Soğanlı ve Kişnişli Tacos de Suadero
Bu tarif neden işe yarar
- Yumuşak et, çıtır kenarlar: Yavaş yavaş kaynatmak döş etini yumuşatır; son bir mühürleme ise doğranmış dana etine suadero tarzı tacoları bu kadar doyurucu yapan çıtır, kızarmış kenarları verir.
- Taze, keskin bitiş: Misket limonu, salsa verde, soğan ve kişniş dana etinin zenginliğini dengeler ve her tacoyu ağır değil, canlı tutar.
- Önceden hazırlaması kolay: Döş eti önceden pişirilebilir, ardından servis etmeden hemen önce doğranıp tavada çıtırlaştırılabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Daha çıtır dana eti için: Doğranmış döş etini eşit bir tabaka halinde yayın ve karıştırmadan önce kızarmasını bekleyin; çok sık hareket ettirmek kenarlarının gerektiği gibi çıtırlaşmasını engeller.
- Eti sulu tutun: Son mühürleme sırasında et kuru görünmeye başlarsa, ayırdığınız pişirme suyundan küçük bir sıçratma ekleyin ve etin etrafında çekmesini sağlayın.
Önden hazırlama ipuçları
- Brisketi önceden pişirin: Dana etini önceden ağır ağır pişirin ve biraz pişirme suyuyla birlikte saklayın. En iyi doku için servis etmeden kısa süre önce doğrayıp mühürleyin.
- Üst malzemeleri ayrı tutun: Dana etini, tortillaları, soğanı, kişnişi, lime ve salsayı ayrı ayrı saklayın; böylece tortillalar yumuşak kalır ve üst malzemeler taze kalır.
- Tavada yeniden ısıt: Dana etini bir tavada biraz pişirme suyuyla birlikte buharı üstünde tütene kadar ısıtın, sonra çıtır kenarları geri getirmek için kısa süre daha pişirmeye devam edin.
Acılığı ayarla
- Daha hafif bir taco için: Salsa verdeyi yanında servis edin ya da daha hafif bir versiyon seçin; böylece herkes acılığı ayarlayabilir.
- Daha fazla acı için: Sofrada daha acı bir salsa verde kullanın; biberin keskin ve taze kalması için lime’dan sonra ekleyin.
Servis önerileri
- Basitçe bitirin: Beyaz soğan, kişniş ve lime, zengin dana etini çıtır, lezzetli tadını bastırmadan dengelemeye yeter.
- Uygun garnitürler: Daha doyurucu bir öğün için yanında yeniden kızartılmış fasulye, ızgara taze soğan ya da basit bir lahana salatası ile servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Döş etinin her tarafını ince deniz tuzu ve toz kimyonla tatlandır. Büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt, ardından döş etini her yüzü 3 ila 4 dakika, iyice renk alana kadar mühürle. Bir tabağa alın.
- Beyaz soğanı ikiye böl ve yarısının ince ince dilimle; servis için ayır. Kalan soğan yarısını iri iri doğra ve sarımsakla birlikte tencereye ekle; kokusu çıkana kadar 2 dakika pişir. Dana et suyunu dök, defne yapraklarını ekle ve döş etini (ve biriken sularını) tencereye geri koy.
- Hafifçe kaynamaya getir, sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 2 saat pişir, döş etini 1 kez çevir, çok yumuşayana kadar. Döş etini çıkar ve 10 dakika dinlendir. Pişirme suyunun yüzeyindeki fazla yağı al, ardından defne yapraklarını çıkarıp at.
- Döş etini küçük parçalara ince ince doğra. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıt, ardından doğranmış döş etini eşit bir tabaka hâlinde ekle. Kenarları çıtırlaşana kadar 6 ila 8 dakika, ara ara karıştırarak kavur; kuru görünürse pişirme suyundan birkaç kaşık ekle.
- Mısır tortillalarını kuru bir tavada, her yüzü yaklaşık 20 ila 30 saniye, yumuşayıp esnek olana ve hafifçe kızarana kadar ısıt. Taze kişnişi ince ince doğra. Lime’ları dilimlere kes.
- Her tortillayı suadero usulü döş etiyle doldur, ardından ayırdığın dilimlenmiş beyaz soğan ve taze kişnişle üzerini tamamla. Üzerine misket limonu sık ve bir kaşık salsa verde ekle. Etin kenarları hâlâ çıtırken hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi çıtır kenarlar için doğranmış döş etini tek kat hâlinde yay ve karıştırmadan önce 1 ila 2 dakika dokunmadan bırak.
