Arroz al Horno Valenciano (domuz eti ve nohutlu Valensiya fırın pilavı)
Bu tarif neden işe yarar
- Katmanlı tuzlu temel: Pirinci eklemeden önce domuzu kızartmak, rendelenmiş domatesi çektirmek ve toz biberi kısa süre yağda açmak zengin bir temel oluşturur.
- Fırında pişmiş bitiş: Pirinci üzeri açık fırınlamak, tanelerin safranlı et suyunu eşitçe çekmesine yardımcı olurken üst kısmın arroz al horno ile özdeş hafif kızarmış karakterini geliştirmesini sağlar.
- Doyurucu denge: Domuz eti, nohut ve patates yemeği doyurucu kılar; domates, sarımsak ve safran ise lezzeti ağırlaştırmadan aromatik tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Servisten önce dinlendirin: Fırından aldıktan sonra pirinci 10 dakika dinlendir; kalan buhar otursun ve servis ederken taneler daha iyi bir arada dursun.
- Fırından çıktığı gibi en iyi: Arroz al horno, dinlendirdikten kısa süre sonra, üstü hâlâ hafifçe kızarmışken ve pirinç nemliyken en iyidir.
Geleneksel notlar
- Valensiya usulü pirinç: Bu versiyon, domuz eti, nohut, domates, sarımsak, safran ve kırmızı toz biberle zenginleştirilmiş fırında pirinç yemeği fikrini Valensiya tarzında takip eder.
- Pirinç seçimi: Daha geleneksel bir doku için bomba pirinci yaygın bir tercihtir; ancak diğer kısa taneli pirinçler de fırında tam yumuşayana kadar pişirildiğinde işe yarar.
Doku ipuçları
- Et suyunu sıcak tut: Kaynar et suyu eklemek, pirincin hemen pişmeye başlamasına yardımcı olur; bu da fırında eşit emilimi destekler.
- Son pişirmeyi takip edin: Sıvı emilene ve taneler yumuşayana kadar fırınlayın; pirinç pişmeden önce üstü renk alırsa üzerini gevşekçe kapatmak üst kısmı koruyabilir.
Önden hazırlama ipuçları
- Hafifçe ısıtın: Artanları üzeri kapalı şekilde 180°C (355°F) fırında iyice ısınana kadar yeniden ısıtın; pirinç kuru görünüyorsa biraz et suyu ekleyin.
- Aynı gün en iyi: Dokusu, piştiği gün en caziptir; çünkü üstü daha kızarmış kalır ve pirinç daha belirgin taneli olur.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 200°C (390°F) ısıt. Tavuk suyunu bir sos tenceresinde buhar çıkana kadar ısıt, sonra safranı karıştırıp ekle ve demlenmesi için kenara al.
- Domuz omzunu lokmalık parçalara doğra ve ince deniz tuzu ile karabiberle tatlandır. Zeytinyağını orta-yüksek ateşte bir döküm tencerede ısıt ve domuz etini her tarafı iyice kızarana kadar mühürle.
- 6 diş sarımsağı (bütün bırakılmış) ekle ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. Domatesleri kabuklarını ayırarak tencereye rendele ve çekilip parlaklaşana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
- Tatlı paprikayı 20 saniye karıştır, sonra kısa taneli pirinci ekle ve domatesli karışıma bulanacak şekilde karıştır. Konserve nohudu ekle ve karıştır.
- Sıcak safranlı tavuk suyunu dök ve hafif bir kaynamaya getir. Tadına bak ve gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla.
- Karışık baby patatesleri ince halkalar halinde dilimle ve tek kat halinde üstüne diz. Kalan 2 diş sarımsağı ince ince dilimle ve patates dilimlerinin arasına yerleştir.
- Üzeri açık şekilde 35 ila 40 dakika fırınla; pirinç yumuşayıp sıvı çekilene ve üstü hafifçe kızarana kadar. Servisten önce pirincin oturması için 10 dakika dinlendir.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Eklerken et suyunu sıcak tut ki pirinç hemen pişmeye başlasın ve eşit fırınlansın.
- Pirinç yumuşamadan üstü çok çabuk kızarıyorsa, üzerini gevşekçe kapat ve taneler tamamen pişene kadar fırına geri ver.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, servis etmeden önce domuz etinin her yerinin iyice sıcak piştiğinden emin ol.
