Coconut barfi (indiske kokosfudgeruter)
Derfor fungerer oppskriften
- Kort ingrediensliste: Kondensert melk gir både sødme og struktur, og holder metoden enkel uten behov for en egen sukkerlake.
- Duftende og nøtteaktig: Å varme kokosen lett i ghee får fram aromaen, mens kardemomme og pistasjnøtter gir klassisk mithai-smak.
- Stivner godt på forhånd: Barfien blir fastere når den kjøles ned, noe som gjør den enkel å skjære pent og oppbevare til servering senere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før den settes kaldt: La den pressede blandingen avkjøles til romtemperatur før den settes i kjøleskapet, så den stivner jevnt uten for mye kondens.
- Best tekstur ved servering: Server rett fra kjøleskapet for faste ruter, eller la den stå kort i romtemperatur for en mykere munnfull.
Teksturtips
- Kok til den slipper: Blandingen skal se blank ut, kjennes tung å røre i og slippe fra sidene av kjelen før den presses i formen.
- Hold varmen mild: Lav til middels lav varme hjelper den kondenserte melken å tykne jevnt uten å svi seg eller bli kornete.
Notater om ingredienser
- Bruk kokosmasse: Tørket kokos gir barfien den kompakte, seige teksturen og absorberer den kondenserte melken godt mens den koker.
- Kardemomme gir varme: Malt kardemomme er en viktig aromat her og gir den søte kokosbasen en tydelig indisk smak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd for enkel servering: Barfi holder seg godt i kjøleskapet, lagt lagvis med bakepapir i en lufttett beholder for å hindre at bitene kleber sammen.
- Egner seg godt til frysing: Frys rutene først i ett lag, flytt dem deretter over i en beholder og tin i kjøleskapet over natten.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smør en liten ildfast form lett med litt av gheen. Grovhakk pistasjnøttene og sett til side.
- Smelt resten av gheen i en kjele på lav varme. Tilsett kokosmasse og stek i 2 minutter under omrøring, bare til den dufter ristet, men ikke har fått farge.
- Hell i den søtede kondenserte melken og rør sammen. Kok på lav til middels lav varme i 8 til 12 minutter, rør hele tiden, til blandingen er veldig tykk og begynner å slippe kantene på kjelen.
- Ta kjelen av varmen og rør inn malt kardemomme. Skrap blandingen over i den smurte formen og press den godt ned i et jevnt lag med baksiden av en skje eller slikkepott.
- Strø pistasjnøttene over toppen og trykk dem forsiktig ned så de fester seg. La avkjøle til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet til den er fast.
- Hvelv den stivnede barfien over på et brett og skjær i 12 ruter. Server rett fra kjøleskapet, eller la den stå i 5 minutter så den mykner litt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når den kondenserte melken tilsettes, og rør hele tiden; blandingen kan lett svi seg når den tykner.
- Barfien er klar til å stivne når den ser blank ut, er tung å røre i, og slipper rent fra pannen i én masse.
- Hvis du serverer til små barn, hakk pistasjnøttene fint så toppingen er lettere å bite i.
Erstatninger
- Bytt ut pistasjnøtter med mandler for en annen nøtteaktig crunch.
- Bytt ut ghee med smør for tilsvarende fylde.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 7 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet med bakepapir mellom lagene for å hindre at det kleber. Frys i ett lag, og flytt deretter over i en beholder; tin i kjøleskapet over natten før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk Pistasjnøtter Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kokoskonfekt med kondensert melk, vanilje og limeskall
Seig kokoskonfekt med vanilje og limeskall
Turrón de Jijona (myk mandelnougat)
Myk spansk mandelnougat laget med honning og sukker
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Kroketten (Nederlandske kroketter med okseragù)
Nederlandsk kroketter med okseragù og sprø brødsmulepanering
Laksebiter i airfryer
Glaserte laksebiter i airfryer med soya, sesam og lime.
Tostones con Carne Molida (friterte matbananer med krydret kjøttdeig)
To ganger friterte matbananer toppet med krydret kjøttdeig
Zabaglione con Fragole (marsalakrem med jordbær)
Varm Marsala-krem servert over ferske jordbær
Sorbetto al Limone e Basilico (Sitron- og basilikumsorbet)
Italiensk sitron- og basilikumsorbet, kjørt glatt og fryst
Capirotada (Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup)
Mexicansk brødpudding med piloncillo-sirup
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Patishapta (bengalske riscrêpes med kokos- og jaggeryfyll)
Bengalske riscrêpes fylt med kokos og jaggery
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Besan Ladoo (søte kuler av kikertmel)
Søte kuler av ristet kikertmel med ghee og kardemomme
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Besan Ladoo (søtsaker av kikertmel)
Søtsaker av kikertmel ristet i ghee og formet til kuler
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Patishapta (bengalske riscrêpes med kokos- og jaggeryfyll)
Bengalske riscrêpes fylt med kokos og jaggery
Mysore Pak (fudge av kikertmel)
Sørindisk fudge av kikertmel kokt med ghee og sukkersirup
Du vil kanskje også like
Rizogalo (gresk rispudding)
Gresk rispudding med kanel, vanilje og sitronskall
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Marokkansk fruktpunsj med mynte og appelsinblomstvann
Avkjølt appelsinjuicepunsj med mynte og kullsyrevann
Pasta alla Puttanesca (spaghetti med tomat, ansjos og oliven)
Spaghetti med ansjos, kapers og oliven
Baingan Bharta (røkt auberginemos)
Røkt stekt aubergine most med tomater, krydder og koriander
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
