Dijon Hardallı Mercimek Çorbası
Bu tarif neden işe yarar
- Sade aromatikler, daha derin lezzet: Soğan, havuç ve kerevizi kaynatmadan önce yumuşatmak, suya yuvarlak ve lezzetli bir temel verir.
- Dijon suyun lezzetini yükseltir: Hardalı en sonda karıştırmak, mercimeği bastırmadan hafif bir asidite ve keskinlik katar.
- Toplu pişirmeye uygun: Çorba iyi dayanır, porsiyonlar halinde dondurulur ve yeniden ısıtılırken biraz et suyuyla açılabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kısaca dinlendirin: Ateşten aldıktan sonra kısa bir dinlendirme, mercimeğin oturmasına yardımcı olur ve servis öncesi suyun biraz koyulaşmasını sağlar.
- Sıcak servis edin: Hardal en iyi, nazikçe ısıtıldığında lezzet verir; bu yüzden çorbayı bitirdikten sonra çok bekletmeden sıcak servis edin.
Malzeme notları
- Yeşil mercimek kullanın: Yeşil mercimek, daha yumuşak kırmızı mercimeğe göre şeklini daha iyi korur; çorbaya dolgunluk ve doku kazandırır.
- İyi bir Dijon seçin: Dijon hardalı bitirişte kilit rol oynar; bu yüzden tatlı bir hardal yerine temiz, keskin aromalı olanı kullanın.
- Taze veya kuru kekik: Taze kekik daha canlı bir otsu nota verir; kuru kekik ise az miktarda eklendiğinde iyi sonuç verir.
Doku ipuçları
- Kaynamayı hafif tut: Şiddetli kaynama mercimekleri parçalayabilir ve suyu bulandırabilir; bu yüzden sabit, hafif bir kaynamayı koruyun.
- Gerekirse inceltin: Mercimek çorbası bekledikçe koyulaşır; daha hafif bir su istiyorsanız ısıtırken biraz et suyu ekleyin.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Tamamen soğutun, sonra kolay öğle yemekleri veya hızlı akşam yemekleri için kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın.
- Porsiyonlara ayırıp dondurun: Çorbanın eşit çözülmesi ve yalnızca gerektiği kadarının yeniden ısıtılabilmesi için dondurmadan önce porsiyonlayın.
- Hafifçe ısıtın: Kısık-orta ateşte bir sos tenceresinde ısıtın, ara sıra karıştırın ve çorba koyulaştıysa et suyu ekleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı ince ince doğra, havucu küp küp doğra ve kerevizi küp küp doğra, sonra tuz ve karabiberle birlikte tencereye ekle. Karıştırarak 8 ila 10 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
- Mercimeği bir süzgeçte yıka, sonra tencereye ekle. Defne yapraklarını, kekiği ve sebze suyunu ekle, hafifçe kaynamaya getir. Mercimekler yumuşayana ve çorbanın suyu dengeli bir tat alana kadar, ara sıra karıştırarak 30 ila 35 dakika pişir.
- Defne yapraklarını ve kekik dallarını çıkar. Dijon hardalını karıştır ve çorbaya iyice karışması için 2 dakika kısık ateşte kaynat. Tadına bak ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiberle ayarla, sonra kaselere kepçeyle koyup sıcak servis et.
- Mercimeklerin dibe çökmesi ve çorbanın suyunun biraz koyulaşması için çorbayı ocaktan alıp 5 dakika beklet. Servisten önce bir kez daha karıştır.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Kaynamayı hafif tut; harlı kaynama mercimekleri dağıtıp çorbayı bulandırabilir.
- Çorba bekledikçe fazla koyulaşırsa, bir miktar sebze suyu ekleyip hafifçe ısıtarak aç.
- Hamile, yaşlı veya bağışıklığı baskılanmış biri için, pastörize Dijon hardalı seç ve çorbayı kaynar sıcaklıkta servis et.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha dokulu bir bitiş için Dijon hardalı yerine taneli hardal kullan.
