Arroz con Pollo (Pui cu orez spaniol)
De ce reușește această rețetă
- Gust dintr-o singură tigaie: Orezul se gătește în aceeași tigaie folosită pentru a rumeni puiul, așa că absoarbe supa, aromaticele și bucățelele rumenite savuroase de pe fund.
- Profunzime aromatică: Șofranul, boiaua dulce, usturoiul, ceapa și ardeiul roșu dau căldură și culoare, fără să facă preparatul iute.
- Fraged și sățios: Pulpele cu os rămân suculente în timp ce orezul fierbe ușor dedesubt, creând o cină completă și reconfortantă din ingrediente simple.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Alege orezul potrivit: Orezul cu bob scurt se potrivește acestui stil fiindcă absoarbe bine supa, rămânând în același timp plin; orezul Bomba dă o textură puțin mai fermă, cu boabe mai separate.
- Manevrează condimentele cu grijă: Boiaua dulce și șofranul au nevoie doar de un moment scurt în ulei. Lasă-le să-și elibereze aroma, dar evită încălzirea prelungită ca boiaua să nu devină amară.
- Finalizează cu lămâie: Un strop de lămâie stors la masă înviorează orezul și echilibrează bogăția puiului și a uleiului de măsline.
Note despre timp
- De cele mai multe ori, nu trebuie să stai lângă ea: După ce adaugi supa și așezi puiul la loc în tigaie, preparatul are nevoie în principal de o fierbere ușoară, nu de gătire activă.
- Nu sări peste odihna acoperită: Odihna luat de pe foc lasă orezul să termine de făcut aburi și ajută boabele să se așeze înainte de servire.
- Cel mai bine servite calde: Servește curând după odihnă, cât orezul e umed și pielea puiului încă are ceva textură de la rumenire.
Note despre autenticitate
- Condimentare în stil spaniol: Această versiune înclină spre stilul spaniol prin uleiul de măsline, șofran, boia dulce și orez cu bob scurt, mai degrabă decât prin iuțeala ardeiului iute sau o condimentare bogată în roșii.
- Există multe versiuni: Arroz con pollo se face în moduri diferite în Spania și America Latină, cu variații la orez, legume, condimente și lichidul de gătire.
- Un preparat practic de gătit acasă: Metoda se bazează pe rumenire, înmuierea aromatelor și fierberea la foc mic a tuturor împreună, fiind potrivită pentru o tigaie largă, cu capac.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește aromatele din timp: Ceapa, ardeiul și usturoiul pot fi tocate dinainte și păstrate la rece, ceea ce face etapa de gătire mai rapidă.
- Reîncălzește ușor: Adaugă un strop de supă și reîncălzește acoperit la foc mic, sau încălzește în cuptor la 180°C (355°F) până e fierbinte în toată compoziția.
- Se congelează bine: Răcește repede, congelează în porții sigilate, apoi dezgheață peste noapte în frigider înainte de a reîncălzi bine.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează pulpele de pui ca să fie uscate și asezonează-le peste tot cu sarea fină de mare. Zdrobește boabele de piper negru cu un mojar (sau cu fundul unei tigăi) și adaugă-le peste pui.
- Încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o cratiță largă, la foc mediu-mare. Rumenește puiul, mai întâi cu pielea în jos, 4 până la 5 minute pe fiecare parte, până devine bine auriu; transferă-l pe o farfurie.
- Redu focul la mediu și adaugă ceapa și ardeiul roșu. Gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și devine lucios.
- Încorporează usturoiul și gătește 30 de secunde, până devine aromat. Adaugă boiaua dulce și șofranul și amestecă 10 secunde, ca să se deschidă aromele fără să se ardă.
- Adaugă orezul cu bob scurt și amestecă 1 minut, ca să acoperi boabele cu uleiul aromat. Toarnă supa de pui fierbinte și răzuiește orice bucățele rumenite de pe fund.
- Așază puiul la loc în tigaie, împreună cu sucurile lăsate, și adu la un clocot ușor. Acoperă și gătește la foc mic 18 până la 20 minute, până când orezul e fraged și puiul e gătit complet; dacă tigaia pare uscată înainte ca orezul să fie gata, adaugă un strop de supă și continuă.
