Samboosa (krydrede dejpakker med lam og grøntsager)

Fyld

• 2 spsk Solsikkeolie
• 1 mellem Gult Løg
• 2 fed Hvidløg
• 400 g Hakket Lam
• 2 tsk Stødt Spidskommen
• 2 tsk Stødt Koriander
• ½ tsk Stødt Gurkemeje
• ½ tsk Chiliflager
• 150 g Frosne Ærter

Til samling og servering

• 250 g Filodejsplader
• 200 g Yoghurt

1. Varm ovnen op til 200°C (390°F), og sæt en bageplade ind, så den kan blive varm. Hak løget fint, og knus hvidløget.
2. Varm solsikkeolien i en stor pande ved middel varme. Tilsæt løget, og steg i 6 til 8 minutter, til det er blødt og let gyldent, og rør derefter hvidløget i i 30 sekunder, til det dufter.
3. Tilsæt det hakkede lammekød, og steg i 6 til 8 minutter, mens du deler det, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør stødt spidskommen, stødt koriander, stødt gurkemeje og chiliflager i, og steg i 1 minut.
4. Rør de frosne ærter i, og steg i 2 til 3 minutter, til de er gennemvarme. Hæld fyldet over i en skål, og lad det køle af, til det kun er lunt, så det ikke blødgør dejen.
5. Læg filodejspladerne frem, og hold dem dækket med et rent, let fugtigt viskestykke, mens du arbejder. Skær pladerne i lange strimler, pensl dem let med solsikkeolie, og læg to strimler sammen for at gøre dem mere stabile.
6. Læg en skefuld fyld i den ene ende af hver strimmel, og fold til pæne trekanter, og fortsæt med at folde langs strimlen, så fyldet lukkes inde. Pensl toppen let med solsikkeolie, og bag derefter på den varme plade i 12 til 15 minutter, til de er gyldne og sprøde.
7. Server samboosaerne varme med yoghurt ved siden af til at dyppe i. Hvis du har lyst, kan du drysse en knivspids chiliflager over yoghurten for lidt ekstra varme.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.