Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
De ce reușește această rețetă
- Profunzime dulce-sărată: Sosul de soia, uleiul de susan, usturoiul și zahărul brun dau cărnii o marinadă rapidă, în stil bulgogi, cu gust puternic într-un timp scurt.
- Kimchi echilibrează bogăția: Aciditatea și iuțeala blândă a kimchi-ului taie din brânză și vită, păstrând umplutura proaspătă, nu grea.
- Crocant la exterior, topit la mijloc: Rumeneala în tigaie dă tortilla o suprafață crocantă, în timp ce mozzarella se topește în jurul cărnii și kimchi-ului, ca să țină umplutura laolaltă.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre ingrediente
- Taie carnea de vită subțire: Taie friptura perpendicular pe fibre, ca să se gătească repede și să rămână fragedă în quesadilla.
- Scurge bine kimchi-ul: Stoarcerea lichidului în exces ajută să nu înmoaie aburul tortilla, pe măsură ce se rumenesc.
- Folosește o brânză care se topește bine: Mozzarella se întinde și e blândă, iar cheddarul poate fi folosit pentru un gust mai ascuțit și mai intens.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează umplutura uscată: Lasă carnea de vită gătită să stea puțin pe o farfurie înainte de asamblare, ca sucurile în exces să nu se îmbibe în tortilla.
- Rumenește la foc mediu: O temperatură moderată îi dă timp brânzei să se topească înainte ca tortilla să se rumenească prea repede.
- Odihnește înainte de feliere: O scurtă pauză ajută brânza topită să se așeze puțin, pentru felii mai curate.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește componentele din timp: Kimchi-ul poate fi tocat și scurs, ceapa verde feliată, iar brânza rasă din timp.
- Asamblează chiar înainte de gătire: Păstrează tortilla, carnea de vită, kimchi-ul și brânza separat până când ești gata să le rumenești, ca tortilla să rămână uscată.
- Reîncălzește într-o tigaie uscată: Încălzește resturile într-o tigaie, la foc mediu, până sunt din nou fierbinți și crocante; microundele vor înmuia tortilla.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Rade fin usturoiul într-un bol, apoi încorporează sosul de soia, uleiul de susan și zahărul brun până se dizolvă zahărul. Taie carnea de vită subțire, contra fibrei, și adaug-o în bol, întorcând-o ca să se acopere bine. Lasă la marinat 10 minute la temperatura camerei, cât pregătești umpluturile.
- Taie ceapa verde subțire și pune deoparte cea mai mare parte pentru servire. Toacă grosier kimchi, apoi stoarce excesul de lichid ca să nu se înmoaie quesadilla. Rade sau rupe mozzarella în bucăți mici, ca să se topească repede.
- Încinge o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugă carnea într-un singur strat (lucrează în tranșe dacă e nevoie) și rumenește 2 până la 3 minute, amestecând, până se caramelizează și e abia gătită complet. Răstoarnă pe o farfurie și lasă tigaia pe plită.
- Așază 2 tortilla pe tocător și presară jumătate din mozzarella, apoi pune deasupra carnea și kimchi. Adaugă mozzarella rămasă și acoperă cu celelalte tortilla, apăsând ușor ca să se prindă. Presară puțină ceapă verde în interior, dacă vrei, păstrând cea mai mare parte pentru deasupra.
- Pune tigaia înapoi la foc mediu și prăjește o quesadilla 2 până la 3 minute pe fiecare parte, apăsând cu o spatulă, până când tortilla e crocantă și brânza s-a topit. Repetă cu a doua quesadilla. Dacă tigaia pare uscată, adaugă un strop mic de ulei de susan ca să se rumenească.
- Taie quesadillele în felii triunghiulare și presară deasupra ceapa verde păstrată. Taie lime-ul în felii și servește alături, pentru stors deasupra. Mănâncă imediat, cât brânza e elastică și tortilla e crocantă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru tăiere mai ușoară, lasă quesadillele 2 minute înainte de a le tăia, ca brânza să se întărească ușor.
