Insalata di Polpo e Patate (Ahtapot ve Patates Salatası)
Bu tarif neden işe yarar
- Nazik pişirme: Ahtapotu yavaşça kaynatıp ardından pişirme suyunda kısa süre soğumaya bırakmak, dokunun sertleşmek yerine yumuşak kalmasına yardımcı olur.
- Temiz, ferah sos: Limon suyu ve sızma zeytinyağı, ahtapot ve patatesin zenginliğine ferahlık ve canlılık katar.
- Dengeli doku: Yumuşak patates ve lokum gibi ahtapot, kıtırlık, tuzluluk ve ferahlık için kırmızı soğan, kapari ve maydanozla dengelenir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Sosladıktan sonra dinlendirin: Salatayı harmanladıktan sonra kısa süre bekletmek, patates ve ahtapotun limonlu zeytinyağlı sosu çekmesini sağlar.
- Oda sıcaklığında servis edin: Salata buzdolabı kadar soğuk değilken aromalar en net olur; bu yüzden servis etmeden önce soğuğunun çıkması için zaman tanıyın.
- Çoğunlukla başında durmadan: Aktif iş sınırlıdır; toplam sürenin çoğu, ahtapotu yumuşayana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatmaktan gelir.
Doku ipuçları
- Kaynamayı hafif tut: Harıl harıl kaynama ahtapotu sertleştirebilir ve kolları parçalayabilir; bu yüzden sabit, hafif bir kaynama hedefleyin.
- Patatesleri sadece yumuşayana kadar pişirin: Patatesler harmanlanınca şeklini korumalıdır; bu yüzden dağılmaya başlamadan önce süzün.
Malzeme notları
- Sert dokulu patates seçin: Yukon Gold patatesler, sosun içinde dağılmadan kremamsı kaldıkları için iyi sonuç verir.
- İyi zeytinyağı kullanın: Sos malzemesi bu kadar azken, natürel sızma zeytinyağının tadı belirgin olur.
- Kapariyi ekledikten sonra tadına bak: Kapari kendi tuzluluğunu getirir; bu yüzden salatayı harmanladıktan sonra son baharat ayarını yap.
Servis önerileri
- Basit garnitürlerle servis et: Kıtır ekmek, acımtırak yapraklar veya ızgara sebzeler, salatayı bastırmadan iyi eşlik eder.
- Şarap eşleştirmesi: Gevrek, sek bir beyaz şarap, limonlu sos ve narin deniz ürünü tadına yakışır.
- Taze dokunuşla bitir: Daha canlı bir bitiş için servis etmeden hemen önce biraz daha maydanoz veya limon kabuğu rendesi ekle.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Ahtapotu defne yapraklarıyla birlikte büyük bir tencereye alın ve birkaç santim geçecek kadar soğuk suyla üzerini kapatın. Hafifçe kaynamaya getirin, ardından 45 ila 60 dakika, bir bıçak bir dokunaçın en kalın kısmına kolayca girene kadar çok kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve ahtapotu pişirme suyunda 10 dakika soğumaya bırakın.
- Bu arada patatesleri bir tencereye alın, soğuk suyla üzerini kapatın ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ekleyin. Kaynatın, ardından 12 ila 15 dakika, yumuşayana ama dağılmayana kadar kısık ateşte pişirin. İyice süzün ve 5 dakika buharıyla kurumasını bekleyin, ardından lokmalık parçalara kesin.
- Kırmızı soğanı ince ince dilimleyin ve maydanozu kabaca doğrayın. Kaparileri süzün ve biraz limon kabuğu rendesini ince rendeleyin, ardından limonun suyunu sıkın. Bir karıştırma kabında limon suyunu zeytinyağı, kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberle çırpın.
- Ahtapotu sudan çıkarın ve lokmalık parçalara kesin. Ilık patatesleri, ahtapotu, kırmızı soğanı, kaparileri, limon kabuğu rendesini ve maydanozu kaseye ekleyin ve her yeri eşit şekilde soslanana kadar nazikçe harmanlayın. 10 dakika bekletin, ardından tadına bakın ve gerekirse biraz daha limon suyu veya tuzla ayarlayın, oda sıcaklığında servis edin.
Tarif notları
İpuçları
- Ahtapotu fokur fokur kaynatmak yerine hafif kaynamada tutun; böylece yumuşak kalır ve dokunaçlar parçalanmaz.
- Patatesler hâlâ sıcakken salatayı soslayın; böylece limonlu zeytinyağı sosunu emerler.
