Enchiladas Verdes con Crema (kyllingenchiladas med salsa verde)
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk, salt balanse: Tomatillo-salsa verde gir syrlighet og friskhet til det rike kyllingfyllet og den kremete toppingen.
- Stekt til det bobler: Å rulle tortillaene i en ildfast form med saus gir enchiladaene en myk, tilfredsstillende tekstur med varme, godt dekkede kanter.
- Enkelt å gjøre ferdig ved bordet: Crema, queso fresco, rødløk og koriander tilfører kjølighet, salt og friskhet rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk maistortillas: Maistortillaer gir enchiladas verdes sin karakteristiske smak og struktur; varm dem raskt så de kan rulles uten å sprekke.
- Velg en tomatillo-basert salsa verde: En frisk, syrlig salsa verde er sentral i retten, så bruk en med en smak du liker før den går i ovnen.
- Alternativer til crema: Rømme fungerer som en erstatning for meksikansk crema, men gir en skarpere, syrligere avslutning.
Teksturtips
- Hold fyllet lett sausete: Å vende kyllingen lett gjør at rullene holder formen, mens salsaen på toppen holder enchiladaene saftige mens de steker.
- Riv kyllingen mens den er varm: Varm kylling lar seg lettere rive og trekker til seg litt salsa uten å bli tung.
- La dem hvile kort: En kort hvile etter steking lar sausen sette seg litt, slik at enchiladaene blir enklere å servere.
Vanlige feil
- Å rulle kalde tortillaer: Kalde maistortillaer kan sprekke når de fylles; varm dem bare til de blir bøyelige, og hold dem tildekket mens du jobber.
- Å oversteke magrere kylling: Kyllingbryst kan erstatte lår, men det tørker ut raskere, så stek bare til gjennomstekt før du river det.
- Å bruke for lite saus: Tortillaene bør være godt dekket med salsa verde før steking, slik at de blir jevnt gjennomvarme og holder seg myke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Sett sammen på forhånd: Enchiladaene kan settes sammen uten det ferske tilbehøret, og deretter stekes ved behov.
- Frys uten topping: Frys de stekte enchiladaene uten crema, ost, løk eller koriander, og tin dem deretter over natten i kjøleskapet før du varmer dem opp igjen.
- Varm opp tildekket: Varm opp tildekket i ovn på 180°C (355°F) til rykende varm, og tilsett deretter crema, queso fresco, rødløk og koriander etter oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skjær rødløken i tynne skiver og grovhakk fersk koriander; sett begge til side til servering.
- Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Krydre kyllinglårene med fint havsalt og svart pepper, og stek i 5 til 7 minutter, snu underveis, til de er brunet og gjennomstekt.
- Ha kyllingen over i en miksebolle og riv den i strimler mens den er varm med to gafler. Rør inn 3 ss av salsa verde for å dekke kyllingen lett.
- Varm maistortillaene i samme panne i 10 til 15 sekunder per side, bare til de er bøyelige. Smør omtrent en tredel av resten av salsa verde over bunnen av en ildfast form.
- Fordel kyllingfyllet mellom tortillaene, rull dem sammen og legg dem med skjøten ned i formen. Hell over resten av salsa verde, og sørg for at tortillaene er godt dekket.
- Stek i 12 til 15 minutter, til det bobler i kantene og er rykende varmt tvers igjennom. La stå i 2 minutter så sausen får satt seg litt.
- Drypp over meksikansk crema, og strø deretter over queso fresco, den skivede rødløken og fersk koriander. Server med en gang mens den er varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis tortillaene sprekker når du ruller, varm dem litt lenger til de er fleksible, og hold dem deretter tildekket med et rent kjøkkenhåndkle mens du jobber.
- For penere enchiladas, hold kyllingen lett sausete og la salsa verde på toppen fullføre retten.
- Hvis du serverer gravide, små barn eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og at enchiladasene er rykende varme før servering.
Erstatninger
- Bytt ut meksikansk crema med rømme for en litt syrligere avslutning.
- Bytt ut queso fresco med fetaost for en saltere, fastere topping.
- Bytt ut kyllinglår med kyllingbryst for et magrere fyll, og pass på å ikke oversteke det.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i en 180°C (355°F) ovn, tildekket, i 15 til 20 minutter til rykende varmt; tilsett meksikansk crema, queso fresco, rødløk og fersk koriander etter oppvarming. Frys uten topping i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Bacalhau à Gomes de Sá (portugisisk grateng med salt torsk)
Portugisisk klippfiskgrateng med poteter, egg og oliven
Hjortegryte med einerbær og rotgrønnsaker
Langtidsbrasert hjort med einer og rotgrønnsaker
Bacalhau no Forno (Ovnsbakt klippfisk med poteter og oliven)
Ovnsbakt klippfisk med poteter, løk og svarte oliven
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Conchiglie Ripiene (Fylte pastaskjell med ricotta og spinat)
Fylte pastaskjell bakt med ricotta, spinat og smeltet mozzarella
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnsrett med aubergine og kjøttdeig)
Irakisk auberginegrateng med kjøttdeig og tomater
Pølse- og sidergryte med purre, gulrøtter og epler
Pølsegryte som småkoker i sider med purre, gulrøtter og epler
Modern Canh Chua (vietnamesisk søt-sur fiskesuppe)
Lett vietnamesisk søt-sur fiskesuppe med tamarind
Chicken Marsala (Kylling i Marsala- og soppsaus)
Kylling stekt i panne i en Marsala-vin- og soppsaus
Tacos al Pastor (marinerte svinetacoer)
Tacos med marinert svinekjøtt, ananas, løk, koriander og lime
Yiouvetsi (gresk lam med orzo i tomat og rødvin)
Gresk lam yiouvetsi med orzo i tomat og rødvin
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidskokte lammetacoer)
Langtidskokte lammetaco med guajillo-chili og løk
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllingenchiladas i grønn saus)
Kylling-enchiladas bakt i tomatillo- og grønn chilisaus
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Ovnsbakte kylling-enchiladas med tomatillosaus og crema
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili og kylling, toppet med crema og queso fresco
Enchiladas Verdes (grønne kyllingenchiladas)
Bakte kyllingenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Du vil kanskje også like
Karibisk papaya- og banansmoothie
Papaya- og banansmoothie med yoghurt, lime og kokosmelk.
Klassisk cheeseburger
Biffburger og smeltet cheddar i et ristet burgerbrød
Poke bowl med tunfisk og sweet chili
Tunfisk poke bowl med sushiris og sweet chili-dressing.
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stekt svinekjøtt, urter, spirer og fritert sjalottløk.
Andouillette med kremet Dijon-sennepssaus
Andouillette stekt i panne med kremet Dijonsennepssaus
Pasta con Salsiccia (pasta med italiensk pølse)
Rigatoni med italiensk pølse i tomat- og hvitvinsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
