Grillet ribeye-biff med kryddersmør
Derfor fungerer oppskriften
- Rik biffsmak: Ribeyeens naturlige marmorering gir biffen en salt, saftig karakter som tåler høy varme godt.
- God bruning: En svært varm grill bidrar til å skape en godt brunet overflate samtidig som midten holder seg mør.
- Frisk avslutning: Sitronskall i smøret, med ekstra sitron til servering om ønskelig, skjærer gjennom rikheten uten å overdøve storfekjøttet.
- Rask å lage: Kryddersmøret kan røres sammen mens grillen varmes opp, slik at hele retten blir praktisk til en rask middag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La hvile før du skjærer: La biffen hvile i noen minutter etter grilling, så kjøttsaften får satt seg og smøret smelter jevnt over den varme overflaten.
- Server mens den er varm: Tilsett kryddersmøret rett før servering, når biffen er varm nok til å smelte det til en blank saus.
- Bruk temperatur for nøyaktighet: For medium-rare, stek til 52°C til 54°C (125°F til 130°F), og juster etter ønsket stekegrad.
Notater om ingredienser
- Velg en godt marmorert biff: Entrecôte er verdsatt for intramuskulært fett, som gjør at den holder seg saftig og gir den grillede biffen sin rike smak.
- Sikt på jevn tykkelse: En biff med jevn tykkelse steker jevnere, noe som gjør det enklere å kontrollere stekegraden fra kant til kjerne.
- Mykgjør smøret skikkelig: Mykt smør blander seg jevnere med persille, hvitløk og sitronskall, og gir en glattere finish når det smelter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag smøret på forhånd: Kryddersmøret kan lages på forhånd og oppbevares kjølig; la det temperere mot romtemperatur før du legger det på biffen.
- Varm opp rester forsiktig: Varm opp rester av biff sakte i en ovn på 160°C (320°F) eller raskt i en stekepanne, og tilsett eventuelt resterende smør til slutt.
- Best å servere med en gang: Grillet ribeye har best tekstur rett etter steking, mens skorpen fortsatt er fersk og midten er saftig.
Serveringsforslag
- Klassisk tilbehør: Server med ovnsstekte poteter, pommes frites, grillede grønnsaker eller en grønn salat med skarp dressing.
- Avslutt med sitron: En skvis sitron ved bordet frisker opp smøret og balanserer ribeyens rikhet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- I en bolle blander du usaltet smør med persille, finrevet hvitløk og finrevet sitronskall. Smak til smøret med en liten klype fint havsalt og litt svart pepper, og sett til side i romtemperatur.
- Varm opp en grill eller grillpanne til høy varme til den er veldig varm. Tørk ribeye-biffene med kjøkkenpapir, og krydre deretter over det hele med mesteparten av det fine havsaltet og svart pepper.
- Grill biffene i 3 til 5 minutter på hver side for medium-rare, eller til de er godt brunet med tydelige grillmerker. For nøyaktighet, stek til 52°C til 54°C (125°F til 130°F) for medium-rare, eller til ønsket stekegrad.
- Legg biffene over på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter. Legg en klatt kryddersmør på hver biff så det smelter over det varme kjøttet, og smak deretter til med resten av det fine havsaltet og svart pepper etter smak. Server med sitronbåter fra sitronen du rev skallet av, til å presse over, hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best stekeskorpe, sørg for at grillen er skikkelig varm og at biffene er tørket med kjøkkenpapir før du krydrer.
- Hvis du lager mat til noen som bør unngå lite stekt kjøtt, stek biffene til minst medium og sørg for at de er gjennomvarme.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk gressløk for et mildere kryddersmør med løksmak.
- Bytt ut sitron med lime for en skarpere, mer aromatisk sitrusavslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl rester av biff raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i ovn på 160°C (320°F) til den er gjennomvarm, eller skjær i skiver og varm raskt i en stekepanne; tilsett eventuelt rester av kryddersmør til slutt så det ikke skiller seg.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tandoorikylling i airfryer
Tandoorikylling i airfryer med yoghurt, sitron og tandoorikrydder.
Biff i airfryer
Biff i airfryer med smør, hvilt før oppskjæring.
Grillet Côte de Porc med dijonsennepssaus
Grillede svinekoteletter servert med Dijonsennep- og sjalottløksaus
Porchetta Arrosto con Erbe (urtestekt rullet svineribbe)
Rullet svineribbe stekt med hvitløk, rosmarin og fennikel
Beef Wellington med soppduxelles
Beef Wellington med sopppuré, prosciutto og butterdeig
Confitert and med Sarladaise-poteter
Andeconfit med Sarladaise-poteter med hvitløk og persille
Rekemasala med karriblader og sennepsfrø
Rekemasala temperert med sennepsfrø og karriblader
Holiday Picadillo (søt og salt kjøttdeiggryte av storfe)
Picadillo med kjøttdeig, tomater, oliven og rosiner
Ovnsstekte oksekorte ribber med chimichurri (asado)
Langtidsstekte oksekorte ribber servert med chimichurri
Arroz con Pollo (latinamerikansk kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med paprika, erter, lime og koriander
Brochettes (marokkanske lammespyd med spisskummen)
Grillede lammespyd marinert med spisskummen, hvitløk og paprika
Spaghetti alla Cetara (Spaghetti med ansjos, hvitløk og chili)
Spaghetti med ansjos, hvitløk, chili og persille
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Pannestekt ribeye med hvitløk- og urtesmør
Pannestekt ribeye toppet med hvitløks-urtesmør
Moules Marinières (Blåskjell i hvitvin)
Blåskjell dampet i hvitvin med hvitløk og persille
Grillet entrecôte med Café de Paris-smør
Grillet entrecôte med smeltende Café de Paris-smør
Pannestekt ribeye-biff med hvitløkssmør
Pannestekt entrecôte med hvitløkssmør og ruccolasalat
Hvitløksbrød i airfryer
Airfryet baguette med hvitløkssmør og persille.
Du vil kanskje også like
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Kyllingbryst med parmesanskorpe i airfryer
Parmesanpanert kyllingbryst blir sprøtt i airfryer.
Poulet Rôti med estragon og hvitløk
Helstekt kylling med estragon, hvitløk og sjy
Poke bowl med kylling og mango
Sushirisbolle med kylling, mango og soyadressing.
Tarte Normande aux Pommes (fransk epleterte)
Fransk epleterte med mørdeig og kremfløtekrem
Pestiños (honningglaserte, friterte bakverk)
Sprø pestiños dyppet i varm honning
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
