Poha (płatki ryżowe z ziarnami gorczycy i orzeszkami ziemnymi)

• 180 g Płaski ryż
• 50 g Orzeszki ziemne
• 2 łyżki Olej słonecznikowy
• 1 łyżeczka Ziarna gorczycy
• 12 liście Świeże liście curry
• 1 kawałek Zielona papryczka chili
• 1 średni Cebula żółta
• ½ łyżeczki Kurkuma mielona
• 1 kawałek Cytryna
• 10 g Kolendra

1. Przełóż płatki ryżowe do durszlaka i krótko opłucz pod zimną wodą, delikatnie je poruszając dłonią. Zostaw do odsączenia na 5 minut, aby zmiękła, ale nie zrobiła się rozmokła.
2. Rozgrzej olej słonecznikowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj orzeszki ziemne i smaż przez 2 do 3 minut, mieszając, aż lekko ściemnieją i zaczną pachnieć; przełóż je do miski i odstaw.
3. Postaw patelnię z powrotem na średnim ogniu i dodaj ziarna gorczycy. Gdy zaczną strzelać, dodaj liście curry i zielone chilli i smaż przez 30 do 60 sekund, aż będą aromatyczne.
4. Dodaj cebulę i smaż przez 5 do 7 minut, mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci na brzegach. Wmieszaj kurkumę i smaż 30 sekund, aby uwolniła aromat w oleju.
5. Dodaj odsączoną pohę i prażone orzeszki ziemne, a następnie delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się pokryło. Skrop 3 tbsp wody, przykryj i paruj na małym ogniu przez 3 do 4 minut, aż poha będzie gorąca i puszysta; raz zamieszaj w połowie czasu.
6. Zdejmij patelnię z ognia i wyciśnij na wierzch cytrynę. Na koniec dodaj kolendrę i podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.