- Ia de pe foc și lasă la odihnit, acoperit, 5 minute, ca să se termine de făcut la abur. Taie lămâia în felii și servește alături, ca să storci peste orez și pui.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Folosește o tigaie largă ca orezul să se gătească într-un strat uniform; dacă cratița ta e îngustă, folosește o tigaie mare cu capac.
- Păstrează fierberea ușoară după ce adaugi supa, ca orezul să se gătească uniform și puiul să rămână fraged.
- Dacă servești unei persoane însărcinate, vârstnice sau imunocompromise, asigură-te că puiul e gătit până e fierbinte în profunzime, fără roz lângă os.
Înlocuiri
- Înlocuiește pulpele de pui cu ciocănele de pui, pentru un timp de gătire și o aromă similare.
- Înlocuiește orezul cu bob scurt cu orez Bomba, pentru boabe puțin mai ferme și mai distincte.
- Înlocuiește uleiul de măsline extravirgin cu ulei de măsline pentru o aromă mai blândă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi păstrează la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește cu un strop de supă de pui într-o tigaie acoperită, la foc mic, sau într-un cuptor la 180°C (355°F) până este fierbinte; congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Spaniolă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tarka Dal cu orez Jeera
Tarka dal de linte roșie, servit cu orez jeera parfumat cu chimion
Orez cu pui de Tết, cu ierburi și dressing cu sos de pește
Orez cu pui, castravete, ierburi și dressing de sos de pește
Risotto al Limone e Gamberi (risotto cu lămâie și creveți)
Risotto cremos cu lămâie, creveți și parmezan
Arroz con Pollo (mâncare la oală cu pui și orez cu șofran)
Pulpe de pui la oală cu orez cu șofran, ardei, roșii și mazăre
Pilaf de pui de Eid (orez turcesc fiert în supă cu pulpe rumenite)
Pilaf turcesc de pui cu orez basmati fiert în supă
Bol de orez cu curcan fusion
Bol cu orez și curcan, castravete, morcov și maioneză sriracha.
Orez cu linte din Orientul Mijlociu cu ceapă caramelizată
Orez cu linte, cu ceapă caramelizată și lămâie
Musakhan palestinian (pui fript cu sumac și ceapă)
Pui fript pe lipie cu ceapă cu sumac și muguri de pin
New Year Black-Eyed Peas (tocană cu porc afumat și roșii)
Tocană de fasole ochi-negru cu ciolan afumat și roșii
Piept de porc crocant la cuptor (Siu Yuk cantonez)
Piept de porc la cuptor cu carne fragedă și șorici crocant, umflat
Friptură de vită la oală cu morcovi și cartofi
Friptură de vită înăbușită lent cu morcovi și cartofi
Cotlete de porc înăbușite cu sos de ceapă
Cotlete de porc rumenite, fierte ușor în sos bogat de ceapă
Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
Pui și orez spaniol la o singură tigaie, în supă cu șofran
Paella Mixta (paella mixtă cu pui, creveți și midii)
Paella mixtă cu pui, creveți, midii și orez cu șofran
Bol modern de cereale în stil paella, cu pui și creveți
Bol de cereale tip paella cu pui, creveți și orez
Arroz Caldoso (orez spaniol zemos)
Orez spaniol zemos în supă cu șofran și sofrito de roșii
Pollo alla Cacciatora Bianca (pui cu vin alb, rozmarin şi lămâie)
Pulpe de pui în vin alb cu rozmarin, usturoi și lămâie
Escabeche de Pollo (pui în marinadă cu oțet)
Pui lăsat într-o marinadă escabeche cu oțet și ulei de măsline
S-ar putea să îți placă și
Loubia (tocană marocană de fasole albă)
Tocană marocană de fasole albă în sos de roşii cu chimion
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
Waterzooi (tocăniță belgiană cremoasă de pui)
Tocană belgiană cremoasă de pui, finisată cu gălbenușuri și smântână
Ghriba (biscuiți marocani cu migdale, crăpați)
Biscuiți cu migdale crăpați, aromați cu apă de flori de portocal
Scallion Oil Noodles (tăiței cu ceapă verde, stil Shanghai)
Tăiței de grâu cu ulei parfumat de ceapă verde și soia
Bindaetteok (Clătite coreene din fasole mung cu legume)
Clătite coreene din fasole mung cu legume și sos de soia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
