Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)

Mjuk potatisgnocchi är en idealisk bas för en krämig Gorgonzolasås: mör, mild och kan bära en glansig hinna utan att behöva lång tillagningstid. Den här italienskinspirerade rätten kombinerar den salta, syrliga smaken av blåmögelost med vispgrädde för fyllighet, medan rostade valnötter bidrar med krispighet, värme och en lätt beska som gör att såsen inte känns tung. Avslutad med parmesan och svartpeppar är det en snabb vegetarisk middag med restaurangkänsla, som bäst serverad direkt medan gnocchin är varm och såsen är silkeslen.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Italiensk comfort food-stil
Tillagning Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Silkeslen sås: Grädde, Gorgonzola och sparat gnocchivatten blir tillsammans en glansig sås som fäster bra på gnocchin.
  • Krispigt mot mjukt: Rostade valnötter bryter av mot den mjuka gnocchin och den krämiga såsen med en krispig, nötig avslutning.
  • Snabb nog för vardagskvällar: Gnocchi på paket kokar på några minuter, medan såsen försiktigt går ihop i samma panna som användes till valnötterna.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • Håll såsen på låg värme: Värm grädden och osten på låg värme; kokning kan få såsen att skära sig eller bli grynig.
  • Späd vid behov: Tillsätt det sparade kokvattnet gradvis tills såsen lätt täcker gnocchin i stället för att ligga tungt i pannan.

Ingredienstips

  • Välj rätt Gorgonzola: En krämigare, mildare Gorgonzola ger en mjukare sås, medan en kraftigare blåmögelost gör rätten mer tydlig i smaken.
  • Rosta valnötterna: En kort rostning tar fram nötternas arom och ger en renare krispighet än att använda dem råa.

Tidsnoteringar

  • Servera direkt: Såsen är som bäst så snart gnocchin är täckt och rykande het, innan den tjocknar när den får stå.
  • Äts bäst nygjord: Rester kan värmas försiktigt, men konsistensen är som slätast när de tillagas och serveras direkt.

Utrustning du behöver

Durkslag Stor Gryta Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Rosta valnötterna i en stor torr stekpanna på medelvärme i 2 till 3 minuter, under omrörning, tills de doftar och är lätt brynta. Häll upp på en tallrik och grovhacka när de svalnat så att du kan hantera dem.
  2. Koka upp en stor kastrull med vatten. Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen tills de flyter upp, håva sedan upp och spara cirka 150 ml av kokvattnet innan du häller av.
  3. Ställ tillbaka stekpannan på låg värme och smält smöret. Tillsätt vispgrädden och värm försiktigt tills den ångar men inte kokar.
  4. Smula ner gorgonzolan och rör tills den smälter och blir slät. Tillsätt parmesanen och en skvätt av det sparade kokvattnet och rör tills såsen ser glansig ut och lätt täcker skeden.
  5. Tillsätt den avrunna gnocchin och vänd runt i 1 till 2 minuter tills den är täckt och genomvarm, späd med lite mer kokvatten vid behov. Avsluta med de rostade valnötterna och svartpeppar och servera direkt.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Håll såsen på låg värme när gorgonzolan har kommit i; om den kokar kraftigt kan den skära sig och bli grynig.
  • Spara mer kokvatten än du tror att du behöver och tillsätt det sedan 1 matsked i taget för att hålla såsen silkeslen och vidhäftande.
  • Om du serverar någon i riskgrupp, se till att gnocchin är genomvarm rakt igenom före servering.

Substitutioner

  • Byt ut gorgonzola mot blåmögelost för liknande syrlighet och smältegenskaper.
  • Byt ut valnötter mot hasselnötter för en sötare, mer rostad krispighet.
  • Byt ut parmesan mot grana padano för en något mildare avslutning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Kyl ner snabbt och ställ sedan in i kylen i en lufttät behållare. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme med en skvätt vatten tills det är genomvarmt, rör ofta för att hålla såsen slät.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola och valnötter)
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 20min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Italiensk
  • Allergener:
    Gluten Mjölk Valnötter Vete
Bra för nybörjare Barnvänlig
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Durkslag Stor Gryta Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Svartpeppar

1 cup ≈ 110.4 g
Konvertera ingrediens→

Vispgrädde

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum

Mångsidig stekpanna för induktion
  • Fungerar på alla typer av spishällar
  • Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
  • Kräver instekning och underhåll
Bästa värde

T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Prisvärd non-stick-stekpanna
  • Mycket prisvärd
  • Thermo-Spot-värmeindikator
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.