- Benzer bir otsu tat için taze kekik yerine kuru kekik kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Kısık-orta ateşte bir sos tenceresinde, karıştırarak ve gerekirse biraz sebze suyu ekleyerek, kaynar sıcaklıkta olana kadar yeniden ısıt. 3 aya kadar porsiyonlar halinde dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Fransız
-
Alerjenler:
Hardal Kereviz
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Canja de Galinha (Portekiz usulü tavuklu pirinç çorbası)
Maydanoz ve limonla tamamlanan hafif tavuklu pirinç çorbası
Fasolada (Yunan beyaz fasulye ve domates çorbası)
Otlu Yunan beyaz fasulye ve domates çorbası
Salmorejo (Koyu Domates ve Ekmek Çorbası)
Üzerine yumurta ve jambon konan koyu soğuk domatesli ekmek çorbası
Tết Bún Bò Huế (acılı Vietnam erişte çorbası)
Dana ve domuz etli, limon otlu acı erişte çorbası
Pasta e Fagioli (İtalyan fasulye ve makarna çorbası)
Domates ve biberiyeli İtalyan fasulye ve makarna çorbası
Füme domuz etli lahana turşusu çorbası (Sauerkrautsuppe)
Füme domuz etli ve patatesli ekşimsi lahana turşusu çorbası
Montaditos de Lomo con Pimientos (Domuz ve biberli mini sandviçler)
Mühürlenmiş domuz bonfile ve sotelenmiş biberli ılık mini sandviçler
Vietnam Karidesli Pirinç Erişteli Salata Kasesi
Karidesli pirinç erişteli salata; otlar, fıstık ve nước chấm
Niçoise Grain Bowl (Ton Balıklı, Sebzeli ve Dijon Soslu Kinoa)
Ton balıklı, sebzeli, zeytinli ve rafadan yumurtalı kinoa kâsesi
Klasik Cobb Salatası
Tavuklu, baconlu, avokadolu, yumurtalı ve rokforlu Cobb salatası
Dereotlu ve Hardallı Yoğurt Soslu Nordik Somon Kasesi
Patates, salatalık ve dereotlu hardallı yoğurtlu somon kasesi
Modern Pierogi Kasesi (Patates, Quark ve Pastırma)
Üzeri kıtır pastırmalı, pierogi esintili patates ve quark kasesi
Sebzeli ve Limonlu Yeni Yıl Mercimek Çorbası
Sebzeli, defne yapraklı ve limonlu yeşil mercimek çorbası
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (Pancettalı İtalyan mercimek çorbası)
Pancetta ve biberiyeli İtalyan mercimek çorbası
Mercimekli, Mantarlı ve Püreli Vegan Shepherd’s Pie
Mercimekli, mantarlı ve zeytinyağlı püreli vegan shepherd’s pie
Pot-au-Feu de Boeuf (Et suyunda haşlanmış dana eti ve sebzeler)
Berrak et suyunda servis edilen haşlanmış dana eti ve sebzeler
Zampone e Lenticchie (Mercimekli sosis)
Domates ve et suyuyla pişen mercimek üzerinde servis edilen sosis
Vegan mercimekli cottage pie
Patates püresiyle vegan mercimekli cottage pie
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tết Bún Bò Huế (acılı Vietnam erişte çorbası)
Dana ve domuz etli, limon otlu acı erişte çorbası
Mixiotes (Acı biberli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri)
Acı biberli ve domatesli marinatta buharda pişmiş domuz paketleri
Biberiye ve Sarımsaklı Ağır Fırınlanmış Kuzu Budu
Biberiye ve sarımsaklı ağır ağır fırınlanmış kuzu budu
Ghriba (Fas Usulü Çatlak Bademli Bisküviler)
Portakal çiçeği suyuyla aromalı çatlak bademli bisküviler
Ballı ve FetalI Bazlama
Fırında feta, bal ve kekikli Yunan usulü bazlama
Modern Sebzeli Pajeon (Kore Taze Soğanlı ve Sebzeli Krep)
Soya-sirkeli dip soslu çıtır Kore sebzeli krep
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası
- Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
- FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
- Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
