Hardal Mayonezli Scotch Egg

• 4 Yumurta
• 300 g Domuz sosisi
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 60 g Un
• 90 g Galeta unu
• 750 ml Sıvı yağ
• 120 g Mayonez
• 2 çay kaşığı İngiliz hardalı

1. Büyük bir tencere suyu kaynat. 2 yumurtayı suya bırakıp yumuşak bir orta için 6 dakika haşla, sonra delikli kepçeyle çıkarıp soğuk akan su altında soğut. Ele alınabilecek kadar soğuyunca dikkatlice soy.
2. Bir kasede domuz sosis etini ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandırıp iyice karıştır. Sosis etini 2 eşit parçaya böl ve her birini elinde ince bir oval hâline getir. Soyulmuş her yumurtayı sosis etiyle sar; boşluk kalmaması için bastırıp düzelt.
3. Bir paneleme istasyonu kur: sade unu bir kaseye koy, kalan 2 yumurtayı ikinci bir kasede çırp ve galeta ununu üçüncü bir kaseye koy. Sosisle sarılmış her yumurtayı önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp kırıntıları iyice bastır. Daha kalın bir kaplama için, bir kez daha yumurtaya ve galeta ununa batır.
4. Bitkisel yağı bir tencereye dök ve 170°C (340°F) ısıt. Scotch egg’leri 6 ila 8 dakika, nazikçe çevirerek, koyu altın rengi olana ve sosis tamamen pişene kadar kızart. Çıkarıp servis etmeden önce kısa süre süzdür.
5. Mayonez ile İngiliz hardalını pürüzsüz olana kadar karıştır. Scotch egg’leri bandırmak için hardal mayoneziyle sıcak ya da oda sıcaklığında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.