Arroz con Pollo (ρύζι κολομβιανού τύπου με κοτόπουλο)
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Ενσωματωμένο αλμυρό βάθος: Το ρόδισμα του κοτόπουλου πρώτα αφήνει νόστιμα υπολείμματα στην κατσαρόλα, που νοστιμίζουν τα λαχανικά, το ρύζι και τον ζωμό καθώς σιγοβράζουν μαζί.
- Αποτελεσματική μέθοδος μιας κατσαρόλας: Το ρύζι μαγειρεύεται στην ίδια κατσαρόλα με το κοτόπουλο και τα λαχανικά, απορροφώντας ζωμό, μπαχαρικά και τους χυμούς του σκεύους, χωρίς να χρειάζεται ξεχωριστό συνοδευτικό.
- Φρέσκια τελική πινελιά: Ο κόλιανδρος και το λάιμ που μπαίνουν στο τέλος ισορροπούν τον πλούτο του κοτόπουλου και του ρυζιού με καθαρή, εσπεριδοειδή επίγευση.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για τον χρόνο
- Το περισσότερο χρόνο δεν χρειάζεται να ασχολείσαι: Μόλις ροδίσει το κοτόπουλο και μαλακώσουν τα λαχανικά, το ρύζι και το κοτόπουλο τελειώνουν μαζί σε χαμηλό σιγοβράσιμο.
- Ξεκούραση πριν το σερβίρισμα: Αν αφήσετε την κατσαρόλα σκεπασμένη εκτός φωτιάς για λίγα λεπτά, βοηθά το ρύζι να ολοκληρώσει το άχνισμα και γίνεται πιο εύκολο να το αφρατέψετε.
Συμβουλές για υφή
- Κρατήστε το σιγοβράσιμο ήπιο: Ένα χαμηλό, σταθερό κοχλάσιμο βοηθά το ρύζι να μαγειρευτεί ομοιόμορφα χωρίς να πιάσει στον πάτο ή να βαραίνουν οι κόκκοι.
- Κάλυψε πρώτα το ρύζι: Αν ανακατέψετε το ρύζι με τα μπαχαρωμένα λαχανικά πριν προσθέσετε τον ζωμό, βοηθά να χωρίσουν οι κόκκοι και δίνει καλύτερη τελική υφή.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Κατάλληλο για μερίδες: Κρυώστε γρήγορα το ρύζι και το κοτόπουλο, μετά βάλτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για εύκολα δείπνα τις επόμενες λίγες μέρες.
- Ζεστάνετε ξανά με υγρασία: Ζεστάνετε απαλά με μια πιτσιλιά ζωμό και κρατήστε το σκεπασμένο ώστε το ρύζι να ξαναγίνει τρυφερό με τον ατμό.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Καταψύξτε σε μερίδες, ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο, μετά ξαναζεστάνετε μέχρι να είναι καυτό σε όλη του την έκταση.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε ρύζι μακρύκοκκο: Το λευκό ρύζι μακρύκοκκο ταιριάζει σε αυτό το στιλ γιατί μένει πιο σπυρωτό από τις κοντόκοκκες ποικιλίες όταν σιγοβράζει με ζωμό.
- Ολοκληρώστε με λάιμ κατά προτίμηση: Ένα στύψιμο λάιμ στο τραπέζι δίνει φρεσκάδα και επιτρέπει να προσαρμόζεται κάθε μερίδα χωρίς να αλλάζει όλη η κατσαρόλα.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Ζέστανε το ηλιέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα κάτω και ρόδισέ τα καλά για 5 to 6 minutes, μετά γύρισέ τα και ρόδισε την άλλη πλευρά για 3 to 4 minutes. Μετέφερε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο.
- Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και πρόσθεσε στην κατσαρόλα το κόκκινο κρεμμύδι, το καρότο και την κόκκινη πιπεριά. Μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Πρόσθεσε το σκόρδο, το τριμμένο κύμινο και τον τριμμένο κουρκουμά και μαγείρεψε για 1 λεπτό, μέχρι να μοσχομυρίσουν.
- Ανακάτεψε το λευκό ρύζι μακρύκοκκο στα καρυκευμένα λαχανικά και μαγείρεψε για 1 έως 2 λεπτά, ώστε οι κόκκοι να καλυφθούν καλά. Πρόσθεσε τον ζωμό κοτόπουλου και φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο, ξύνοντας ό,τι έχει κολλήσει από τον πάτο. Βάλε ξανά τα μπουτάκια κοτόπουλου στην κατσαρόλα, με την πέτσα προς τα πάνω.
- Σκέπασε και σιγόβρασε σε χαμηλή φωτιά για 18 λεπτά, κρατώντας σταθερό, απαλό κοχλασμό. Σκόρπισε από πάνω τον κατεψυγμένο αρακά, σκέπασε ξανά και μαγείρεψε για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Αν η κατσαρόλα φαίνεται στεγνή πριν μαλακώσει το ρύζι, πρόσθεσε μια μικρή πιτσιλιά ζωμό και συνέχισε το μαγείρεμα.
- Βγάλε από τη φωτιά, σκέπασε και άφησε να σταθεί για 5 λεπτά, έπειτα αφράτεψε το ρύζι με ένα κουτάλι. Ψιλόκοψε τον φρέσκο κόλιανδρο και ανακάτεψε τον περισσότερο μέσα στο ρύζι. Κόψε το λάιμ σε φέτες-σφήνες και σέρβιρε με τον υπόλοιπο κόλιανδρο και το λάιμ για στύψιμο.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για την καλύτερη υφή, κράτα την κατσαρόλα σε απαλό σιγοβράσιμο ώστε το ρύζι να ψηθεί ομοιόμορφα χωρίς να κολλήσει.
