstur; la blandingen stå i hele 5 minutter så de mykner.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter kjøttkake og saus i kjøleskapet i separate lufttette beholdere. Varm opp skiver med litt saus i en 180°C (355°F) ovn i 12 til 15 minutter til de er gjennomvarme, eller varm forsiktig i en kjele; frys i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tian Provençal (bakt aubergine, squash og tomat)
Ovnsbakt aubergine, squash og tomat med hvitløk og timian
Lasagne al Forno (ovnsbakt lasagne med okseragù og béchamelsaus)
Ovnsbakt lasagne med lag av okseragù og béchamelsaus
Brandade de Morue Gratinée (grateng med klippfisk og potet)
Brandade av klippfisk og potet bakt med gyllen brødsmuletopping
Cottage pie med ostet potetmoslokk
Cottage pie med cheddar-potetmos, bakt til den er gyllen
Gnocchi alla Sorrentina (ovnsbakte gnocchi med tomat, basilikum og mozzarella)
Ovnsbakte gnocchi i tomat og basilikum med mozzarella på toppen
Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Fylte pastaskjell bakt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Sloppy Joes (Amerikanske sandwicher med kjøttdeig)
Ristede brød fylt med sausete kjøttdeig, ketchup og sennep
Baccalà alla Vicentina (langtidskokt klippfisk)
Langtidsbrasert klippfisk med løk, ansjos og olivenolje
Picadillo Cubano (krydret kubansk kjøttdeig)
Kjøttdeig småkokt med tomater, oliven, rosiner og poteter.
Andouillette med kremet Dijon-sennepssaus
Andouillette stekt i panne med kremet Dijonsennepssaus
Klassisk kjøttbrød av storfe med brun saus
Kjøttbrød av kjøttdeig servert med enkel brun saus
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Kjøttboller i brunsaus (kjøttboller av storfe i brunsaus)
Kjøttboller av storfe i brunsaus med kokte poteter
Gehaktballen met Jus (nederlandske kjøttboller med saus)
Kjøttboller av kjøttdeig med enkel sennepssaus fra pannen
Lihapyörykät (finske kjøttboller med allehåndesaus)
Finske kjøttboller småkokt i allehåndesaus
Southern meatloaf med ketchupglasur
Kjøttkake av kjøttdeig stekt med klebrig ketchupglasur
Du vil kanskje også like
Knust agurksalat med chiliolje
Knust agurksalat med chiliolje, hvitløk og sesam
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
Eggnog (Krydret melkepunsj)
Avkjølt eggnog med melk, fløte, vanilje og muskat
Black pudding
Stekt black pudding, sprø utenpå og mør inni
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
