Shrimp Po’Boy med remoulade
Derfor fungerer opskriften
- Sprød panering: Majsmel giver rejerne en grov, sprød skorpe, der holder godt til den cremede sauce.
- Syrlig balance: Citron, kapers, pickles og Dijon skærer igennem fedmen fra mayonnaisen og de friturestegte rejer.
- Friske og salte lag: Kølig salat og tomat holder sandwichen frisk, mens cayenne og remoulade giver salt dybde.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- Til en mildere po'boy: Skru ned for cayennepeberet, eller erstat det med røget paprika for varme uden så meget styrke.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra cayennepeber til majsmelspaneringen, eller rør lidt hot sauce i remouladen.
Tips til tekstur
- Dup rejerne godt tørre: Fugt gør, at majsmelet ikke hæfter ordentligt, så dup rejerne tørre før panering.
- Saml lige inden servering: Tilsæt de varme rejer og remouladen lige før servering, så brødet og paneringen forbliver sprøde.
- Fritér kort: Rejer tilberedes hurtigt; tag dem op, så snart de er sprøde og netop gennemstegte.
Tips til forberedelse
- Lav remouladen på forhånd: Saucen kan laves i forvejen og opbevares på køl, så kapers, pickles og sennep får tid til at samle sig.
- Hold fyldet separat: Opbevar sauce, salat, brød og rejer hver for sig, hvis du forbereder i forvejen, og saml så frisk.
- Varm op før samling: Hvis det er nødvendigt, så varm de friterede rejer op i en ovn ved 200°C (390°F), til de er rygende varme, og byg derefter sandwichene.
Tradition og variationer
- Sandwich i Louisiana-stil: Po'boys forbindes tæt med New Orleans og laves ofte på sprødt brød med friturestegt seafood og sprød salat.
- Saucestile varierer: Remoulade er et almindeligt valg til seafood po'boys, selv om nogle versioner bruger mayonnaise, chilisauce eller en enklere dressing.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Remoulade
Rejer og samling
Instruktioner
- Lav remouladen: Rør mayonnaise og dijonsennep sammen i en skål. Hak kapers og søde cornichoner fint, og rør dem i. Pres citronsaft i efter smag, og krydr med sort peber.
- Forbered salaten: Snit romainesalaten fint, og skær tomaten i skiver. Flæk baguetten på langs, og lad den gerne hænge sammen i den ene side, og sæt til side.
- Bland majsmelet med cayennepeber og 1 tsk af det fine havsalt i en lav skål. Dup rejerne tørre, og vend dem derefter i majsmelblandingen, til de er godt dækket.
- Hæld vegetabilsk olie i en stor pande til en dybde på ca. 2 cm, og varm op ved middelhøj varme, til den begynder at glitre. Steg rejerne i hold i 2 til 3 minutter, vend dem én gang, til de er sprøde og netop gennemstegte. Tag dem op med en hulske, lad dem dryppe kort af, og krydr med resten af det fine havsalt.
- Saml po'boys: Læg salat og tomat i baguetten i lag. Fyld med de varme rejer, og kom derefter rigeligt remoulade over. Server straks, mens rejerne stadig er sprøde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den sprødeste panering skal du sørge for, at rejerne er godt tørre, før de vendes i majsmel.
- Hold olien ved en stabil middelhøj varme; hvis den køler for meget af, kan paneringen blive fedtet i stedet for sprød.
- Hvis du serverer til gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at rejerne er gennemstegte og rygende varme.
Erstatninger
- Erstat baguetten med sprødt hvidt brød for en blødere, mere kompakt sandwich.
- Erstat søde cornichoner med cornichoner med dild for en skarpere, mindre sød remoulade.
- Erstat cayennepeber med røget paprika for en mildere styrke og et røget præg.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 1 dage
- Remouladen holder sig fint i køleskabet i op til 2 dage i en lukket beholder. Friterede rejer er bedst at spise med det samme; hvis du er nødt til at gemme dem, så sæt dem på køl og varm dem op i en ovn ved 200°C (390°F) i 6 til 8 minutter, til de er rygende varme, og saml derefter baguetten frisk.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med svinekød)
Vietnamesisk baguettesandwich med svinekød, paté og syltede grøntsager
Sloppy Joe med briochebolle
Sloppy Joe med hakket oksekød i ristede briocheboller
Balık Ekmek (Fiskesandwich med citron og løg)
Fiskesandwich i sprødt brød med løg, salat og citron
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Bocadillo de Calamares (madrilensk sandwich med friturestegt blæksprutte)
Sprød bolle med blæksprutte vendt i mel og citron
Pulled pork-bap med coleslaw
Pulled pork i baps toppet med sprød kålslaw
Som Tam Salad Bowl (thailandsk grøn papayasalat)
Som tam-grøn papayasalat med peanuts og urter
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacansk-stil masa-rundstykker)
Pandestegte masa-rundstykker toppet med bønner, salsa verde og ost
Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelet)
Blød fransk omelet med purløg, persille og estragon
Tartine au Chèvre et Miel (åben sandwich med gedeost og honning)
Ristet surdejs-tartine med gedeost og honning
Fattoush-bowl med pitachips og sumak
Fattoush-bowl med pitachips og citron-sumakdressing
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-bowl med brune ris, gulerod, agurk og gochujang
Krabbekager med remouladesauce
Sprøde crab cakes serveret med remoulade med dijon og kapers
Fried Green Tomatoes
Sprøde pandestegte grønne tomater med mayonnaise-dip
Fiskefrikadeller af røget kuller med tartarsauce
Sprøde fiskefrikadeller af røget kuller med tartarsauce
Prawn Marie Rose Baguette
Baguette med rejer i Marie Rose-sauce
Crab cakes med Old Bay og citronaioli
Pandestegte crab cakes med Old Bay og citronaioli
Crab Cakes med Old Bay-aioli
Sprøde pandestegte krabbekager med citron-Old Bay-aioli
Måske kan du også lide
Horchata (sød risdrik)
Afkølet sød risdrik med kanel og vanilje
Sbrisolona (smuldrende mandelkage fra Mantova)
Smuldrende mantovansk mandelkage, bagt gylden og brækket i stykker
Mellemøstlig laksebowl med couscous og tahinidressing
Laksebowl med couscous, salat og citron-tahinidressing
Arabisk kardemummekaffe (gahwa)
Arabisk kaffe nænsomt brygget med grøn kardemomme
Flan (bagt karamelfromage)
Silkeagtig bagt karamelfromage vendt ud med karamelsauce
Chicken Parmesan (paneret kylling med tomatsauce og mozzarella)
Sprød paneret kylling bagt med tomatsauce og mozzarella
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