- Hassas gruplara servis ediyorsanız, soğutup soslamadan önce ahtapotun tamamen yumuşayana ve her yeri fokur fokur sıcak olana kadar piştiğinden emin olun.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha tatlı bir ot aroması için taze düz yapraklı maydanozu taze fesleğenle değiştirin.
- Benzer tuzlu bir lezzet için kaparileri doğranmış yeşil zeytinle değiştirin.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Servisten önce 20 ila 30 dakika oda sıcaklığına getirin ya da bir sıkım limon ve bir gezdirme sızma zeytinyağıyla tazeleyin.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
Aşağıdan puan verin ve yorum yapın — deneyiminizi duymak isteriz.
Bu tarif güzel oldu mu?
Deneyiminiz, diğer ev aşçılarının güvenilir tarifler seçmesine yardımcı olur.
İster çok beğenmiş ister kendi yorumunuzu katmış olun, nasıl sonuçlandığını duymak isteriz.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest, Facebook ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 20dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Pepperoncini’li Doğranmış Yunan-Amerikan Salatası
Feta, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Salam ve Provolone’lu Doğranmış İtalyan Salatası
Marul, salam, provolone ve vinegretli doğranmış salata
Insalata di Polpo (Limon ve Maydanozlu İtalyan Ahtapot Salatası)
Limon, zeytinyağı ve maydanozlu ahtapot salatası
Tatlı Turşulu Makarna Salatası
Tatlı turşu ve kerevizli kremalı makarna salatası
Sumak ve Limonlu Orta Doğu Usulü Lahana Salatası
Limon, sumak ve otlarla çıtır lahana salatası
Dijon Soslu Ton Balığı ve Beyaz Fasulye Salatası
Dijon soslu ton balığı ve beyaz fasulye salatası
Fas Baharatlı Tatlı Patates Kasesi
Kuskus, nohut ve yoğurtlu fırın tatlı patates kâsesi
Pepperoncini’li Doğranmış Yunan-Amerikan Salatası
Feta, zeytin ve pepperoncinili doğranmış marul salatası
Sopes (Fasulye ve Salsa ile Kalın Masa Mısır Kekleri)
Fasulye, marul, salsa ve cotija ile kaplı kalın masa kekleri
Methi Thepla (yoğurt ve turşu ile)
Yoğurt ve baharatlarla yapılan çemenli gözleme
Lomo Saltado Kasesi (Pilav ve Patates Kızartmalı Sote Dana Eti)
Dana etli, pilavlı ve patates kızartmalı lomo saltado kasesi
Cornichonlu Şarküteri Tabağı (Assiette de Charcuterie)
Kornişon, Dijon hardalı ve bagetle şarküteri etleri
Fava (Sarı Bezelye Püresi)
Limon ve kapariyle servis edilen kremamsı Yunan bezelye püresi
Insalata di Polpo (Patates ve zeytinli ahtapot salatası)
Patatesli, zeytinli, kaparili ve limon soslu ahtapot salatası
Pollo al Ajillo (Beyaz Şaraplı Sarımsaklı Tavuk)
Zeytinyağı ve beyaz şarapta pişen İspanyol sarımsaklı tavuk
Baccalà Mantecato (Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi)
Sarımsak ve limonlu Venedik usulü çırpılmış tuzlu morina ezmesi
Pulpo a la Gallega con Cachelos (patatesli Galiçya usulü ahtapot)
Füme paprikalı haşlanmış patates üzerinde servis edilen Galiçya usulü ahtapot
Noel Deniz Ürünleri Tabağı (İspanyol Usulü Karides, Midye ve Ahtapot)
Limonlu soğuk deniz ürünleri tabağı, zeytinyağı, maydanoz, paprika
Bunlar da hoşuna gidebilir
Diwali Karışık Tatlı Tepsisi (Besan Ladoo, Hindistan Cevizli Barfi ve Kaju Fudge)
Besan ladoo, hindistan cevizli barfi ve kaju fudge’lu Diwali tatlı tepsisi
Suşi Pilavı ve Lahanalı Chicken Katsu Kasesi
Suşi pilavı, lahana ve tonkatsu soslu chicken katsu kasesi
Chicken Do Pyaza (Soğanlı Tavuk Köri)
Soğan, domates, baharat ve yoğurtlu Kuzey Hint tavuk köri
Pilav, Salsa ve Avokadolu Meksika Mercimek Kasesi
Salsa, avokado ve limeli soslu mercimekli pilav kasesi
Yorkshire Pudding’li Rozbif Kaburga
Yorkshire pudingli ve soslu rosto dana kaburga
Bánh Xèo (Vietnam usulü çıtır pirinç unlu krep)
Domuz eti ve karidesle doldurulmuş çıtır Vietnam pirinç unlu krepler
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