- Dacă servești cuiva care ar trebui să evite carnea insuficient gătită, rumenește vita până nu mai rămâne roz și sucurile curg limpede.
- Păstrează kimchi-ul destul de uscat înainte să-l adaugi în tortilla, ca să nu se aburească umplutura și să înmoaie exteriorul.
Înlocuiri
- Înlocuiește mozzarella cu brânză cheddar pentru o topire mai intensă, mai robustă.
- Înlocuiește zahărul brun cu miere pentru o dulceață ușor florală în marinadă.
- Înlocuiește lime-ul cu lămâie pentru un final la fel de proaspăt.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă resturile să se răcească, apoi dă-le la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie uscată, la foc mediu, 2 până la 3 minute pe fiecare parte, până sunt fierbinți și din nou crocante; evită cuptorul cu microunde, deoarece înmoaie tortilla.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 40min (30min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Fusion
-
Alergeni:
Gluten Lapte Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos cu peşte şi salată de varză
Tacos cu peşte şi salată de varză cu maioneză şi lime
Tinga de Setas (tacos mexicani cu ciuperci şi chipotle)
Umplutură afumată de ciuperci cu roşii şi chipotle în tortilla de porumb
Tacos de Rajas con Crema (tacos cu ardei poblano)
Tortilla de porumb umplute cu rajas de poblano, crema și brânză topită
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Tacos Barbacoa de miel cu consommé
Tacos cu miel gătit lent, serviți cu consommé bogat pentru înmuiat
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Pasta alla Trapanese (paste cu pesto sicilian de roșii și migdale)
Paste siciliene cu pesto de roșii, migdale și busuioc
Pui și broccoli la friteuza cu aer
Pui și broccoli la friteuza cu aer cald, cu glazură de soia.
Cordero a la Pastora (tocană spaniolă de miel cu cartofi și ardei)
Tocană spaniolă de miel cu cartofi și ardei roșu
Bacalhau à Lagareiro (Cod sărat copt cu usturoi și ulei de măsline)
Cod sărat la cuptor cu usturoi, ulei de măsline și cartofi
Picadillo de sărbători (tocăniță dulce-sărată de vită tocată)
Picadillo de vită tocată cu roșii, măsline și stafide
Pui vietnamez cu lemongrass la friteuza cu aer cald
Gătește la air fryer pui cu lemongrass marinat, sos de pește și lime.
Bol fusion cu vită și orez
Carne tocată de vită peste orez jasmine, cu soia, susan și lime.
Somon glazurat cu miere și usturoi
Somon rumenit cu glazură de miere și usturoi, orez și broccoli
Bol de orez cu porc fusion
Porc tocat peste orez jasmine cu soia, ghimbir și castravete.
Kimchi Mandu (colțunași cu kimchi)
Găluște cu kimchi, porc și tofu, crocante apoi suculente
Orez prăjit thailandez pentru meal prep
Orez prăjit thailandez cu pui, ou și orez jasmine
Dak Kalguksu (supă coreeană de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul)
Supă limpede de pui cu tăiței tăiați cu cuțitul și dovlecel
S-ar putea să îți placă și
Crostini con Ricotta e Miele (crostini de mic dejun cu ricotta și miere)
Pâine prăjită cu ricotta, miere, coajă de lămâie și nuci
Roast rib of beef cu Yorkshire pudding
Coastă de vită la cuptor cu Yorkshire puddings și sos
Millefoglie con Crema Pasticcera (mille-feuille italian)
Foietaj crocant în straturi cu cremă de vanilie
Gâteau breton (prăjitură bretonă cu unt)
Prăjitură bretonă densă cu unt, vanilie și gălbenușuri
Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
Tacos cu piept de vită, ceapă, coriandru, lime și salsa verde
Bisque de homar
Bisque fin de homar, finisat cu coniac, pastă de roșii și smântână
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
