Lentilles du Puy med Dijon-vinaigrette og bløtkokt egg
Derfor fungerer oppskriften
- Skarp, balansert dressing: Dijon-sennep og rødvinseddik gir linsene nok syre til å skjære gjennom eggens fylde.
- God teksturkontrast: Puy-linser holder seg faste og adskilte, mens det bløtkokte egget gir en kremet kjerne.
- Praktisk til lunsj: De dressede linsene holder seg godt i kjøleskapet, særlig hvis eggene oppbevares eller tilberedes separat.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Beste serveringstemperatur: Server linsene varme eller ved romtemperatur, så smaker vinaigretten friskere og ikke dempet.
- Bruk småkoketiden: Lag vinaigretten, sjalottløk, persille og egg mens linsene koker for å holde oppskriften effektiv.
Notater om ingredienser
- Velg linser som holder formen: Lentilles du Puy er ideelle fordi de holder seg faste etter småkoking; mykere linser kan gjøre salaten grøtete.
- Smak til vinaigretten: Hvis linsene smaker flatt etter at du har vendt dem i dressing, tilsett litt mer eddik eller krydder mens de fortsatt er varme.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold eggene separat: Oppbevar linsene med dressing i kjøleskapet og tilsett nykokte egg ved servering for best tekstur.
- God dagen etter: Linsene fortsetter å trekke til seg vinaigretten mens de hviler, noe som gjør dem spesielt nyttige til matpakker.
Serveringsforslag
- Server med brød: Brød med sprø skorpe passer godt ved siden av linsene og hjelper til med å få med seg den sennepsaktige dressingen.
- Avslutt med friskhet: En siste dryss persille og svart pepper holder salaten frisk og aromatisk.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha linsene i en kjele, dekk med rikelig kaldt vann, og kok opp. Senk til lett småkoking og kok i 20 to 25 minutter til møre, men fortsatt med fasong. Sil godt av og ha tilbake i den varme kjelen i 1 minutt, så overflødig vann damper av.
- I mellomtiden koker du opp en liten kjele med vann og senker eggene ned. Kok i 6 minutter for en bløt kjerne, og avkjøl deretter under kaldt rennende vann i 1 minutt. Skrell forsiktig og sett til side.
- Fintern sjalottløken og finhakk persillen. I en miksebolle visper du sammen dijonsennep, rødvinseddik, fint havsalt og svart pepper. Visp inn extra virgin olivenolje til det emulgerer.
- Ha de varme linsene i bollen og vend så de dekkes og trekker til seg vinaigretten. Vend inn sjalottløken og mesteparten av persillen, og spar litt til å toppe med. Fordel på to tallerkener og topp hver med et bløtkokt egg, og strø over resten av persillen og litt ekstra svart pepper om du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Vend linsene i dressing mens de fortsatt er varme, så de absorberer vinaigretten jevnere.
- For et penere bløtkokt egg, bruk egg rett fra kjøleskapet og ta tiden fra når vannet koker jevnt igjen.
- Hvis du er gravid, eldre eller immunsvekket, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller kok eggene til plommene er faste.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med hvitvinseddik for en litt lettere, renere syrlighet.
- Bytt ut Dijon-sennep med grovkornet sennep for en grovere tekstur og mildere styrke.
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for en mildere, mer aromatisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar de ferdigvendte linsene i en lufttett beholder i kjøleskapet. For best resultat, hold eggene separate og kok ferske ved servering; hvis de allerede er kokt, sett i kjøleskapet og spis innen 1 dag. La linsene bli romtempererte eller varm forsiktig, og topp deretter med egget.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Ensalada de Piquillos y Atún (Salat med piquillo-paprika og tunfisk)
Salat med piquillo-paprika og tunfisk med olivenoljedressing
Tunfisk- og hvite bønnesalat med Dijon-dressing
Tunfisk- og hvit bønnesalat med Dijon-dressing
Cobb Salad (salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost)
Komponert salat med kylling, bacon, egg, avokado og blåmuggost
Vietnamesisk grønn mangosalat med peanøtter
Grønn mangosalat med urter, chili og peanøtter
Lotusrotsalat (moderne kinesisk kaldrett)
Avkjølt lotusrotsalat med svart eddik, soya og chiliolje
Insalata Caprese con Burrata (tomat- og burratasalat)
Modne tomater og burrata med basilikum, olivenolje og balsamico
Poke bowl med tunfisk og sesam
Poke bowl med tunfisk og sesam, sushiris og soyadressing.
Sopa de Plátano (colombiansk plantainsuppe)
Glatt plantainsuppe med kremfløte og koriander
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Moderne schnitzel bowl med poteter og senneps-yoghurtdressing
Sprø svineschnitzelbolle med poteter og senneps-yoghurtdressing
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Panini med røkt kalkun og tranebær
Sprø panini med røkt kalkun, tranebærsaus og smeltet Cheddar
Lentilles du Puy med posjert egg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et posjert egg
Salade de Lentilles du Puy (fransk linsesalat med sennepsdressing)
Varm fransk linsesalat med sennepsdressing, sjalottløk og persille
Lentilles du Puy med posjert egg og Dijon-dressing
Varme Puy-linser med posjert egg og Dijon-dressing
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Linsesalat med Dijon-dressing (Salade de Lentilles)
Grønn linsesalat med Dijon-dressing, sjalottløk og persille
Salade Lyonnaise (lun salat med bacon og egg)
Lun frisée-salat med baconterninger og posjert egg
Du vil kanskje også like
Pollo alla Cacciatora med polenta
Kylling cacciatore med smør- og parmesanpolenta
Hui Guo Rou (wokstekt svinebryst, dobbeltkokt)
Wokstekt svineribbe tilberedt to ganger med purre og doubanjiang
Airfryer-kyllingfileter med honning-BBQ
Sprø kyllingfileter med honning-barbecueglasur.
Eple-kefir-smoothie
Blend kefir med eple, banan og kanel til den er glatt.
Chilli con Carne (Gryte med kjøttdeig og kidneybønner)
Krydret chili med kjøttdeig og kidneybønner, servert med ris
Sprø chilitofo i airfryer
Sprø chilitofo i airfryer i klebrig saus.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
