Sarımsak ve Ançüezli Fırın Kuzu But
Bu tarif neden işe yarar
- İçten baharatlı: Kuzu etine sarımsak ve ançüez saplamak, lezzeti yalnızca yüzeyde bırakmak yerine tüm parçaya yayar.
- Daha iyi kızarma: 200°C (390°F) ile başlamak, daha düşük 170°C (340°F) fırın sıcaklığı eti daha nazikçe pişirmeden önce dışını kızartmaya yardımcı olur.
- Canlı tava suları: Limon suyu, kuzu ve ançüez aromalı zengin fırın suyunu canlandırır; dilimlere daha ferah, daha temiz bir bitiş verir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendirin: 15 dakikalık dinlendirme, et suyunun oturmasına yardımcı olur ve kuzuyu düzgün dilimler halinde kesmeyi kolaylaştırır.
- Rehber olarak sıcaklığı kullan: Orta pişmiş kuzu için, kemiğe uzak en kalın kısmı 60°C (140°F) olana kadar pişirin; az orta için 55°C (130°F) iken çıkarın.
Malzeme notları
- Ançüez balıksı tat değil, derinlik katar: Yağda saklanan ançüez filetoları fırında pişerken kuzuya karışıp erir; bitmiş parçaya belirgin bir balıksı tat vermeden tuzlu bir yoğunluk katar.
- Burada taze biberiye kullan: Ovma karışımı için en iyisi taze biberiyedir; çünkü yağlarını zeytinyağına bırakır ve kuzunun yüzeyine iyi tutunur.
Yaygın hatalar
- Pişme derecesini tahmin etmeyin: Kemikli but eşit pişmeyebilir; bu yüzden yalnızca süreye güvenmek yerine en kalın kısmı termometreyle kontrol edin.
- Hemen dilimleme: Kuzu fırından çıkar çıkmaz kesilirse, etin içinde kalması gereken sular etin yerine kesme tahtasına akabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Artan dilimleri, etin sulu suyundan birazıyla 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar ısıtın; bu, etin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Artanları dondurun: Pişmiş kuzu dilimleri sıkıca sarıldığında iyi donar; yeniden ısıtmadan önce tamamen çözdürün ya da soğuk kalanları sandviçlerde kullanın.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Kuzu etini kurula, sonra bir bıçağın ucuyla her yerine derin yarıklar aç, aralarını eşit bırak.
- Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde kes. Her yarığa bir dilim sarımsak ve bir parça ançüez it, iyi dağılmaları için sırayla yerleştir.
- Biberiye yapraklarını dallarından ayırıp ince doğra. Küçük bir kasede biberiyeyi zeytinyağı, ince deniz tuzu, karabiber ve limon kabuğu rendesiyle karıştır, sonra karışımı kuzu etinin her yerine sür.
- Kuzuyu bir fırın tepsisine al ve kızarması için 20 dakika fırınla. Fırını 170°C (340°F) dereceye düşür ve orta pişmiş için 55 ila 65 dakika daha fırınla ya da termometre, kemiğe uzak en kalın kısımda 60°C (140°F) gösterene kadar.
- Kuzuyu bir kesme tahtasına alın ve 15 dakika dinlendirin. Limon suyunu fırın tepsisine sık, kızarmış parçaları kazıyarak çıkar, sonra servis için tepsi suyunu dilimlenmiş kuzunun üzerine kaşıkla gezdir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Düzgün dilimlemek için liflere karşı kes ve etin daha yumuşak olduğu kemik yakınında dilimleri biraz daha kalın tut.
- Orta-az pişmiş seviyorsan kuzuyu 55°C (130°F)’de çıkarıp dinlendir; bekledikçe birkaç derece yükselir.
- Gıda güvenliği: hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için servis ediyorsan, kuzuyu en az 63°C (145°F)’ye kadar pişir ve dilimlemeden önce iyice dinlendir.
