Gefüllte Paprika in Tomatensoße (domates sosunda doldurulmuş biber)
Bu tarif neden işe yarar
- Klasik kısık ateşte pişirme yöntemi: Doldurulmuş biberleri doğrudan domates sosunda pişirmek, onları yumuşak tutarken sosu ve iç harcı aynı anda lezzetlendirir.
- Tuzlu lezzet derinliği: Yumuşamış soğan, sarımsak, et suyu ve tatlı toz biber, uzun bir malzeme listesine gerek kalmadan dengeli, tuzlu bir temel oluşturur.
- Sulu iç harç: Ön pişirilmiş pirinç biberlerin içinde nazikçe şişer; kıymalı karışımın yoğun değil, sulu kalmasına yardımcı olur.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Sürenin çoğu başında durmadan geçer: Aktif iş biberleri ve iç harcı hazırlamaktır; kalan süre sosun içinde kısık ateşte hafifçe kaynamadır.
- Servisten önce dinlendirin: Ateşten aldıktan sonra kısa bir dinlendirme, iç harcın oturmasına yardımcı olur ve biberleri tencereden çıkarmayı kolaylaştırır.
Doku ipuçları
- Kaynamayı hafif tut: Neredeyse kaynamayan bir sos, iç harcı ufalanır hâle getirmeden biberleri eşit şekilde yumuşatır.
- İç harcı hafifçe karıştırın: Dokuyu sıkı değil sulu tutmak için kıyma, pirinç ve yumurtayı sadece eşit karışana kadar birleştirin.
- Pirince yer bırakın: Biberleri çok sıkı doldurmayın; iç harç pişerken pirincin şişmesi için yer gerekir.
Malzeme notları
- Sağlam biber seç: Dik durabilen, sert ve boyutları eşit biberler doldurmayı ve kısık ateşte pişirmeyi çok daha kolaylaştırır.
- Yeşil veya kırmızı biber: Yeşil biber daha tuzlu, biraz daha keskin bir tat verirken kırmızı biber yemeği daha tatlı ve daha yumuşak yapar.
- Toz biber seçenekleri: Tatlı toz biber aromayı klasik ve yumuşak tutar; isli toz biber hafif bir isli nota katar.
Önden hazırlama ipuçları
- Sosuyla önceden pişirin: Biberler soğutulup soslarının içinde saklanabilir; bu, iç harcın nemli kalmasına yardımcı olur.
- Hafifçe ısıtın: Sos koyulaştıysa, kısık ateşte üzeri kapalı olarak azıcık su ekleyip ısıtın.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Pişmiş biberleri bol sosla birlikte dondurun, sonra yeniden ısıtıp çok sıcak olana kadar ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Pirinci soğuk su altında, su büyük ölçüde berrak akana kadar yıka. Hafif tuzlu su dolu küçük bir tencerede 8 dakika pişir, sonra iyice süzüp biraz soğumaya bırak. Kısmen pişmiş olmalı, tamamen yumuşamamalı.
- Bu arada biberlerin kapaklarını kesip çıkar ve çekirdekleriyle beyaz zarlarını temizle. Biber kapaklarını ince küp doğra (saplarını at) ve kenara al. Oyulmuş biberleri doldurmaya hazır beklet.
- Soğanı ince küp doğra ve sarımsağı ez. Ayçiçek yağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt, sonra soğanı küp doğranmış biber kapaklarıyla birlikte 6 ila 8 dakika, yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı 30 saniye karıştırarak pişir, sonra birkaç dakika soğuması için bir karıştırma kasesine al.
- Kaseye kıyma, yarı pişmiş pirinç, yumurta, tatlı toz biber, 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ve karabiberi ekle. Temiz ellerinle eşit şekilde karışana kadar yoğur, ama fazla yoğurma. Harcı biberlere nazikçe bastırarak doldur ve pirincin genişlemesi için üstte biraz boşluk bırak.
- Domates passatasını ve et suyunu tencereye döküp karıştır, tabandaki parçaları kazıyarak çıkar. Kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır, sonra hafifçe kaynamaya getir. Sosun zar zor fokurdaması için ateşi kıs.
- Doldurulmuş biberleri sosun içine dik şekilde yerleştir, kapağını kapat ve 45 ila 50 dakika kısık ateşte pişir. Biberler yumuşak olmalı ve iç harç tamamen pişmiş olmalı. Sos fazla koyulaşırsa, azıcık su ekle ve kaynamayı hafif tut.