- Çocuklara servis ediyorsan, herkes acılık ve ekşiliği damak tadına göre ayarlayabilsin diye salsa verde’yi yanında sun.
İkame ürünler
- Daha hafif bir ağır pişirme için dana et suyu yerine su kullan, sonra en sonda biraz daha ince deniz tuzuyla tatlandır.
- Daha az acı istiyorsan salsa verde yerine daha hafif bir salsa verde kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Pişmiş döş etini (tortilla ve üst malzemeler olmadan) hava geçirmez bir kapta sakla. Pişirme suyundan bir miktar ekleyerek tavada fokur fokur sıcak olana kadar ısıt, sonra servis etmeden önce kısa süre yeniden çıtırlaştır; 2 aya kadar dondur ve buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 2sa 50dk (35dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Meksika
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Tacos de Barbacoa de Borrego (Yavaş pişirilmiş kuzu tacoları)
Guajillo biberi ve soğanlı ağır pişmiş kuzu taco
Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Sıcak mısır tortillalarında çıtır jackfruit carnitas
Lahana Salatalı Balık Taco
Limonlu mayonezli lahana salatalı balık tacoları
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Kimchi ve mozzarellalı çıtır bulgogi dana quesadilla
Carnitas de Cerdo (Yavaş Pişirilmiş Domuz Carnitas)
Portakal ve baharatlarla ağır pişmiş domuz carnitas
Bratwurst ve Hardallı Yoğurt Soslu Alman Sokak Takoları
Kırmızı lahana, kornişon ve hardallı yoğurt soslu bratwurst taco
Fiesta Milanesa (Çıtır Pane Dana Pirzola)
Limonla servis edilen çıtır pane dana dilimleri
Dijon Hardal Soslu Izgara Côte de Porc
Dijon hardalı ve arpacık soğanlı sosla servis edilen ızgara domuz pirzola
Tavada Sosisli Sos ve Buttermilk çöreği
Buttermilk bisküvilerin üzerine kaşıkla dökülen kremamsı domuz sosis sosu
Uruguayan Chivito (Yumurtalı ve Baconlı Biftek Sandviç)
Kızarmış yumurta, pastırma, domates ve mayonezli biftek sandviç
Brochettes (Kimyonlu Fas Kuzu Şiş)
Kimyon, sarımsak ve toz biberle marine edilmiş ızgara kuzu şiş
Sopa de Fideos Seco with Chorizo (Domates suyunda kavrulmuş tel şehriye)
Domates suyunda pişen, kızarmış chorizolu kavrulmuş tel şehriye
Tacos de Barbacoa de Borrego (Yavaş pişirilmiş kuzu tacoları)
Guajillo biberi ve soğanlı ağır pişmiş kuzu taco
Carnitas de Cerdo (Yavaş Pişirilmiş Domuz Carnitas)
Portakal ve baharatlarla ağır pişmiş domuz carnitas
Barbacoa de Res (Biberli ve Misket Limonlu Suda Ağır Pişmiş Dana)
Biberli ve misket limonlu suda ağır pişmiş dana
Sopa de Lima (Yucatán usulü tavuklu lime çorbası)
Üzeri çıtır tortilla şeritli tavuk ve misket limonu çorbası
Izgara Nopales ile Carne Asada
Izgara etek biftek ve nopales, mısır tortillalarında servis edilir
Carne Asada con Salsa Roja (kırmızı salsalı ızgara biftek)
Lime ve sarımsaklı ızgara flank biftek, salsa roja ile
Bunlar da hoşuna gidebilir
Conejo al Romero (biberiye ve beyaz şarapla ağır ateşte pişmiş tavşan)
Biberiye, sarımsak ve beyaz şarapla pişmiş tavşan
Pepián (kabak çekirdeği soslu Guatemala tavuğu)
Kavrulmuş kabak çekirdeği soslu tavuk yahnisi
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (Yaban domuzu ragùlu tagliatelle)
Ağır ağır pişen yaban domuzu ragùlu tagliatelle
Jordanian Zarb (Ağır pişmiş kuzu ve baharatlı pilav)
Baharatlı pilav ve kavrulmuş bademli ağır pişmiş kuzu
Stilton ve brokoli çorbası
Stilton ve kremayla tamamlanan pürüzsüz brokoli çorbası
Westfälischer Pfefferpotthast (Westfalya usulü biberli et yahni)
Soğanlı ve sirkeli Vestfalya biberli dana yahni
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
