Sopa de Stilton e brócolos

A sopa de Stilton e brócolos é uma sopa britânica reconfortante, triturada, com um toque bem salgado do queijo azul. Os brócolos dão-lhe um sabor verde e terroso, enquanto a batata ajuda a criar uma textura suave e encorpada sem deixar a sopa pesada. O Stilton é adicionado no fim para derreter suavemente na sopa quente, trazendo salinidade, profundidade e uma acidez suave que combina especialmente bem com as natas. É melhor servida morna e acabada de triturar, com pimenta-preta e pão branco de côdea estaladiça a acompanhar, para um almoço simples ou um jantar leve.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Comida reconfortante britânica
Modo de preparo Cozinha numa só panela • Pouca limpeza
Tempo necessário Menos de 1 hora

Porque esta receita funciona

  • Textura naturalmente cremosa: A batata engrossa a sopa ao triturar, dando corpo sem depender apenas das natas.
  • Sabor salgado equilibrado: A cebola amolecida, o caldo de legumes, os brócolos e o Stilton criam uma base rica, mas equilibrada.
  • Método simples e direto: A sopa é cozinhada em lume brando até ficar tenra, triturada até ficar cremosa e depois finalizada delicadamente com natas e queijo.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre ingredientes

  • Usa o talo dos brócolos: Retira qualquer camada exterior dura e corta o talo em fatias finas; acrescenta sabor e ajuda a reduzir o desperdício.
  • Escolhe o Stilton a gosto: Um Stilton mais forte dá um final de queijo azul mais pronunciado, enquanto um pedaço mais suave mantém a sopa mais delicada e mais equilibrada.

Dicas de textura

  • Para um resultado bem cremoso: Tritura bem até a batata e os brócolos ficarem completamente desfeitos e depois deixa a sopa repousar brevemente antes de servir.
  • Mantém o acabamento suave: Depois de juntares as natas e o Stilton, aquece a sopa apenas em lume brando; ferver pode fazê-la talhar.

Dicas para preparar com antecedência

  • Preparar com antecedência: A sopa pode ser arrefecida rapidamente, tapada e refrigerada até 3 dias.
  • Reaqueça com cuidado: Aquece-a suavemente num tacho em lume brando, mexendo muitas vezes e evitando que ferva depois de adicionares os lacticínios.

Ideias para servir

  • Servir com pão: Pão branco com crosta é um acompanhamento clássico para a sopa cremosa e ajuda a equilibrar a riqueza do Stilton.
  • Toque final simples: Um pouco mais de pimenta-preta mesmo antes de servir realça o sabor salgado do queijo.

Equipamento de que vai precisar

Tacho Varinha mágica
Ingredientes
Instruções
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  1. Descasca e pica a cebola grosseiramente. Descasca a batata e corta-a em pedaços pequenos para cozinhar rapidamente. Corta os brócolos em floretes e fatia o talo (descasca primeiro qualquer camada exterior dura).
  2. Aquece o azeite num tacho em lume médio, depois adiciona a cebola e cozinha por 6 a 8 minutos até amolecer, mas sem alourar. Adiciona a batata e mexe por 1 minuto.
  3. Adiciona os brócolos e o caldo de legumes, deixa levantar fervura branda e cozinha por 12 a 15 minutos, até a batata e os brócolos estarem muito tenros. Retira o tacho do lume.
  4. Triture a sopa até ficar completamente lisa e volte a aquecer em lume brando. Envolve as natas para bater e esfarela o queijo Stilton, aquecendo suavemente por 2 a 3 minutos até derreter; não deixes ferver. Tempera com a pimenta-preta.
  5. Serve em tigelas e serve de imediato com o pão branco de côdea estaladiça ao lado.

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Notas da receita

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina bem com:

Pão branco crocante

Dicas

  • Para a textura mais lisa, tritura durante 1 minuto completo e deixa a sopa repousar 2 minutos para as bolhas subirem antes de servir.
  • Mantém o lume baixo depois de adicionares as natas para bater e o queijo Stilton; ferver pode talhar a sopa e apagar o sabor.

Substituições

  • Substitui as natas para bater por natas de culinária para um final mais leve.
  • Substitui o pão branco de côdea estaladiça por pão multigrãos para um acompanhamento mais substancial.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Arrefece a sopa rapidamente, tapa e refrigera. Reaquece suavemente num tacho em lume baixo, mexendo frequentemente, e não deixes ferver depois de estar quente.

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Sopa de Stilton e brócolos
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Visão geral da receita

  • Porções: 3 porções
  • Tempo total: 40min (15min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Britânica
  • Alergénios:
    Glúten Leite Trigo
Adequada para iniciantes Com sugestões de acompanhamento Uma só panela Adequado para crianças
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