- Tencereyi ocaktan alıp 5 dakika dinlendir, sonra servis için her biberin üzerine sos gezdir. Sosu tadıp gerekirse biraz daha ince deniz tuzu ve karabiberle ayarla. Üzerine ekstra sos gezdirerek sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Düzgün porsiyonlar için, tencerede dik durabilen biberler seç; böylece kısık ateşte pişerken iç harç yerinde kalır.
- Kaynamayı çok hafif tut; harlı kaynama biberleri çatlatıp iç harcı ufalayabilir.
- İç harçtaki yumurtalar tamamen pişmiş olmalı; bu özellikle küçük çocuklar, yaşlılar ve hamile ya da bağışıklığı baskılanmış kişiler için önemlidir.
İkame ürünler
- Daha tatlı, daha yumuşak bir lezzet için yeşil biber yerine kırmızı biber kullan.
- Daha hafif bir sos için et suyu yerine tavuk suyu kullan.
- Hafif isli bir nota için tatlı toz biber yerine isli toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra bol sosla birlikte kapalı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık ateşte, kapağı kapalı bir tencerede nazikçe ısıt; gerekirse azıcık su ekleyerek her yeri iyice ısınana kadar ısıt. Sosuyla birlikte porsiyonları 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 20dk (30dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Alman
-
Alerjenler:
Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Stegt Flæsk (Maydanoz Soslu Çıtır Domuz Göbeği)
Sıcak maydanoz soslu çıtır domuz göbeği
Air Fryer Tatlı Acı Tavuk Butları
Tatlı acı sosla kaplı çıtır airfryer tavuk butları.
Polenta e Funghi (Mantarlı polenta)
Sarımsaklı mantar ve Parmesanla servis edilen kremalı polenta
Stamppot Boerenkool (Lahana ve Füme Sosisli Hollanda Usulü Patates Püresi)
Füme sosisle servis edilen Hollanda usulü lahana-patates püresi
Mixiotes (Acı biberli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri)
Acı biberli ve domatesli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri
American Chop Suey (Kıymalı ve Cheddar’lı Tek Tencerede Makarna)
Tek tencerede kıymalı, domatesli ve cheddar’lı makarna
Hollandez Soslu Fırında Somon
Sıcak hollandez soslu fırında somon
Enchiladas Navideñas (Kırmızı ve Yeşil Soslu Tavuk Enchilada)
Kırmızı ve yeşil biber soslarıyla fırınlanan tavuk enchilada
Cao Lau (Hoi An Eriştesi)
Fırınlanmış domuz etli Hoi An eriştesi, otlar, filiz ve arpacık soğan.
Airfryer’da Vietnam Usulü Domuz Şiş
Limon otu, balık sosu ve sarımsaklı sulu domuz şiş.
Gulai Kambing (Endonezya baharatlı kuzu köri)
Baharatlı hindistan cevizi sütünde pişen Endonezya kuzu köri
Chicken and Waffles
Çıtır kızarmış tavuk waffle ve akçaağaç şurubuyla servis edilir
Kıymalı, Pirinçli ve Cheddar’lı Fırında Dolmalık Biber
Kıyma, pirinç ve cheddar’la doldurulmuş fırınlanmış yeşil biber
Kıymalı, Pirinçli ve Domates Soslu Noel Dolması Biberler
Kıymalı, pirinçli ve domates soslu dolma biber
Gulasz Wołowy (Polonya usulü dana gulaş)
Paprika, domates ve mercanköşklü Polonya dana gulaşı
İzmir Köfte (patates ve biberli fırında Türk köftesi)
Domates sosunda patates ve biberli fırında Türk köftesi
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber
Kıymalı, pirinçli ve domatesli fırında biber dolması
Kıymalı ve Pirinçli Dolmalık Biber (Gevulde Paprika)
Kıymalı, pirinçli ve domates passatalı fırın kırmızı biber
Bunlar da hoşuna gidebilir
Mi Quang (domuz eti ve karidesli zerdeçallı noodle)
Domuz eti, karides, ot, yer fıstığı ve misket limonlu zerdeçallı pirinç noodle
Modern Canh Chua (Vietnam tatlı-ekşi balık çorbası)
Demirhindili hafif Vietnam tatlı-ekşi balık çorbası
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Msemen (Fas Kat Kat Gözleme)
Zeytinyağıyla katlanan, sacda pişen Fas kat kat yassı ekmeği
Bacalhau Cakes (Portekiz Tuzlu Morina Mücveri)
Limonla servis edilen çıtır tuzlu morina ve patates köfteleri
Füme Sosisli Hafif Hollanda Bezelye Çorbası (Erwtensoep Tarzı)
Sebzeli ve füme sosisli hafif bezelye çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
