Salată de andive, nuci și Roquefort
De ce reușește această rețetă
- Crocant și crunchy: Andiva proaspătă și nucile prăjite dau salatei o textură curată și vioaie.
- Iute, dar echilibrat: Muștarul Dijon și oțetul de vin roșu taie din bogăția brânzei cu mucegai albastru.
- Gata rapid: Doar nucile au nevoie de o prăjire scurtă, așa că salata se face în câteva minute.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Asezonează andivele chiar înainte de servire, ca frunzele să rămână crocante și brânza să-și păstreze textura.
Note despre ingrediente
- Alege andive ferme: Caută frunze proaspete, crocante și îndepărtează orice bază tare înainte de a amesteca.
- Folosește o brânză cu mucegai albastru cu gust intens: Roquefort oferă o notă sărată, acrișoară distinctă, dar va merge bine și o altă brânză bună cu mucegai albastru.
- Usucă bine frunzele: Excesul de apă împiedică vinaigreta să adere și poate face salata să pară fadă.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează componentele separat: Prăjește nucile și fă dressingul din timp, dar păstrează-le separat de andive până la servire.
- Cel mai bun proaspăt: Odată asezonată, salata se înmoaie repede, așa că e cea mai bună în ziua în care e făcută.
Idei de servire
- Servește cu feluri principale consistente: Profilul ei ascuțit, amar și sărat se potrivește bine cu pui fript, friptură, gratinuri sau supe cremoase.
- Asociere de vin: Un vin alb sec, crocant, cu aciditate bună merge bine cu brânza cu mucegai albastru și vinaigreta.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Prăjește nucile într-o tigaie uscată, la foc mediu, 3 până la 4 minute, scuturând des, până devin aromate și ușor rumenite. Răstoarnă pe o farfurie ca să se răcească puțin.
- Într-un bol, bate cu telul muștarul Dijon, oțetul de vin roșu, sarea fină de mare și piperul negru. Bătând continuu cu telul, toarnă încet uleiul de măsline extravirgin, în fir subțire, până când dressingul arată lucios și ușor îngroșat.
- Îndepărtează orice bază tare de la andiva creață, apoi separă frunzele și tamponează-le să se usuce, dacă e nevoie. Adaugă andiva în bol și amestecă pentru a o acoperi.
- Adaugă nucile prăjite și fărâmițează deasupra brânza cu mucegai albastru, apoi amestecă foarte ușor ca brânza să rămână în bucăți mici. Servește imediat, cât andiva este crocantă.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Usucă bine andiva înainte de a o asezona, ca vinegreta să adere și frunzele să rămână crocante.
- Pentru o emulsie mai fină, bate cu telul muștarul și oțetul timp de 10 secunde înainte de a adăuga uleiul în fir subțire.
- Dacă servești persoane însărcinate, copii mici, vârstnici sau pe oricine imunocompromis, folosește o brânză cu mucegai albastru pasteurizată.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de vin roșu cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai blândă.
- Înlocuiește nucile cu alune de pădure pentru o aromă mai dulce și mai rotundă de nuci.
- Înlocuiește brânza cu mucegai albastru cu brânză de capră pentru un final mai blând și mai cremos.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Cel mai bine se mănâncă imediat. Dacă e nevoie, păstrează salata asezonată la frigider până la 1 zi; andiva se va înmuia. Pentru o textură mai bună, păstrează dressingul separat și amestecă chiar înainte de servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 12min (12min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Fructe cu coajă Lapte Muștar Nuci
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Salată Cobb cu pui, avocado și bacon
Salată Cobb cu pui, avocado, bacon și ouă fierte tari
Ensalada de Nopales (salată de frunze de cactus)
Salată de nopales cu roșii, lime și queso fresco
Salată cu avocado, kale și quinoa, cu lămâie și semințe de dovleac
Salată de quinoa cu kale, avocado și semințe de dovleac
Goi Ga (salată de varză cu pui)
Salată de pui și varză cu lime și sos de pește.
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei iute
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei de chilli, usturoi și susan
Tiradito de Atún (ton în stil peruvian cu aji amarillo și lime)
Tiradito de ton cu lime, aji amarillo și ceapă roșie
Bol poke cu avocado
Bol cu orez sushi, avocado, castravete, edamame și dressing de soia.
Sandwich Philly Cheesesteak
Chiflă cheesesteak cu vită, ceapă, ardei și provolone
Bruschetta cu roșii și usturoi (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pâine prăjită cu roșii proaspete și usturoi
Bol cu salată și pui tandoori
Pui tandoori cu salată, castravete, roșii și dressing de iaurt
Ensalada de Naranja y Bacalao (salată de portocale și cod sărat)
Salată cu portocale și bacalao sărat, cu ceapă roșie și măsline
Wrap cu salată Caesar și pui
Wrap Caesar cu pui la grătar, romaine și crutoane
Salată de andive și nuci cu Roquefort
Salată de andive crocante cu nuci, Roquefort și dressing Dijon
Salată cu brânză de capră și sfeclă
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră, rucola și nuci
Salade Lyonnaise (salată caldă cu bacon și ou)
Salată caldă de frisée cu lardons de bacon și ou poșat
Salată caldă cu brânză de capră și vinegretă Dijon
Salată verde cu brânză de capră caldă și baghetă prăjită
Salade de Lentilles du Puy (salată de linte franțuzească cu dressing de muștar)
Salată caldă de linte franceză cu dressing de muștar, eșalotă și pătrunjel
Salată de linte cu vinegretă Dijon
Linte verde asezonată cald cu vinegretă Dijon
S-ar putea să îți placă și
Kerala Beef Fry cu frunze de curry
Kerala beef fry uscat, cu frunze de curry și cocos
Zuppa di Pesce alla Livornese (supă toscană de pește)
Supă de pește cu roșii și vin alb, cu fructe de mare mixte
Tarte à la Tomate et Moutarde (tartă din foietaj cu roșii și muștar)
Tartă din foietaj cu muștar Dijon și roșii coapte
Plăcintă cu pui fără gluten
Pui și legume coapte sub un capac de aluat fără gluten, rumen
Somon glazurat cu gochujang
Somon copt cu glazură de gochujang, soia, susan și usturoi
Methi Thepla (lipii gujarati cu schinduf) cu murături de mango
Lipii condimentate cu schinduf, servite calde cu murături de mango
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
