Atole de Guayaba (guava- og masa-drikke med puddingkonsistens)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk, kremet fylde: Masa harina tykner væsken til en lett puddingaktig drikk uten behov for egg eller krem.
- Balansert fruktsødme: Guavanektar gir en frisk tropisk smak, mens melk, kanel og vanilje demper sødmen.
- Raskt og enkelt: Alt koker i én kjele og blir ferdig på omtrent 25 minutter med jevn visping.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Masa-jevnet base: Atole er kjent for sin masa-baserte tykkelse, som gir drikken sin karakteristiske maissmak og glatte, varmende tekstur.
- Fruktsmak-varianter: Guava er én av mange fruktvarianter; metoden ligger tett opp til klassisk atole, med fruktsmaken tilsatt i den tyknede basen.
Notater om ingredienser
- Start med kald masa: Visp masa harina inn i kaldt vann før oppvarming, slik at den hydreres jevnt og det er mindre sannsynlig at det dannes klumper.
- Juster til slutt: Guavanektar varierer i sødme, så smak når atolen har tyknet og tilsett litt mer sukker bare om nødvendig.
Teksturtips
- Fortsett å vispe: Hyppig visping mens blandingen småkoker, hjelper masaen å holde seg suspendert og gir den ferdige drikken en jevnere konsistens.
- Spe ut ved behov: Hvis atolen blir for tykk når den står, visp inn en skvett vann under oppvarming til den er lett å helle.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme, visp godt og spe med en skvett vann hvis konsistensen har strammet seg i kjøleskapet.
- Best servert varm: Konsistensen er glattest når den er nylaget, men rester kan kjøles og varmes opp igjen innenfor oppbevaringstiden.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha vannet i en kjele og visp inn masa harina til helt glatt, uten klumper. Sett kjelen på middels varme og visp i 1 minutt for å begynne å tykne.
- Visp inn helmelken, og tilsett deretter guavanektardrikk, finkornet sukker, malt kanel, vaniljeekstrakt og fint havsalt. Kok opp til en forsiktig småkoking, og visp ofte så det ikke svir seg i bunnen.
- Skru ned varmen til lav og småkok, mens du visper ofte, til atolen er glatt og lett puddingaktig og dekker baksiden av en skje. Hvis den tykner for mye, visp inn en skvett vann for å tynne.
- Smak til og juster sødmen med litt mer finkornet sukker hvis du vil, og småkok i 1 minutt til for å løse det opp. Server varm i krus eller varmebestandige glass, og gi den en siste visp rett før du heller.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For glattest konsistens, visp masa harina inn i kaldt vann før kjelen settes på varmen, og fortsett å vispe mens den varmes opp til småkoking.
- Hold varmen forsiktig når melken er i; kraftig koking kan gi drikken en kokt smak og kan gjøre at den svir seg i bunnen.
- Hvis du serverer til små barn, gravide, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at drikken varmes til gjennomgående rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut helmelk med laktosefri melk for tilsvarende fylde.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med madagaskar-vaniljepasta for en litt fyldigere vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, visp godt og spe med en skvett vann ved behov, til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Butterscotch pudding (vaniljekrem på komfyren)
Silkemyk butterscotchpudding på komfyren med vanilje
Zabaglione med Moscato (varm, pisket eggekrem)
Varm zabaglione pisket med Moscato, eggeplommer og sukker
Crema Catalana all’Italiana (bakt vaniljekrem med karamell)
Avkjølt bakt vaniljekrem med sprø karamellokk
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkemyk espressopanna cotta avsluttet med et dryss kakao
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Pasjonsfruktmousse med pisket krem og lime
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Scottish shortbread
Smøraktig skotsk shortbread bakt til lyst gyllen
Coconut barfi (indiske kokosfudgeruter)
Coconut barfi-ruter laget med kondensert melk
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkakebarer med pekannøtter, karamell og mørk sjokolade
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Miniostekaker i airfryer
Miniostekaker stekt i airfryer, deretter avkjølt.
Glutenfri crème caramel (vaniljekrem bakt med karamell)
Silkemyk vaniljekrem hvelvet med karamellsaus
Atole (varm maismelbasert drikk)
Varm atole tyknet med masa harina, melk og kanel
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Sütlaç (tyrkisk rispudding)
Kald tyrkisk rispudding med vanilje og kanel
Leche Asada (chilensk bakt melkekrem)
Chilensk bakt melkekrem med karamellisert, brunet topp
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Natillas (spansk vaniljekrem)
Spansk vaniljekrem avkjølt til den setter seg og servert kald
Du vil kanskje også like
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Bolinhos de Bacalhau (Klippfisk- og potetkaker)
Sprø klippfisk- og potetkaker med persille og sitron
Toucinho do Céu (portugisisk mandelkake)
Tett portugisisk mandelkake avsluttet med melis
Ratatouille
Fransk grønnsaksgryte med aubergine, squash, paprika og tomater
Brandade de Morue (Puré av klippfisk og potet med hvitløk)
Puré av klippfisk og potet med hvitløk, olivenolje og fløte
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marinert med piri-piri, hvitløk og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