İkame ürünler
- Taze biberiye yerine, daha yumuşak ve daha çiçeksi bir ot aroması için taze kekik kullan.
- Tepsi suyunda daha keskin, daha aromatik bir bitiş için limon yerine misket limonu kullan.
- Daha meyvemsi bir tat için zeytinyağı yerine sızma zeytinyağı kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızla soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Dilimleri 180°C (355°F) fırında bir kaşık tepsi suyuyla birlikte iyice ısınana kadar ısıt veya sandviçlerde soğuk tüket; dilimleri iyice sarıp 2 aya kadar dondur.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 2sa (20dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İngiliz
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Kırmızı Şaraplı Soslu Vejetaryen Kuruyemiş Rosto
Mantarlı, havuçlu ve kırmızı şarap soslu dilimlenebilir fındık kızartması
Porchetta con Patate al Forno (fırın patatesli rulo domuz göbeği)
Fırın patates ve otlarla rulo domuz göbeği
Kinoalı Modern Briam
Fırın patlıcan, kabak ve patates, kinoanın üzerinde servis edilir
Pollo alla Diavola (Acılı İtalyan fırın tavuğu)
Acı toz biber, sarımsak ve limonla fırınlanan kelebek tavuk
Poulet Rôti à la Moutarde (Dijon hardallı fırın tavuk)
Dijon hardalı, kekik, sarımsak ve arpacık soğanla kaplı fırın tavuk
Kleftiko (patates ve soğanla ağır ağır fırınlanan Yunan kuzu)
Limonlu, kekikli ve patatesli Yunan ağır fırın kuzu
Risotto alla Milanese (Safranlı risotto)
Tereyağı ve parmesanla biten kremamsı safranlı risotto
Dwaeji Galbi (Kore Domuz Kaburgası)
Soya, sarımsak ve armutla marine edilmiş Kore domuz kaburgası
Asado Mixto (Chimichurri, biber ve soğanlı karışık ızgara)
Chimichurrili dana, domuz ve tavuk karışık ızgara
Suşi Pilavı ve Lahanalı Chicken Katsu Kasesi
Suşi pilavı, lahana ve tonkatsu soslu chicken katsu kasesi
Füme Domatesli Kremalı Soslu Chorizo Makarnası
Manchego’lu füme domatesli kremalı soslu chorizo makarna
Bhuna Masala (ağır kavrulmuş soğan ve domatesli köri bazı)
Isıtan baharatlı, yavaş pişen soğan ve domates masalası
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Sarımsak ve biberiyeyle fırınlanmış kuzu but.
Agnello al Forno con Rosmarino (biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu)
Biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Otlu kuzu budu rostosu)
Sarımsaklı, otlu ve limonlu fırında kuzu budu
Cordero Lechal al Horno (Fırında süt kuzusu)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarapla fırın süt kuzusu
Airfryer’da Çıtır Bebek Patates
Sarımsaklı, biberiyeli çıtır airfryer bebek patates.
Abbacchio alla Romana (Roma usulü kuzu sote)
Biberiye, beyaz şarap ve limonlu Roma usulü kuzu sote
Bunlar da hoşuna gidebilir
Sticky Toffee Pudding
Sıcak hurmalı kek, zengin toffee sosla servis edilir
Agnello in Umido con Olive e Pomodori (Zeytinli ve Domatesli Kuzu Güveç)
Domates, zeytin ve biberiyeli ağır pişen kuzu yahni
Bocadillo de Calamares (Madrid usulü kızarmış kalamar sandviçi)
Unlanmış kızarmış kalamar ve limonla doldurulmuş çıtır ekmek
Blue Cheese Dipli Buffalo Wings
Fırında çıtır kanatlar acı sos ve tereyağına bulanır
Airfryer’da Misolu Glazeli Somon
Tatlı miso glazeli airfryer somon.
Airfryer Tavuk Dürüm
Marul, domates ve yoğurt soslu airfryer tavuk dürüm.
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
