Pasta al Pomodoro Fresco (Taze domates ve fesleğenli spagetti)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı taze sos: Domatesler yalnızca kısa süre pişirilir; bu, sosu canlı tutarken makarnayı kaplayacak kadar su da verir.
- Basit malzemeler, net lezzet: Sarımsakla aromalandırılmış zeytinyağı, olgun domatesler, fesleğen ve parmesan, yemeği ağırlaştırmadan her biri ayrı bir katman ekler.
- Parlak makarna kaplaması: Spagettiyi ayırdığınız makarna suyuyla harmanlamak, domates suyu ve zeytinyağının tellere tutunmasını sağlar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Malzeme notları
- Olgun domates kullanın: Kokusu güzel ve boyutuna göre ağır gelen domatesleri seçin; tam olgunlaşmamış domatesler sosun tadını sönük yapar.
- Taze fesleğen önemli: Taze fesleğen, bu yemeğin dayandığı temiz bitkisel bitişi verir. Kuru fesleğen aynı ferahlığı sağlamaz.
- İyi bir zeytinyağıyla bitirin: Son bir gezdirme sızma zeytinyağı aroma katar ve domateslerin asiditesini dengeler.
Doku ipuçları
- Sadece karıştırmayın, savurun: Makarna suyu, yağ ve domates sularının hafif bir sos hâline emülsiyonlaşması için spagettiyi tavada kuvvetlice savurun.
- Makarnayı al dente bırakın: Spagettiyi hâlâ biraz diri kalmışken süzün; domateslerle savrulurken yumuşamaya devam edecektir.
- Domatesleri taze tutun: Domatesleri sadece yumuşayıp sularını salana kadar pişirin; fazla pişirmek parlak lezzetlerini köreltir.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmak: Sarımsağın kokusu çıksın ama renk almasın. Kararmaya başlarsa, tavayı soğutmak için domatesleri hemen ekleyin.
- Makarna suyunu unutmak: Spagettiyi süzmeden önce nişastalı sudan biraz ayır; bu, taze sosun makarnayı düzgünce kaplamasını sağlar.
Geleneksel notlar
- Taze İtalyan sadeliği: Bu, uzun süre kaynatılmış yoğun bir sos yerine iyi domates, zeytinyağı ve fesleğen üzerine kurulu ev usulü bir pomodoro.
- Peynir tercihe göre isteğe bağlı: Parmesan lezzetli bir derinlik katar, ancak domatesler ve zeytinyağı özellikle iyiyse yemek onsuz da servis edilebilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Spagettiyi ekleyip paket üzerindeki süreye göre al dente olana kadar pişir. Süzmeden önce, makarna suyundan yaklaşık 150 ml ayır.
- Makarna pişerken, sızma zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıt. Sarımsağı ince ince dilimle ve renk almasına izin vermeden, kokusu çıkana kadar 30 ila 60 saniye pişir. Domatesleri iri iri doğra ve karabiber ile kalan 0.5 çay kaşığı tuzla birlikte tavaya ekle.
- Domatesleri 4 ila 6 dakika, karıştırarak, yumuşayıp suyunu salana ama hâlâ taze tat verene kadar pişir. Parlak bir sos kıvamı için ayırdığın makarna suyundan bir miktar ekleyip aç. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz veya karabiberle ayarla.
- Spagettiyi süz ve doğrudan tavaya ekle. 1 ila 2 dakika kuvvetlice karıştır; sos telleri kaplayana kadar azar azar daha fazla makarna suyu ekle. Taze fesleğenin çoğunu koparıp ekle ve tekrar harmanla.
- Sıcak kaselere paylaştır ve ince rendelenmiş parmesan ile kalan fesleğenle tamamla. İstersen biraz daha zeytinyağı gezdir ve hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Sarımsağı açık renk tut: kızarmaya başlarsa ateşi kıs ve tutmasını önlemek için domatesleri hemen ekle.
- Makarna suyunu yavaş yavaş kullan; nişasta, zeytinyağı ve domates suyunun ipeksi bir sosa emülsiyonlaşmasına yardımcı olur.
- Hassas birine servis edeceksen yemeğin içi tamamen çok sıcak servis edildiğinden emin ol ve pişmiş makarnayı oda sıcaklığında uzun süre bekletmekten kaçın.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak, daha az fındıksı bir bitiş için parmesanı grana padano peyniriyle değiştir.
