Potted shrimp på toast med brunet smør
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig, men gennemført: Brug af små pillede rejer holder tilberedningstiden meget kort og giver stadig retten et restaurantagtigt præg.
- Nøddeagtigt, aromatisk smør: At brune smørret giver dybde, mens muskatblomme og citron løfter fedmen uden at gøre retten tung.
- Sprødt toastbrød, møre rejer: Gyldent toastbrød giver struktur og sprødhed mod de bløde rejer og den varme smørsaft.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér straks: Smørret er bedst, mens det er varmt og flydende, så hav toastbrødet klar, før du tilsætter rejerne til panden.
- Bedst at spise frisk: Denne ret mister noget af sin finesse, når den er afkølet og genopvarmet, så den er bedst, når den serveres direkte fra panden.
Tradition og variationer
- Baseret på potted shrimp: Traditionel britisk potted shrimp forbindes med små rejer, der sættes under krydret smør; denne version bevarer den samme smør- og muskatblommeprofil, men serverer den varm på toastbrød.
- Twist med brunet smør: Brug af brunet smør giver retten en dybere, mere nøddeagtig smag end en mere klassisk version med smeltet smør.
Noter om ingredienser
- Brug muskatblomme med omtanke: Stødt muskatblomme er varm og aromatisk, så den bør understøtte rejerne frem for at dominere dem.
- Vælg små rejer: Små pillede rejer passer til denne stil, fordi de hurtigt bliver varme og holder godt på det krydrede smør.
- Ristningen betyder noget: Et solidt, sprødt hvidt brød giver bedre knas og holder på de smørfyldte safter uden at klappe sammen for hurtigt.
Typiske fejl
- At tage smørret for langt: Tag panden af varmen, så snart smørret dufter nøddeagtigt, og mælkeproteinerne er dybt gyldne; det kan hurtigt blive bittert.
- At tilberede rejerne for hårdt: Rejerne skal kun varmes blidt igennem. Høj varme kan gøre dem faste og mindre søde.
- At riste for tidligt: Rist brødet tæt på servering, så det forbliver sprødt under det varme brunede smør.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rist det sprøde hvide brød, til det er gyldent og sprødt. Riv citronskallen fint, skær derefter citronen i halve og pres lidt saft ud.
- Smelt smørret på en pande ved middel varme, og tilbered, mens du svinger panden ofte, i 3–4 minutter, til det dufter nøddeagtigt og bliver dybt gyldent. Tag panden af varmen, så snart mælkeproteinerne er brunet.
- Sæt panden tilbage på lav varme og tilsæt rejerne, stødt muskatblomme, fint havsalt, citronskal og 1 tsk citronsaft. Varm nænsomt i 1–2 minutter under omrøring, lige til rejerne er gennemvarme og dækket af det brunede smør.
- Kom de varme rejer og det brunede smør i en lille serveringsskål, og afslut med et nip sort peber. Server straks på toasten, og sørg for, at alle får rigeligt af den smørrede sky.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen moderat, når du bruner smørret, og tag det af varmen, så snart det bliver dybt gyldent, da det hurtigt kan gå fra nøddeagtigt til brændt.
- Varm rejerne nænsomt i stedet for at stege dem hårdt, så de forbliver søde og møre.
- Hvis du serverer til en date night, så varm serveringsskålen med varmt vand og tør den godt, før du kommer rejerne i, så det hele holder sig varmt.
Erstatninger
- Erstat sprødt hvidt brød med brioche for en blødere, mere fyldig toastbase.
- Erstat smør med ghee for en lignende nøddeagtig smag med lidt højere varmetolerance.
- Erstat citron med lime for en skarpere citrusafslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Spises bedst med det samme. Hvis du har rester, så køl dem hurtigt ned og sæt dem i køleskab i en tildækket beholder; varm meget nænsomt op på en pande ved lav varme, til det netop er gennemvarmt, og rist frisk brød til servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 12min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
-
Allergener:
Gluten Hvede Krebsdyr Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Potted Shrimp med ristet surdejsbrød
Potted shrimp sat i krydret smør, serveret med surdejsbrød
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket torskespread af klipfisk)
Venetiansk pisket klipfiskespread med hvidløg og citron
Røget makrelpaté med ristet rugbrød
Røget makrelpaté med citron og peberrod på rugbrød
Dulce De Leche (karamelliseret mælkepålæg)
Tykt karamelliseret mælkepålæg lavet af mælk og sukker
Rillettes de Porc sur Toast (svinerillettes på toast)
Trævlede rillettes af svinekød og spæk, kølet til smørbar og serveret på toast
Rillettes de Porc (svinerillettes)
Svineskulder confiteret i svinefedt, derefter trevlet til et fyldigt smørepålæg
Ragù di Cinghiale (vildsvineragù med pappardelle)
Vildsvineragù vendt med pappardelle, rosmarin og enebær
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Levantinsk lammegryde med kikærter, tomater og citron
Shish Tawook (kyllingespyd med hvidløg og citron)
Yoghurtmarinerede kyllingespyd med hvidløg, citron og rød peber
Scaloppine al Marsala (kalv i Marsala-sauce)
Kalveschnitzler i en indkogt Marsala-vinsauce
Curry goat
Langtidskogt curry goat med allehånde og Scotch bonnet
Marokkansk krydret laksebakeplade med squash og tomater
Laks i ovn med squash, cherrytomater og marokkanske krydderier
New Orleans BBQ Shrimp
Hurtige rejer i smør med Worcestershire, citron og peber
Rejemad med Marie Rose
Rejesandwich med Marie Rose-sauce og sprød salat
Reje-saganaki med tomat og feta
Rejer i hvidløgsduftende tomatsauce toppet med feta
Shrimp and Grits (Cremede majsgrits med bacon og rejer)
Cremede grits toppet med baconstegte rejer
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Norwegian Fiskesuppe (cremet fiskesuppe)
Cremet fiskesuppe med rejer, citron og dild
Måske kan du også lide
Kartoffelsuppe mit Würstchen (tysk kartoffelsuppe med pølse)
Tysk kartoffelsuppe med frankfurtere, porrer og crème fraîche
Ratatouille-tærte med gedeost
Butterdejstærte med ratatouillegrønt og gedeost
Strawberry Shortcake
Møre shortcakes med marinerede jordbær og flødeskum
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Smørstegt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (stegt lammekølle med urter)
Lammekølle i ovn med hvidløg, urter og citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
