Involtini di Pollo con Spinaci e Ricotta (kuřecí rolky se špenátem a ricottou)

Italské involtini promění tenké plátky masa v úhledné plněné rolky a dodají jednoduchým kuřecím prsům štědřejší, večeři hodný dojem. V této verzi je náplň jemná a slaná: špenát vmíchaný do ricotty s parmazánem, bazalkou a trochou muškátového oříšku, pak uzavřený v kuřeti, aby zůstalo při vaření křehké. Rychlé opečení dodá barvu, než se rolky dovaří v rajčatové passatě s bílým vínem, čímž vznikne lehká omáčka z pánve, kterou můžete navrch přelít. Podávejte je s chlebem, těstovinami, bramborami nebo zeleným salátem jako praktickou večeři v italském stylu, která působí uhlazeně, aniž by byla složitá.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

Špenát dobře vymačkejte: Odstranění přebytečné tekutiny ze zavadlého špenátu pomůže, aby ricottová náplň uvnitř rolek zůstala pevná.
Použijte hustší ricottu: Sušší, pevnější ricotta usnadní rolování náplně a sníží riziko, že vyteče do omáčky.
Vyberte hladkou passatu: Kvalitní rajčatová passata dodá omáčce plnost, aniž by se musela dlouho dusit.

Časté chyby

Nepřeplňujte pánev: Při opékání nechte rolkám dost místa, aby se zbarvily, místo aby se dusily v páře.
Udržujte mírné probublávání: Prudký var může kuře ztuhnout a zvýšit pravděpodobnost, že náplň vyteče.
Rolky nepřevařte: Jakmile je kuře propečené, přestaňte dusit, aby maso zůstalo křehké.

Tipy na přípravu předem

Připravte náplň předem: Špenátovo-ricottovou náplň můžete promíchat předem a vychladit, dokud nebudete připraveni rolovat.
Po uvaření zamrazte: Uvařené involtini nechte úplně vychladnout, zamrazte je s omáčkou a pak je před ohřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřívejte zlehka: Ohřejte v přikryté pánvi na mírném ohni s trochou vody, dokud nebude celé jídlo horké.

Tipy na podávání

Podávejte s něčím, co zachytí omáčku: K rajčatové omáčce z pánve se skvěle hodí polenta, těstoviny, bramborová kaše nebo křupavý chléb.
Dokončete bazalkou: Čerstvá bazalka přidaná těsně před podáváním udrží pokrm svěží a aromatický.