Burgery v preclíkových bulkách s ementálem a restovanou cibulí
Proč tento recept funguje
- Vrstvená slaná chuť: Zlatavá cibule, oříškový ementál a ostrá německá hořčice dodají burgeru větší hloubku než běžná sýrová obloha.
- Žvýkavá, opečená houska: Ohřátí preclíkového pečiva na pánvi dodá lehké zhnědnutí a zároveň zachová jeho typickou měkkou, žvýkavou strukturu.
- Rychlé vaření ve všední den: Cibule, placky i housky se připravují na stejné pánvi, takže je postup efektivní a hotový za méně než 30 minut.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Udržte placky šťavnaté: Při tvarování zacházejte s mletým hovězím jemně a během pečení burgery nestlačujte, protože by se z nich vytlačila šťáva.
- Vytvořte lepší opečení: Nechte placky na první straně pořádně zhnědnout, než je otočíte; příliš brzké posouvání může oslabit kůrku.
- Opečte preclíkové housky: Krátké opečení rozkrojených stran pomůže houskám obstát proti hořčici, rozpuštěnému sýru a cibuli.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné preclíkové pečivo: Nejlépe fungují preclíkové bulky nebo housky s pevnou kůrkou a měkkým středem, protože udrží burger, aniž by příliš změkly.
- Použijte sýr, který se dobře rozpouští: Ementál se rozpouští dohladka a přidá jemně oříškovou chuť; pokud chcete, Gruyère dá plnější, o něco výraznější chuť.
- Upravte hořčičné dochucení: Německá hořčice dodá ostřejší říz, zatímco bavorská sladká hořčice vytvoří jemnější, sladší rovnováhu.
Tipy na přípravu předem
- Složky skladujte odděleně: Udržujte upečené burgery a cibuli odděleně od preclíkového pečiva, aby bulky zůstaly čerstvější a šly snadněji znovu ohřát.
- Před kompletací ohřejte: Burgery a cibuli ohřejte na pánvi na středním ohni, dokud nebudou pořádně horké, pak sestavte s čerstvě ohřátými bulkami a hořčicí.
- Nejlepší je podávat hned: Burger je nejlepší, když je sýr rozpuštěný, cibule teplá a preclíková bulka lehce opečená.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi na středním ohni rozehřej 1 lžíci slunečnicového oleje, přidej cibuli a špetku soli a pak opékej 8 až 10 minut doměkka a dozlatova. Přendej na talíř a udržuj teplé.
- Mleté hovězí dej do mísy a osol zbývající solí a černým pepřem. Vytvaruj 2 placky, o něco širší než housky, a do středu každé udělej mělký důlek. Podle potřeby pánev vytři, pak na středně silném ohni rozehřej zbývající 1 lžíci slunečnicového oleje.
- Burgery opékej 3 až 4 minuty z první strany, až budou dobře opečené, pak otoč a opékej ještě 2 až 4 minuty, dokud nebudou hotové podle tvé chuti. Navrch polož ementál, přiklop pánev poklicí a nech ho 1 až 2 minuty rozpustit. Burgery přendej na talíř a nech je krátce odpočinout.
- Preclíkové housky rozkroj a řezné strany opeč na stejné pánvi 30 až 60 sekund, až budou teplé a lehce opečené. Spodní díly potř i německou hořčicí, navrch dej burgery se sýrem a restovanou cibuli a přiklop vršky. Podávej hned, dokud jsou housky teplé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro co nejšťavnatější burgery s mletým masem zacházej zlehka a placky na pánvi nestlačuj.
- Pokud máš rád výraznější cibulovou chuť, opékej cibuli o pár minut déle na nižším ohni, až bude víc dozlatova, a často míchej.
Náhrady
- Sýr ementál nahraď sýrem gruyère pro o něco oříškovější, bohatší rozpuštění.
- Německou hořčici nahraď bavorskou sladkou hořčicí pro jemnější, sladší závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uvařené burgery a cibuli skladuj odděleně od preclíkových housek ve vzduchotěsných nádobách. Burgery a cibuli ohřej na pánvi na středním ohni, dokud nebudou horké, pak sestav s čerstvě ohřátými houskami a hořčicí.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Biff Lindström (švédské hovězí karbanátky s červenou řepou)
Švédské hovězí karbanátky s červenou řepou, kapary a cibulí
Vegetariánské burgery z černých fazolí
Křupavé burgery z černých fazolí v opečených bulkách
Frikadellen (německé masové karbanátky)
Německé masové placičky smažené na pánvi z hovězího, vepřového a hořčice
Tteokgalbi (korejské grilované placičky z hovězích krátkých žeber)
Korejské placičky z krátkých žeber se sójou, česnekem a hruškou
Cheeseburgery se zelenými chilli z Nového Mexika
Hovězí burgery s pečenými zelenými chilli papričkami a čedarem
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy
Cheeseburgery z horkovzdušné fritézy s rozpuštěným čedarem.
Pollo a la Coca-Cola (kuře v chipotle-colové omáčce)
Kuře dušené s chipotle, cibulí a lesklou colovou omáčkou
Risotto ai Funghi Porcini (hříbkové risotto)
Krémové hříbkové risotto dokončené máslem a parmazánem
Hühnerfrikassee (německé kuřecí frikasé s rýží)
Krémové německé kuřecí frikasé s rýží, mrkví a hráškem
Spaghetti alle Cozze (špagety se slávkami)
Spaghetti se slávkami s česnekem, bílým vínem a petrželí
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Pomalu pečený vysoký roštěnec s křenovým krémem
Berenjenas Rellenas de Carne (plněné lilky s mletým hovězím)
Plněné lilky s mletým hovězím, bešamelem a sýrem
Belgický pivní burger s cibulovou omáčkou z pánve
Pivní burger s cibulovou omáčkou, sýrem a dijonskou hořčicí
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (plněné papriky v rajčatové omáčce)
Plněné zelené papriky dušené v rajčatové omáčce
Falscher Hase (německá plněná sekaná s vejci)
Německá plněná sekaná pečená s vejci natvrdo uvnitř
Philly Cheesesteak (sendvič s hovězím a provolone)
Horký sendvič s hovězím, cibulí a rozpuštěným provolone
Reibekuchen (německé bramboráčky z nastrouhaných brambor)
Křupavé německé bramboráčky podávané s jablečným pyré
Mohlo by se vám také líbit
Fusion miska s vepřovým a rýží
Mleté vepřové na jasmínové rýži se sójou, zázvorem a okurkou.
Zapečené zelené fazolky s krémovou houbovou omáčkou a smaženou cibulkou
Zelené fazolky zapečené v houbové omáčce se smaženou cibulkou navrchu
Belgické mušle dušené v bílém víně s pórkem a celerem
Mušle dušené v bílém víně s pórkem a celerem
Sezamové tofu z horkovzdušné fritézy
Křupavé tofu z horkovzdušné fritézy v sezamovo-sójové glazuře.
Fusion wrap s paneerem ve stylu burrita
Opečený wrap s kořeněným paneerem, rýží a mátovým jogurtem
Smørrebrød s avokádem a vejcem na žitném chlebu s koprem
Žitný smørrebrød s avokádem, vejcem naměkko a koprem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
