Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Derfor fungerer oppskriften
- Mettende og tilfredsstillende: Grønne linser tykner suppen naturlig og gir den en fyldig konsistens uten behov for fløte eller mel.
- Frisk avslutning: Rødvinseddik skjærer gjennom pølsens fylde og løfter de jordlige linsene.
- Enkel alt-i-én-gryte-metode: Grønnsakene, linsene og kraften småkoker sammen, og frankfurterne tilsettes til slutt så de holder seg saftige.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg linser som holder formen: Grønne linser passer godt fordi de blir møre samtidig som de gir suppen fylde og konsistens.
- Skyll purren nøye: Purre kan samle grus mellom lagene, så vask den godt etter trimming og før du skjærer den i skiver.
- Tilsett eddik til slutt: Å røre inn eddiken etter småkoking holder smaken klar og frisk; juster med litt mer hvis du foretrekker en skarpere avslutning.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: Knus lett noen av de kokte linsene mot siden av kjelen, og rør dem så inn igjen.
- Hvis den tykner for mye: Spe gradvis ut suppen med en skvett varmt vann til den igjen får en konsistens som kan øses med skje.
- Hold pølsene møre: Varm frankfurterne ved svak småkoking i stedet for å koke dem hardt, noe som kan sprekke skinnet og tørke dem ut.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til storkoking: Suppen holder seg godt i kjøleskapet i flere dager og tykner når den står, noe som gjør den praktisk å lage på forhånd.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele til rykende varm, og tilsett litt vann hvis linsene har absorbert for mye væske.
- Egnet for frysing: Avkjøl helt før du fryser, tin deretter over natten i kjøleskapet og varm godt opp før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Skrell gulrøttene og selleriroten, og skjær dem i små, jevne terninger. Renskjær purren, skyll godt for å fjerne eventuell jord, og skjær i skiver.
- Skyll linsene i en sil under kaldt vann til vannet er klart. Ha linsene i en stor kjele sammen med grønnsakskraft, løk, gulrot, sellerirot og purre. Rør inn laurbærbladene og pepperkornene.
- Kok opp, senk så til forsiktig småkoking og la koke i 35 til 40 minutter, rør av og til, til linsene er møre og suppen er tykk og fyldig. Hvis den blir for tykk, spe med en skvett vann fra vannkokeren. Fisk opp og kast laurbærbladene.
- Skjær frankfurterpølsene i tykke skiver, eller la dem være hele hvis du foretrekker det. Ha dem i kjelen og varm forsiktig i 5 minutter til de er gjennomvarme, og hold suppen på lav småkoking så pølsene holder seg saftige. Rør inn rødvinseddiken, smak til, og juster med litt mer eddik hvis du vil ha den skarpere.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold småkokingen forsiktig når frankfurterpølsene er i; kraftig koking kan sprekke skinnet og tørke dem ut.
- For en tykkere konsistens, knus lett en øse linser mot siden av kjelen, og rør det så inn igjen.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at frankfurterpølsene varmes til de er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt lettere, renere avslutning.
- Bytt ut sellerirot med stangselleri for en lignende, salt base, men forvent en mindre kremet konsistens.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig i en kjele til den er gjennomvarm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet; frys i opptil 3 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
recipes.allergens:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Linsesuppe (Shorbat Adas)
Kremet røde linsesuppe med spisskummen, gurkemeie og sitron
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Hot and Sour Soup (kinesisk suppe med tofu og shiitake)
Syrlig sursterk suppe med tofu og shiitake
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
New England Clam Chowder (Kremet suppe med muslinger og poteter)
Kremet suppe med muslinger og poteter, bacon og kremfløte
Vegansk ribollita med cavolo nero (toskansk bønne- og brødsuppe)
Vegansk toskansk bønne- og brødsuppe med cavolo nero
Buffalo Chicken Enchiladas
Ovnsbakte buffalo chicken enchiladas med cheddar og tomattopping
Tinga de Res (revet oksekjøtt i chipotle-tomatsaus)
Revet storfekjøtt småkokt i en røykfylt chipotle-tomatsaus
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk cottage pie med potetmos
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnøtter)
Potetgnocchi i gorgonzolakrem med ristede valnøtter
Glutenfri chicken pot pie
Kylling og grønnsaker bakt under et gyllent glutenfritt paideigslokk
Chaufa (peruansk stekt ris)
Peruansk stekt ris med kylling, egg, soyasaus og sesamolje
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Rosół (polsk kyllingkraft med rotgrønnsaker)
Klar polsk kyllingkraft småkokt med rotgrønnsaker
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Du vil kanskje også like
Besan Ladoo (søte kuler av kikertmel)
Søte kuler av ristet kikertmel med ghee og kardemomme
Sichuan-salat med grønne bønner
Grønne bønnesalat med svart eddik, chiliolje og peanøtter
Kantonesisk stekt and (Hjemmelaget sprø and)
Kantonesisk stekt and med sprøtt skinn
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Unagi Kabayaki (grillet ål med søt soyasaus)
Grillet ål med søt soyasaus servert over ris
Niçoise Grain Bowl (quinoa med tunfisk, grønnsaker og Dijon-dressing)
Quinoabolle med tunfisk, grønnsaker, oliven og et bløtkokt egg
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
