Tinga de Res Tostadas (tostadas med revet storfekjøtt)
Derfor fungerer oppskriften
- Røkt, salt dybde: Chipotlesaus, myknet løk og moden tomat gir det revne storfekjøttet en rund, røkt saus uten behov for en lang liste med krydder.
- Sprø kontrast: Sprø tostada-skjell balanserer det møre, saftige kjøttet og holder hver bit livlig når de settes sammen rett før servering.
- Enkelt å forberede på forhånd: Tingaen av storfekjøtt kan lages, kjøles ned og varmes opp separat, mens skjellene og den ferske toppingen står klare til montering i siste liten.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Vær litt forsiktig med chipotlesausen, og la cremaen og salaten dempe den røykaktige chilismaken.
- For mer styrke: Tilsett ekstra chipotlesaus gradvis når kjøttet småkoker, og smak underveis så røyk og chili holder seg i balanse.
- Hold avslutningen balansert: Queso fresco og crema bidrar til å runde av heten, så ikke dropp dem hvis tingaen smaker skarpt eller sterkt.
Teksturtips
- Hold tostadaene sprø: La tingaen småkoke til den er tykk og blank i stedet for vassen, og sett sammen tostadaene rett før dere skal spise.
- Riv mens den er varm: La kjøttet hvile kort, og riv det i strimler mens det fortsatt er varmt, så det deler seg pent i møre tråder.
Tips for forberedelse på forhånd
- Oppbevar komponentene hver for seg: Oppbevar biff tinga, tostada-skjell, salat, ost og crema i separate beholdere, så skjellene ikke blir myke.
- Varm forsiktig opp: Varm kjøttet i en kjele med litt vann ved behov, og rør til det er gjennomvarmt før du topper tostadaene.
- Frys bare storfekjøttet: Avkjøl den ferdigkokte tingaen helt før du fryser den, tin deretter over natten i kjøleskapet og varm opp før servering.
Notater om ingredienser
- Velg et kjøttstykke som kan rives: Brisket fungerer godt fordi det blir mørt nok til å kunne rives fra hverandre etter småkoking; høyrygg er et godt alternativ.
- Osten endrer sluttresultatet: Queso fresco gjør toppingen mild og smuldrete, mens cotija gir en saltere, mer markant avslutning.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Ha oksebrystet i en stor kjele med vannet, 1 ts av det fine havsaltet og svart pepper. Kok opp, skru deretter ned til lett småkoking og kok i 60 minutter, snu én gang, til kjøttet er mørt og lett kan rives. Løft kjøttet opp og la hvile i 5 minutter; ta vare på 250 ml av kokevæsken.
- I mellomtiden skjærer du den hvite løken i tynne skiver. Grovhakk tomaten. Riv kjøttet med to gafler til munnstore strimler.
- Varm den vegetabilske oljen i en kjele over middels varme, ha i løken og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Tilsett tomaten og kok i 5 minutter til den begynner å falle fra hverandre. Rør inn chipotlesausen og resten av 0.5 ts fint havsalt.
- Ha det revne kjøttet i pannen og hell i den reserverte kokevæsken. La småkoke i 8 til 10 minutter, rør av og til, til blandingen er saftig og smakene er godt blandet. Smak til og juster med litt mer chipotlesaus hvis du vil ha mer hete.
- Legg tostada-skjellene på tallerkener og legg okse-tinga over. Topp med strimlet isbergsalat, smuldret queso fresco og en skvett meksikansk crema. Server med en gang mens tostadaene er sprø.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best tekstur, hold okse-tingaen ganske tykk, så den ikke bløter tostada-skjellene for raskt.
- Hvis du skal servere senere, hold tostada-skjellene, strimlet isbergsalat, queso fresco og meksikansk crema separat, og sett sammen rett før dere spiser.
Erstatninger
- Bytt ut oksebryst med høyrygg av storfe for en lignende tekstur som kan rives.
- Bytt ut queso fresco med cotijaost for en saltere avslutning.
- Bytt ut meksikansk crema med rømme for en lignende fylde.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Oppbevar okse-tinga i en lufttett beholder i kjøleskapet; hold tostada-skjell og topping separat. Varm kjøttet forsiktig i en kjele med en skvett vann til det er rykende varmt, og sett deretter sammen. Frys kun okse-tingaen, avkjøl helt først, og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 1t 35min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Flautas de Papa con Crema (sprø potetflautas)
Sprø potetflautas toppet med crema, salat og ost
Tacos de Canasta (kurvtaco med bønner og potet)
Kurvtaco med bønner, potet og chiliolje
Carnitas de Cerdo (langtidskokt svinekjøtt til carnitas)
Langtidskokt svine-carnitas braisert med appelsin og krydder
Barbacoa-tacoer med lam og consommé
Langtidskokte lammetaco servert med rik consommé til å dyppe i
Tostadas de Tinga con Aguacate (kyllingtinga-tostadas)
Kyllingtinga på sprø tostadas med avokado og crema
Flautas de Pollo (sprø kyllingtortillaer med guacamole)
Sprø kyllingflautas servert med guacamole av avokado og lime
Jerk-kyllingbolle
Jerk-kylling med ris, svarte bønner og mangosalsa
Quinoasalat med ovnsbakte grønnsaker
Quinoasalat med ovnsstekt squash, paprika og løk
Sprø tofu poke bowl
Sprø tofu over sushiris med friske grønnsaker.
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Moderne ramensalat med sesam- og soyadressing
Kald ramensalat med agurk, gulrot og edamame
BBQ-kyllingsalat
BBQ-kyllingsalat med mais, tomater, rødløk og cheddar
Tostadas de Tinga con Aguacate (kyllingtinga-tostadas)
Kyllingtinga på sprø tostadas med avokado og crema
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Sopes Caseros (Tykke masabunner med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Vegetariske gorditas med potet og ost
Stekte gorditas fylt med potet, løk og queso fresco
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Du vil kanskje også like
Chicken Biryani Lunch Bowl
Kyllingbiryani-bolle lagvis med basmatiris og løk
Rom punch
Karibisk rum punch med lime, ananas- og appelsinjuice
Saltfish-fritters (fritters av saltet torsk)
Sprø boller med klippfisk, vårløk og chili
Sumakstekte grønnsaker med sitron og olivenolje
Ovnsstekte grønnsaker med sumak, sitron og olivenolje
Erbsensuppe mit Speck (ertesuppe med gule splitterter og røkt bacon)
Tykk ertesuppe med røkt bacon og grønnsaker
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
