Atole de Guayaba (băutură tip budincă din masa cu guava)
De ce reușește această rețetă
- Textură fină, cremoasă: Masa harina îngroașă lichidul într-o băutură ușor asemănătoare budincii, fără să fie nevoie de ouă sau smântână.
- Dulceață echilibrată de fructe: Nectarul de guava aduce o aromă tropicală intensă, iar laptele, scorțișoara și vanilia domolesc dulceața.
- Rapid și simplu: Totul se gătește într-o singură cratiță și se face în aproximativ 25 minute, amestecând constant cu telul.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Bază îngroșată cu masa: Atole este recunoscut pentru consistența dată de masa, care îi oferă băuturii aroma distinctă de porumb și o textură fină, reconfortantă.
- Variante aromate cu fructe: Guava este una dintre numeroasele variante cu fructe; metoda rămâne aproape de atole clasic, cu aroma de fruct adăugată la baza îngroșată.
Note despre ingrediente
- Începe cu masa rece: Amestecă masa harina cu telul în apă rece înainte de încălzire, ca să se hidrateze uniform și să facă mai puține cocoloașe.
- Ajustează la final: Nectarul de guava diferă ca dulceață, așa că gustă după ce atole s-a îngroșat și adaugă puțin zahăr doar dacă e nevoie.
Sfaturi pentru textură
- Continuă să amesteci cu telul: Amestecarea frecventă cu telul, cât timp amestecul fierbe ușor, ajută masa să rămână în suspensie și dă băuturii o consistență mai fină.
- Subţiază, dacă e nevoie: Dacă atole se îngroașă prea mult după ce stă, încorporează cu telul un strop de apă în timp ce îl reîncălzești, până curge ușor.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește resturile la foc mic, amestecând bine cu telul și subțiind cu un strop de apă dacă textura s-a îngroșat la frigider.
- Cel mai bun servit fierbinte: Textura e cea mai fină când e proaspăt făcut, deși resturile pot fi răcite și reîncălzite în intervalul de păstrare.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune apa într-o cratiță și încorporează cu telul masa harina până devine complet fină, fără cocoloașe. Pune cratița pe foc mediu și amestecă cu telul 1 minut, ca să înceapă să se îngroașe.
- Încorporează cu telul laptele integral, apoi adaugă băutura de nectar de guava, zahărul tos fin, scorțișoara măcinată, extractul de vanilie și sarea de mare fină. Adu la un clocot ușor, amestecând des cu telul ca să nu se prindă pe fund.
- Redu focul la mic și fierbe ușor, amestecând frecvent cu telul, până când atole este fin și ușor ca o budincă, acoperind spatele unei linguri. Dacă se îngroașă prea mult, încorporează cu telul un strop de apă ca să-l subțiezi.
- Gustă și ajustează dulceața cu puțin mai mult zahăr tos fin, dacă vrei, apoi fierbe ușor încă 1 minut ca să se dizolve. Servește fierbinte în căni sau pahare termorezistente, amestecând cu telul o ultimă dată chiar înainte de a turna.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai fină textură, amestecă masa harina cu telul în apă rece înainte să pui cratița pe foc, apoi continuă să amesteci pe măsură ce ajunge la fierbere ușoară.
- Ține focul blând după ce ai adăugat laptele; o fierbere puternică poate da băuturii un gust de fiert și o poate face să se prindă pe fund.
- Dacă servești copiilor mici, femeilor însărcinate, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că băutura este încălzită până devine fierbinte în toată masa.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele integral cu lapte fără lactoză pentru o bogăție similară.
- Înlocuiește extractul de vanilie cu pastă de vanilie de Madagascar, pentru o aromă de vanilie puțin mai plină.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească, acoperă și dă la frigider. Reîncălzește ușor într-o crăticioară, la foc mic, amestecând bine cu telul și subțiind cu un strop de apă dacă e nevoie, până e fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 25min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Mexicană
-
Alergeni:
Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kheer (budincă indiană de orez cu cardamom și șofran)
Kheer cremos cu orez basmati, lapte, cardamom și șofran
Mousse de Maracujá (mousse brazilian cu fructul pasiunii)
Mousse rece cu fructul pasiunii, lapte condensat și smântână
Flan Napolitano (cremă de ouă mexicană la cuptor cu caramel)
Cremă de ouă mexicană la cuptor cu sos de caramel
Cupe de desert latin cu fructul pasiunii
Cupe cu curd de fructul pasiunii cu smântână dublă bătută
Sữa Chua Nếp Cẩm (iaurt vietnamez cu orez negru lipicios)
Iaurt rece, stratificat cu orez negru lipicios dulce, fiert
Sericaia (budincă de ouă coaptă din Alentejo)
Budincă de ouă coaptă cu scorțișoară și textură ușor cremoasă
Mantecados (biscuiți spanioli de sărbători, tip shortbread)
Biscuiți tip shortbread fragezi cu scorțișoară, vanilie și zahăr pudră
Queen of Puddings (budincă cu pesmet, gem și bezea)
Cremă de pesmet coaptă cu gem și bezea
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Babka Piaskowa (pandispan polonez)
Pandispan polonez cu miez fin și fraged
Tarta de Manzana Española (tartă spaniolă cu mere)
Tartă spaniolă cu mere, cremă de ou și glazură de caise
Plăcintă cu cremă de cocos
Plăcintă cu cremă de cocos, budincă de cocos și frișcă
Atole (băutură caldă pe bază de porumb)
Atole cald, îngroșat cu masa harina, lapte și scorțișoară
Rijstepap met Kaneel (budincă olandeză de orez cu scorțișoară)
Budincă olandeză de orez cremoasă, servită caldă cu scorțișoară
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Sütlaç (budincă turcească de orez)
Budincă turcească de orez, servită rece, cu vanilie și scorțișoară
Rizogalo (budincă grecească de orez)
Budincă de orez grecească cu scorțișoară, vanilie și coajă de lămâie
Natillas (cremă de vanilie spaniolă)
Cremă spaniolă de vanilie, răcită până se încheagă, servită rece
S-ar putea să îți placă și
Pulpe de pui la cuptor cu condimente shawarma
Pulpe de pui la cuptor marinate cu condimente shawarma, iaurt și lămâie
Cannoli Siciliani (coji crocante cu umplutură dulce de ricotta)
Cannoli crocanţi umpluţi cu ricotta dulce, fistic şi ciocolată
Orecchiette cu broccoli rabe și cârnați italienești
Orecchiette cu broccoli rabe, cârnați, usturoi și chilli
Coaste de porc cu cinci condimente (stil de sărbători)
Coaste de porc lipicioase cu cinci condimente, soia și miere
Pignolata (grămăjoare siciliene de aluat glazurate cu miere)
Grămăjoare de aluat prăjit glazurate cu miere, cu fistic
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (ouă prăjite cu șuncă și cartofi)
Cartofi crocanți cu ouă moi și șuncă Serrano
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