İkame ürünler
- Daha geleneksel bir doku için kısa taneli pirinç yerine bomba pirinci kullan; et suyu miktarını aynı tut ve taneler yumuşayana kadar fırınla.
- Daha zengin bir sonuç için domuz omzu yerine domuz göbeği kullan; iyice kızart, sonra domatesleri eklemeden önce fazla yağı kaşıkla al.
- Daha tekdüze bir üst katman için karışık baby patates yerine ince dilimlenmiş unlu patates kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırında, üzeri kapalı şekilde 15 ila 20 dakika, her yeri çok sıcak olana kadar ısıt; kuru görünüyorsa azıcık tavuk suyu ekle.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 25dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: İspanyol
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Arroz con Pollo a la Española (İspanyol tavuklu pilav)
Safran kokulu et suyunda tek tavada İspanyol tavuklu pilav
Jeera Pilavlı Tarka Dal
Mis kokulu kimyonlu jeera pilavıyla servis edilen kırmızı mercimek tarka dal
Şenlikli Sebzeli Pulao (Safranlı Baharatlı Basmati Pilavı)
Basmati pirinci, ghee, safran ve baharatlı sebzeli pulao
Otlu Pirinç, Çam Fıstığı ve Limonlu Yaprak Sarma
Otlu pirinç, çam fıstığı ve kuş üzümlü yaprak sarma
Jordanian Zarb (Ağır pişmiş kuzu ve baharatlı pilav)
Baharatlı pilav ve kavrulmuş bademli ağır pişmiş kuzu
Safranlı Pilavlı İspanyol Usulü Karidesli Pirinç Kasesi
Safranlı pilav kasesi; sarımsaklı karides, biber, domates ve limonla
Waterzooi (Belçika usulü kremalı tavuk yahnisi)
Yumurta sarısı ve kremayla tamamlanan kremalı Belçika tavuk güveci
Air Fryer’da Peynir Dolgulu Tavuk
Cheddar ve krem peynirli peynir dolgulu air fryer tavuğu.
Pesto alla Genovese (Fesleğenli pesto makarna)
Taze fesleğenli pesto, çam fıstığı ve Parmesanla harmanlanmış spagetti
Airfryer Cajun Tavuk Şeritleri
Cajun baharatlı tavuk şeritleri airfryer’da çıtır pişer.
Danish Biksemad (kızarmış yumurtalı domuz eti ve patates kavurması)
Üstü kızarmış yumurtalı Danimarka domuz eti ve patates kavurması
Saumon en Croûte (Ispanaklı somon Wellington)
Milföyde ıspanak ve crème fraîche’li Somon Wellington
Arroz Caldoso (sulu İspanyol pilavı)
Safranlı et suyunda, domatesli sofrito ile pişen sulu İspanyol pilavı
Carne con Tomate (Domates Soslu Endülüs Usulü Domuz Eti)
Endülüs usulü domuz, koyu domates ve toz biber sosunda pişer
Arroz con Pollo a la Española (İspanyol tavuklu pilav)
Safran kokulu et suyunda tek tavada İspanyol tavuklu pilav
Arroz con Pollo (Tavuklu ve safranlı tek tencere pilav)
Tek tencerede safranlı pilavlı tavuk but, biber, domates, bezelye
Arroz con Pollo (İspanyol tavuklu pilav)
Tek tavada safranlı ve paprikalı İspanyol tavuklu pilav
Carne con Tomate Andaluza (Domates soslu Endülüs usulü domuz eti)
Koyu domates ve toz kırmızı biber sosunda pişen domuz eti
Bunlar da hoşuna gidebilir
Airfryer’da Çıtır Acı Biberli Tofu
Yapışkan soslu çıtır airfryer acı biberli tofu.
Airfryer Cajun Tavuk Şeritleri
Cajun baharatlı tavuk şeritleri airfryer’da çıtır pişer.
Lager ve Cheddar ile Bavyera Bira Peynir Sosu
Hardal ve paprikalı sıcak lager ve cheddar sosu
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Yumurta ve Pecorinolu Kabak)
Yumuşak çırpılmış yumurtalı ve pecorinolu sotelenmiş kabak
Fish and Chips (Bira Hamurlu Balık ve Kalın Patates Kızartması)
Kalın patates kızartmasıyla servis edilen bira hamurlu beyaz balık
Scottish Shortbread
Açık altın rengi olana dek pişen tereyağlı İskoç shortbread
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
