Costillas de Cerdo al Horno con Pimentón (Ugnsbakade fläskrevben)

Costillas de cerdo al horno är ugnsbakade fläskrevben som smaksätts med den djupa rökigheten från pimentón, vitlök, oregano och olivolja. I stället för att förlita sig på en klibbig glasyr låter den här spansk-inspirerade tillagningen paprikarubben krydda köttet medan det långsamt rostas i 160°C (320°F), innan en hetare avslutning i 230°C (445°F) ger kanterna färg och lätt karamellisering. Resultatet är rikt, smakrikt och aromatiskt, med mört kött som släpper från benet. Citronklyftor är mer än en garnering här: deras syra skär igenom fläsket och skärper den rökiga kryddigheten, vilket gör revbenen lämpliga för en avslappnad middag, ett fat att dela eller en enkel helgstek.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Spansk husmanskost
Tillagning Lagar sig självt • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 2 timmar

Därför fungerar receptet

  • Rökigt, salt djup: Rökt paprikapulver, vitlök och oregano ger revbenen en kraftig kryddbas utan att behöva en lång marinering.
  • Låg temperatur, het avslutning: Skonsam rostning gör köttet mört, medan den sista heta ugnsfasen bryner ytan och intensifierar paprikaskorpan.
  • Frisk avslutning: Citronklyftor ger fräschör vid bordet och balanserar det rika fläsket och den rökiga olivoljerubben.

Få ut det bästa av det här receptet

Tidsnoteringar

  • Mest utan passning: Det aktiva arbetet är främst att blanda rubben och täcka revbenen; ugnen sköter större delen av tillagningen.
  • Vila före skärning: En kort vila hjälper köttsaften att sätta sig innan revbenen skärs mellan benen.

Ingredienstips

  • Välj köttiga revben: Spjäll med ben och gott om kött passar bäst för den långsamma rostningen och den heta avslutningen.
  • Använd bra rökt paprikapulver: Pimentón är den avgörande smaken här, så en färsk, aromatisk rökt paprikapulver gör rubben fylligare och rundare i smaken.
  • Avsluta med citrus: Citron håller rätten klassisk och frisk; lime kan användas för en skarpare, mer framträdande syra.

Texturtips

  • Torka revbenen ordentligt: Att torka revbenen torra innan rubben tillsätts hjälper paprikablandningen att fästa ordentligt och brynas mer effektivt.
  • Håll koll på den sista stekningen: Steget på hög värme är till för bryning, inte för ytterligare mörning, så ta ut revbenen när utsidan är djupt färgad.

Tips för att förbereda i förväg

  • Krydda i förväg: Revbenen kan gnidas in med paprikablandningen i förväg och förvaras kylda tills de ska rostas.
  • Värm utan att den torkar: Värm rester i en 180°C (355°F) ugn tills de är genomvarma, och ge dem sedan en kort avslutning i 230°C (445°F) för att fräscha upp ytan.
  • Passar att frysa in: Tillagade revben kan frysas när de har svalnat helt, och sedan värmas upp ordentligt före servering.

Utrustning du behöver

Bunke Långpanna Tång Ugn Vitlökspress
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Sätt ugnen på 160°C (320°F). Torka revbenen torra och lägg dem i en ugnsform.
  2. Pressa vitlöken i en skål och rör sedan ner den rökta paprikan, torkad oregano och olivolja. Gnid in blandningen över hela revbenen och arbeta in den i köttet och mellan benen.
  3. Stek i ugnen i 85 minuter, vänd revbenen en gång halvvägs, tills köttet är mört och drar sig tillbaka från benen. Om formen ser torr ut vid något tillfälle, tillsätt en liten skvätt vatten så att kryddorna inte bränns.
  4. Höj ugnen till 230°C (445°F) och stek i ugnen i 10 minuter tills utsidan är djupt brynt och lätt karamelliserad. Låt vila i 5 minuter, skär sedan citronen i klyftor och servera bredvid att pressa över.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • För bästa yta, se till att revbenen är ordentligt torra innan du gnider in paprikablandningen.
  • Om du lagar till barn, behåll paprikarubben som den är och låt alla lägga till mer hetta vid bordet med mer rökt paprika blandad i lite olivolja.
  • Fläsk ska tillagas tills det är genomvarmt; om du serverar riskgrupper, se till att revbenen är genomstekta och att köttsaften är klar.

Substitutioner

  • Byt ut torkad oregano mot färsk oregano för en friskare örtton.
  • Byt ut citron mot lime för en skarpare, mer tropisk syra.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm i en ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt; för en krispig yta, ge dem 3 till 5 minuter på 230°C (445°F) på slutet.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 1h 50min (15min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Spansk
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Bunke Långpanna Tång Ugn Vitlökspress
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål

Halkfritt set i rostfritt stål
  • Halkfri botten
  • Rostfritt stål
  • Inte lämplig för mikrovågsugn
Bästa värde

Pyrex blandningsskålar i glas med lock

Glas som tål mikrovågsugn
  • Tål mikrovågsugn
  • BPA-fria lock
  • Glas är tyngre
Toppkvalitet

OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål

Skålar med isolerade greppytor
  • Halkfri botten
  • Bekvämt grepp
  • Högre pris

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.