- Taze domates sosunu iyi tutan benzer bir şekil için spagettiyi linguine ile değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 2 güne kadar sakla. Bir tavada az su ekleyerek nazikçe, içi tamamen çok sıcak olana kadar ısıt; servis etmeden hemen önce biraz daha parmesan ve fesleğen ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Buğday Gluten Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Vegan Pasta e Lenticchie (İtalyan mercimekli makarna yahnisi)
Biberiyeli tek tencerede vegan makarna ve mercimek yahnisi
Pasta alla Nerano Verde (kabaklı, fesleğenli ve Parmigiano’lu spagetti)
Pürüzsüz kabak, fesleğen ve Parmigiano soslu spagetti
Cheddar, Gruyère ve Galeta Unlu Fırın Makarna Peynir
Cheddar, Gruyère ve galeta unlu fırın makarna peynir
Pasta alla Carrettiera Siciliana (Sarımsaklı ve acı biberli makarna)
Sarımsak, acı biber ve kavrulmuş galeta unlu Sicilya spagettisi
Gnocchi al Gorgonzola (Mavi Peynirli Gnocchi)
Hızlı Gorgonzola ve kremalı soslu patates gnocchi
Rigatoni all’Amatriciana (guanciale ve domatesli rigatoni)
Guanciale, domates sosu ve Pecorino Romano’lu rigatoni
Thai Coconut Prawn Bowl
Çıtır sebzeli, yasemin pirinci üzerinde hindistan cevizli karides köri
Bulgur ve Yoğurtlu Türk Usulü Meal Prep Mercimek Kasesi
Bulgur, limon ve yoğurtlu meal prep mercimek kasesi
Mavi Peynir Soslu Cobb Salatası
Tavuklu, baconlu, avokadolu ve rokfor soslu Cobb salatası
Çıtır Tavuklu Avokadolu Poke Kasesi
Çıtır tavuklu, avokadolu ve soya-susam soslu suşi pilavı.
Tacos de Rajas con Crema (Poblano Biberli Taco)
Poblano rajas, krema ve erimiş peynirle doldurulmuş mısır tortillaları
Insalata di Polpo alla Luciana (Luciana usulü ahtapot salatası)
Domates, sarımsak, acı biber ve maydanozlu yumuşak ahtapot salatası
Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (Taze Domatesli ve Fesleğenli Makarna)
Taze domatesli, sarımsaklı ve fesleğenli spagetti
Pasta alla Nerano Verde (kabaklı, fesleğenli ve Parmigiano’lu spagetti)
Pürüzsüz kabak, fesleğen ve Parmigiano soslu spagetti
Pesto alla Genovese (Fesleğenli pesto makarna)
Taze fesleğenli pesto, çam fıstığı ve Parmesanla harmanlanmış spagetti
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (Fesleğenli Pesto Makarna)
Taze fesleğenli pesto ve Parmesan’la harmanlanmış spagetti
Pasta Amalfitana (Domatesli Mozzarellalı Makarna)
Domates, fesleğen ve yumuşamış mozzarellalı İtalyan makarnası
Spaghetti alla Nerano (kabaklı ve peynirli makarna)
Kızarmış kabak ve erimiş peynirli spagetti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Paella de Mariscos (Karides, Midye ve Kalamarla Deniz Mahsullü Paella)
Safranlı pirinç, karides, midye ve kalamarla pişer
Dulce de Camote (Tarçınlı Tatlı Patates Ezmesi)
Şeker ve tarçınla pişmiş, dilimlenebilir tatlı patates ezmesi
Taze Hindistan Cevizi Suyu
Genç hindistan cevizinden buz üzerine dökülen soğuk hindistan cevizi suyu
Kinoalı ve Zeytinli Fırınlanmış Provençal Sebze Kasesi
Fırın sebzeli, zeytinli ve limonlu kinoa kâsesi
Cotoletta alla Milanese (pane kaplı dana pirzola)
Tereyağında kızartılmış çıtır pane dana pirzola
Käsespätzle (Peynirli Yumurta Eriştesi ve Kızarmış Soğan)
Gruyère ve kızarmış soğanla kat kat dizilen peynirli spätzle
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
T-fal Ultimate sert anodize yapışmaz tava 12 inç
- Mükemmel fiyat-performans oranı
- Thermo-Spot ısı göstergesi
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad HA1 sert anodize yapışmaz tava, 12 inç
- Üst düzey üretim kalitesi
- Mükemmel ısı dağılımı
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
