Brathering (Kızarmış Sirkeli Marineli Ringa Filetoları)

• 1 büyük Sarı soğan
• 250 ml Beyaz şarap sirkesi
• 25 g Toz şeker
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 Defne yaprağı
• 1 çay kaşığı Karabiber tanesi
• 450 g Ringa fileto, derili veya derisiz
• 60 g Un
• 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

1. Soğanı soy, ikiye böl, sonra ince yarım aylar halinde dilimle. Sirke, şeker, tuz, defne yaprakları ve tane karabiberi bir sos tenceresine koy ve şekeri eritmek için karıştırarak hafif hafif kaynamaya getir. Soğanı ekle ve 2 dakika hafifçe kaynat, sonra ocaktan al.
2. Ringa balığını kurula ve gerekirse servislik parçalara kes. Unu bir tabağa koy ve balığı her iki tarafını hafifçe una bulayıp fazlasını silkele. Ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt.
3. Ringa balığını partiler halinde, her yüzünü 2 ila 3 dakika, hafif altın rengi alıp yeni pişene kadar kızart. Balıkları, ilerledikçe, tek kat halinde sığ bir kaba aktar. Ilık sirkeli salamurayı soğanlarla birlikte balığın üzerine dök; soğanların eşit dağılmasına dikkat et.
4. Yemeği oda sıcaklığına gelene kadar soğut, sonra üzerini kapatıp aromalar oturana kadar buzdolabında beklet. Soğuk ya da oda sıcaklığında, bol soğanla ve üzerine biraz salamura kaşıklayarak servis et. En iyi lezzet için servis etmeden önce en az 2 saat bekle.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.