Tocăniță de cârnați de porc cu fasole lima și roșii
De ce reușește această rețetă
- Rumeneala dă profunzime: Dacă îți faci timp să rumenești cârnații mai întâi, se formează depuneri rumenite, sărate, care îmbogățesc sosul de roșii.
- Gătit într-o singură oală: Ceapa, sosul, cârnații și fasolea se gătesc toate în aceeași cratiță pentru tocăniță, păstrând metoda simplă și spălatul vaselor la minimum.
- Sățios, dar echilibrat: Fasolea albă mare adaugă cremozitate și consistență, iar roșiile și supa mențin tocănița zemoasă, nu grea.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege cârnați bine condimentați: Cârnații de porc de bună calitate fac o diferență vizibilă, deoarece condimentele și grăsimea lor ajută la aromatizarea întregului sos.
- Fasolea albă mare dă consistență: Textura ei cremoasă ajută la transformarea bazei de roșii într-o tocăniță mai consistentă, fără să fie nevoie de smântână sau făină.
- Boiaua afumată contează: Boiaua afumată dă tocăniței o căldură blândă și profunzime; boiaua dulce va avea un gust mai blând și mai puțin afumat.
Greșeli frecvente
- Nu fierbe cârnații în clocot puternic: Păstrează sosul la un clocot domol, ca să rămână cârnații suculenți și baza de roșii să scadă treptat.
- Ai grijă la boia și pasta de roșii: Amestecă-le scurt la foc mediu, ca să-și intensifice aroma fără să se prindă pe fundul cratiței.
- Lasă sosul să se îngroașe: Tocănița trebuie să fie la final ca o mâncare scăzută și lucioasă, nu apoasă; fierbe-o fără capac până acoperă fasolea și cârnații.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Odată răcită, caserola se păstrează bine, fiind utilă de gătit în avans și reîncălzit mai târziu.
- Reîncălzește ușor: Încălzește-o încet într-o cratiță cu un strop de apă dacă sosul s-a îngroșat prea mult, până e fierbinte bine în toată compoziția.
- Se congelează bine: Lasă-le să se răcească complet înainte de congelare, apoi decongelează-le peste noapte în frigider înainte de reîncălzire.
Idei de servire
- Servește cu piure: Piureul de cartofi se potrivește bine cu sosul bogat de roșii și face preparatul deosebit de reconfortant.
- Adaugă verdețuri: Varza, kale sau fasolea verde la abur aduc prospețime alături de cârnați și fasole.
- Folosește pâine cu coajă crocantă: O felie groasă de pâine este ideală pentru a aduna sosul de roșii afumat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare, la foc mediu-mare. Adaugă cârnații și rumenește-i bine pe toate părțile, 6 to 8 minute, apoi mută-i pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa cu un praf de sare. Gătește, amestecând, 6 până la 8 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă boiaua afumată și pasta de roșii și gătește 1 minute, amestecând ca să nu se prindă.
- Toarnă roșiile tocate și supa de pui, apoi adaugă crenguțele de rozmarin și restul de sare și piper negru. Adu la un clocot ușor, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul cratiței.
- Așază cârnații înapoi în sos și fierbe ușor, fără capac, 20 minutes. Amestecă din când în când, menținând focul suficient de mic încât sosul să bolborosească leneș.
- Încorporează fasolea albă mare și fierbe ușor 5 to 7 minutes, până fasolea e fierbinte și sosul s-a îngroșat până la consistența unei tocănițe. Scoate crenguțele de rozmarin, gustă și potrivește cu puțină sare și piper în plus, dacă e nevoie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună culoare și aromă, lasă cârnații să se rumenească bine, auriu închis, înainte să-i scoți; asta construiește baza sosului.
- Ține fierberea ușoară după ce adaugi roșiile, ca sosul să se îngroașe fără să stropească, iar cârnații să rămână suculenți.
- Dacă servești persoane vulnerabile, asigură-te că cârnații sunt gătiți complet și foarte fierbinți până în centru înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de pui cu supă de legume pentru o bază mai ușoară, fără carne (preparatul nu va mai fi fără porc).
- Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu cimbru proaspăt pentru o notă de ierburi mai blândă, mai florală.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 3 days. Reîncălzește ușor într-o crăticioară, la foc mic, cu un strop de apă dacă e nevoie, până e foarte fierbinte; congelează până la 3 months și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 50min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Britanică
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tocăniță cu cârnați și cidru, cu praz, morcovi și mere
Tocăniță cu cârnați fiartă în cidru cu praz, morcovi și mere
Bacalhau no Forno (cod sărat la cuptor cu cartofi și măsline)
Cod sărat la cuptor cu cartofi, ceapă și măsline negre
Gratin de creveți și praz
Gratin de creveți și praz cu smântână cu muștar, cheddar și pesmet
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (Caserolă olandeză cu carne tocată de vită și cartofi)
Caserolă cu carne tocată și piure, cu topping de Cheddar
Macaroni and Cheese la cuptor cu crustă de pesmet
Macaroni cheese la cuptor cu crustă crocantă de pesmet
Parmigiana di Melanzane (Parmigiana de vinete)
Vinete coapte în straturi cu sos de roşii, busuioc şi brânză
Paella vegetariană cu anghinare și bob
Paella vegetariană cu orez cu șofran, anghinare și boabe de fasole
Arroz al Horno Valenciano (orez valencian la cuptor cu porc și năut)
Orez valencian la cuptor cu porc, năut și cartof
Calabacitas (sote mexican de dovlecel și porumb)
Sote de dovlecel cu porumb, roșii și queso fresco sfărâmat
Spaghetti alla Nerano (paste cu dovlecei, provolone și busuioc)
Spaghetti cu dovlecei prăjiţi, provolone, Parmesan şi busuioc
Chifteluțe Bubble and Squeak cu ouă poșate
Chifteluțe prăjite din cartofi și varză, cu ouă poșate deasupra
Tacchino Tonnato (curcan rece cu sos de ton și capere)
Curcan fript rece cu sos cremos de ton, capere și lămâie
Tocăniţă la cuptor cu cârnaţi de porc şi fasole lima
Tocăniţă cu cârnaţi de porc şi fasole lima în sos de roşii cu rozmarin
Tocăniță cowboy cu vită și fasole
Tocană cowboy groasă cu carne tocată, fasole roșie și roșii
Ardei umpluți de sărbători (vită și orez în sos de roșii)
Ardei umpluți cu vită tocată, orez și sos de roșii
Tocană cu cârnați și linte
Tocăniță cu cârnați, într-o oală, cu linte verde și legume
Jambalaya din New Orleans (pui, cârnați și orez într-o oală)
Jambalaya într-o singură oală cu pui, cârnați andouille și orez
Chilli de curcan
Chilli de curcan fiert cu fasole roșie, roșii și condimente
S-ar putea să îți placă și
Salată de roșii și burrata în stil Caprese, cu busuioc
Salată de roșii și burrata cu busuioc, ulei și balsamic
Bol modern cu șnițel, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu șnițel crocant de porc, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Smoothie de avocado cu zahăr de palmier
Smoothie cremos de avocado cu lapte de cocos și zahăr de palmier.
Cacio e Uova (paste napolitane cu ou și brânză)
Paste napolitane cu ou, pecorino Romano și piper negru
Gelatina de Leche (jeleu mexican de lapte cu vanilie)
Jeleu de lapte cu vanilie, închegat cu gelatină și răcit până se întărește
Fasolia Khadra (tocăniță de fasole verde cu miel)
Tocăniță de miel și fasole verde fiartă încet în sos de roșii
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
