Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
De ce reușește această rețetă
- Condimentare caldă, în straturi: Chimionul, coriandrul, boiaua, usturoiul și lămâia construiesc un profil sărat, în stil shawarma, fără să fie nevoie de o listă lungă de condimente.
- Marinadă care se prinde: Iaurtul ajută la acoperirea uniformă a puiului, ducând condimentele pe piele și carne în timp ce se frige.
- Friptură suculentă la final: Pulpele cu os și piele rămân suculente în cuptor, iar sucurile din tavă reduse creează un strat lucios, condimentat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Marinare flexibilă: Puiul poate sta în marinadă cât timp se încălzește cuptorul, dar dacă îl ții la rece mai mult, condimentele au mai mult timp să pătrundă în carne.
- Lasă să se odihnească înainte de servire: O scurtă odihnă după frigere ajută sucurile să se așeze înainte ca sosul din tavă să fie pus cu lingura înapoi peste pui.
Ajustează iuțeala
- Păstrează-l blând: Folosește boia dulce și păstrează asezonarea ca în rețetă, pentru căldură, nu iuțeală pronunțată.
- Mai iute: Înlocuiește cu boia iute sau folosește un amestec de boia dulce și iute, pentru un final mai intens.
Note despre ingrediente
- Alegerea iaurtului: Iaurtul simplu dă o marinadă mai fluidă, iar iaurtul grecesc face un strat mai gros, care se prinde mai bine de pulpe.
- Echilibru de lămâie: Coaja rasă de lămâie aduce parfum, iar sucul dă prospețime; servește felii suplimentare la masă dacă vrei un final mai pronunțat.
- Paprika contează: Boiaua dulce păstrează gustul rotund și blând, iar boiaua iute duce preparatul spre un profil mai picant.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Marinează din timp: Acoperă puiul și ține-l la rece până la 24 de ore, apoi lasă-l să se apropie de temperatura camerei înainte de frigere.
- Reîncălzește ușor: Reîncălzește resturile în cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți în profunzime, ca să păstrezi textura pielii și a cărnii.
- Opțiune pentru congelator: Pulpele gătite pot fi congelate după ce s-au răcit, apoi decongelate peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 220°C (430°F). Într-un bol mare, bate cu telul iaurtul, uleiul de măsline, coaja de lămâie fin rasă și 2 linguri zeamă de lămâie.
- Rade fin usturoiul în bol, apoi încorporează cu telul chimionul măcinat, boiaua dulce, coriandrul măcinat, sarea de mare fină și piperul negru. Adaugă pulpele de pui și întoarce-le bine ca să se acopere.
- Așază pulpele de pui cu pielea în sus într-o tavă de friptură, răzuind deasupra orice marinadă rămasă. Coace 35 de minute, apoi redu cuptorul la 200°C (390°F) și mai coace 15 până la 20 de minute, până devin bine aurii și sunt gătite complet.
- Mută puiul pe o farfurie și lasă-l să se odihnească 5 minute. Pune tava pe foc mediu pe plită și fierbe ușor sucurile din tavă 2 până la 3 minute, amestecând, până se îngroașă ușor și devin lucioase.
- Taie subțire ceapa roșie și toacă grosier pătrunjelul proaspăt. Toarnă cu lingura sucurile reduse peste pui, apoi presară ceapa și pătrunjelul și servește cu felii suplimentare de lămâie din lămâia rămasă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru un rezultat cât mai suculent, lasă puiul în marinadă cât timp se încălzește cuptorul sau dă la rece până la 24 de ore și adu-l spre temperatura camerei 20 de minute înainte de coacere.
- Dacă sucurile din tavă par tăiate, încorporează cu telul 1 lingură iaurt, luat de pe foc, ca să se lege din nou glazura.
- Dacă servești pe cineva însărcinat, vârstnic sau imunocompromis, asigură-te că puiul este gătit până este fierbinte în profunzime, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește iaurtul cu iaurt grecesc pentru o marinadă mai groasă, care se prinde mai bine de pui.
- Înlocuiește boiaua dulce cu boia iute pentru un final mai picant.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient etanș până la 3 zile. Congelează până la 2 luni; decongelează peste noapte la frigider și reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 15min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Orientul Mijlociu
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cabrito Assado de Páscoa (friptură de ied de Paște cu cartofi)
Ied fript cu cartofi, ceapă, usturoi și vin alb
Galbi (coaste scurte de vită la grătar coreean)
Coaste scurte coreene marinate, fripte până se caramelizează
Pui întreg la cuptor tandoori
Pui întreg la cuptor în marinadă tandoori cu iaurt
Antricot ribeye prăjit în tigaie cu unt cu usturoi și ierburi
Ribeye rumenit în tigaie, cu unt cu usturoi și ierburi
Musakhan palestinian (pui fript cu sumac și ceapă)
Pui fript pe lipie cu ceapă cu sumac și muguri de pin
Rață friptă cantoneză (rață crocantă, ca acasă)
Rață friptă cantoneză cu piele crocantă
Magret de Canard aux Cerises (piept de rață cu sos de cireșe)
Piept de rață rumenit, cu sos de cireșe și vin roșu
Orez și fasole braziliene
Orez cu fasole neagră cremoasă, lime și coriandru
Galinhada braziliană (pui și orez la o singură oală)
Pui și orez la oală cu turmeric, ceapă, usturoi și pătrunjel
Platou de rulouri de primăvară Tết (rulouri vietnameze prăjite cu verdețuri și nước chấm)
Rulouri de primăvară vietnameze prăjite cu verdețuri, salată și nước chấm
Lau Thai (hot pot vietnamez)
Hot pot vietnamez cu supă de lemongrass, fructe de mare și ciuperci
Pasta e Fagioli alla Napoletana (tocană napolitană de fasole și paste)
Tocană napolitană de fasole și paste cu cannellini și roșii
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Platou shawarma cu pui condimentat, lipii și iaurt cu usturoi
Pui shawarma la friteuza cu aer cald
Pui shawarma marinat, gătit până se rumenește în friteuza cu aer cald.
Frigărui kebab la friteuza cu aer
Frigărui kebab de miel condimentate, rumenite la friteuza cu aer.
Frigărui marocane de pui cu iaurt, usturoi și chimion
Frigărui de pui marinate în iaurt, la grătar, cu chimion și boia
Şiş Kebab (frigărui turcești de pui cu marinadă de iaurt)
Frigărui turcești de pui în marinadă de iaurt, lămâie și usturoi
Djaj Bil Lemon Wal Toom (pui fript cu lămâie și usturoi)
Pui fript marinat cu lămâie, usturoi și ulei de măsline
S-ar putea să îți placă și
Năut prăjit la friteuza cu aer cald
Năut crocant la friteuza cu aer cald, cu ulei și sare.
Assiette de Charcuterie cu cornichons
Mezeluri crud-uscate cu cornichons, muștar Dijon și baghetă
Espinacas con Garbanzos (tocăniță spaniolă de spanac și năut)
Spanac și năut fierte în roșii, boia și chimion
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Poke bowl cu tofu crocant
Tofu crocant peste orez sushi cu legume proaspete.
Bol cu legume piri-piri
Legume coapte și năut piri-piri peste orez brun
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