- Αν μαγειρεύεις για κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι το κοτόπουλο είναι πλήρως ψημένο και καυτό σε όλη του την έκταση πριν το σερβίρεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μπούτια κοτόπουλου με κοπανάκια κοτόπουλου για παρόμοιο χρόνο μαγειρέματος και γεύση.
- Αντικατάστησε το κόκκινο κρεμμύδι με κίτρινο κρεμμύδι για μια ελαφρώς πιο γλυκιά βάση.
- Αντικατάστησε το λάιμ με λεμόνι για παρόμοιο δροσερό τελείωμα.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει γρήγορα, έπειτα βάλε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Ζέστανε σε σκεπασμένο τηγάνι με μια πιτσιλιά ζωμό κοτόπουλου σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι καυτό, ή στον φούρνο μικροκυμάτων σκεπασμένο, ανακατεύοντας στη μέση. Κατάψυξε σε μερίδες για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 55λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Λατινοαμερικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Arroz Caldoso con Bogavante (Ισπανικό ρύζι με ζωμό και αστακό)
Ισπανικό ρύζι με ζωμό, αστακό και ζωμό σαφράν
Arroz de Tomate (πορτογαλικό ρύζι ντομάτας)
Κρεμώδες πορτογαλικό ρύζι ντομάτας με κρεμμύδι, σκόρδο και μαϊντανό
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Biryani με αρνί αλά Χαϊντεραμπάντ με ρύζι και τηγανητά κρεμμύδια
Risotto ai Funghi Porcini (ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι)
Κρεμώδες ριζότο πορτσίνι με βούτυρο και παρμεζάνα
Fusion μπολ ρυζιού ιαπωνοκορεάτικο με κοτόπουλο gochujang και αυγό
Μπολ ρυζιού με κοτόπουλο gochujang, αγγούρι, σπανάκι και αυγό
Fusion μπολ ρυζιού με χοιρινό
Κιμάς χοιρινός σε ρύζι γιασεμί με σόγια, τζίντζερ και αγγούρι.
Burnt Ends BBQ τύπου Kansas City
Κολλώδη BBQ burnt ends Kansas City από point brisket
Salsiccia e Lenticchie (ιταλικό λουκάνικο με φακές)
Ιταλικά λουκάνικα που σιγοβράζουν με πράσινες φακές και ντομάτα
Chuletillas de Cordero al Sarmiento (παϊδάκια αρνιού ψημένα πάνω σε κλήματα)
Παϊδάκια αρνιού σε κλήματα με σκόρδο και δεντρολίβανο
Brandade de Morue (γαλλικό γκρατέν με παστό μπακαλιάρο και πατάτα)
Γκρατέν παστού μπακαλιάρου και πατάτας με σκόρδο και τριμμένη φρυγανιά
Ραγού αρνιού με όρζο και ζεστά μπαχαρικά
Κριθαράκι με πλούσιο ραγού κιμά αρνιού και ζεστά μπαχαρικά
Fettuccine Alfredo
Fettuccine σε μεταξένια σάλτσα βουτύρου και παρμεζάνας
Arroz con Pollo (λατινοαμερικάνικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας με πιπεριές, αρακά, λάιμ, κόλιανδρο
Seco de Pollo (εκουαδοριανό κοτόπουλο μπρεζέ με μπίρα και ντομάτα)
Εκουαδοριανό κοτόπουλο μπρεζέ με μπίρα, ντομάτα, πιπεριές και κόλιανδρο
Arroz con Pollo (ρύζι με κοτόπουλο, κουβανέζικου τύπου)
Κουβανέζικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα, με πιπεριές και ντομάτες
Arroz con Pollo a la Mexicana (κοτόπουλο και ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα με ντομάτα, αρακά και καλαμπόκι
Arroz con Pollo a la Cubana (κοτόπουλο και ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα με πιπεριές, ντομάτες, αρακά και κύμινο
Μπολ fajita με κοτόπουλο
Μπολ φαχίτας κοτόπουλου με ρύζι, πιπεριές, μαύρα φασόλια και λάιμ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Tamales de Rajas con Crema (ταμάλες με poblano και κρέμα)
Tamales σε φύλλα καλαμποκιού με ψημένο poblano, κρεμμύδι και κρέμα
Torta de Milanesa de Res (σάντουιτς με πανέ μοσχάρι)
Τραγανό ψωμάκι με τραγανό παναρισμένο μοσχάρι και γαρνιτούρες
Queen of Puddings (κρέμα με ψίχουλα, μαρμελάδα και μαρέγκα)
Κρέμα με ψίχουλα, ψημένη με μαρμελάδα και μαρέγκα
Gajar Ka Halwa (Βορειοϊνδικό πουτίγκα καρότου)
Βορειοϊνδικό πουτίγκα καρότου με γάλα, γκι και κάρδαμο
Tamarind Paletas (παγωτά ξυλάκι με τσίλι και ταμάρινδο)
Παγωτά ξυλάκια ταμάρινδου και τσίλι με λάιμ
Κοτόπουλο και ντάμπλινγκς στη slow cooker
Στιφάδο κοτόπουλου σε slow cooker με αφράτα ντάμπλινγκς buttermilk
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Μεγάλη επιφάνεια κοπής Teakhaus από ξύλο teak
- Μεγάλη και ανθεκτική επιφάνεια από teak που προστατεύει τις κόψεις των μαχαιριών
- Ξύλο με πιστοποίηση FSC και υψηλής ποιότητας φινίρισμα
- Απαιτεί πλύσιμο στο χέρι και περιστασιακή επάλειψη με λάδι
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
