Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Derfor fungerer oppskriften
- Mettende og nærende: Linser, rotgrønnsaker og frankfurtere gjør suppen mettende uten at du trenger en komplisert metode.
- Innebygd dybde: Purre, sellerirot, gulrot og røkt paprika gir en fyldig base før linsene småkoker i kraften.
- Frisk avslutning: Rødvinseddik tilsatt til slutt skjærer gjennom fylden og får linsene til å smake fyldigere.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Tysk hverdagsuppe: Linsensuppe serveres ofte som en tykk, praktisk linsesuppe heller enn en lett buljong, med grønnsaker kokt til de bidrar til å gjøre basen fyldigere.
- Med frankfurtere: Å tilsette Würstchen er en kjent variant som gjør suppen til et komplett måltid, samtidig som tilberedningen holdes enkel.
Notater om ingredienser
- Bruk linser som holder formen: Grønne linser passer godt fordi de blir møre, men fortsatt gir suppen litt tekstur.
- Tilsett eddik til slutt: Å røre inn eddiken etter småkoking bevarer friskheten og lar deg justere syrligheten etter smak.
- Kutt grønnsakene i jevne terninger: Små, jevne biter av gulrot og sellerirot koker i samme tempo og går naturlig inn i den tykke suppen.
Teksturtips
- For en tykkere suppe: Mos en liten del av de kokte linsene mot siden av kjelen, og rør dem deretter tilbake i suppen.
- La pølsene småkoke forsiktig: Når frankfurterne er tilsatt, hold suppen på en forsiktig småkoking slik at de blir gjennomvarme uten å sprekke.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Suppen holder seg godt i kjøleskapet og tykner når den står; spe den med en skvett vann ved oppvarming.
- Frys uten frankfurterne: For best konsistens, frys linsesuppebasen for seg og tilsett nystekte, varme frankfurtere ved servering.
- Varm forsiktig opp: Varm suppen i en kjele til den er rykende varm, og rør av og til slik at linsene blir jevnt varme.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rens og skyll purren godt, og kutt den i terninger. Skrell og kutt gulrøtter og sellerirot i små, jevne biter så de koker like raskt.
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett purre, gulrøtter og sellerirot sammen med røkt paprikapulver, salt og pepper, og stek i 8 til 10 minutter under omrøring, til grønnsakene mykner og dufter søtt.
- Rør inn linsene og laurbærbladene, og hell deretter i grønnsakskraften. Kok opp, senk deretter til forsiktig småkoking og kok i 45 til 55 minutter, rør av og til, til linsene er møre og suppen er tykk.
- Tilsett frankfurterne og la suppen småkoke forsiktig i 5 til 7 minutter, bare til pølsene er gjennomvarme. Ta ut og kast laurbærbladene.
- Rør inn rødvinseddiken og smak til, og juster salt og pepper ved behov. Øs i boller og topp med persille.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere, mer tradisjonell konsistens, mos lett en øse linser mot siden av kjelen, og rør det så inn igjen.
- La suppen småkoke forsiktig når frankfurterne er i, så de holder seg saftige i stedet for å sprekke.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at frankfurterne er gjennomvarmende varme helt igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut rødvinseddik med eplesidereddik for en litt fruktigere syrlighet.
- Bytt ut fersk persille med fersk dill for en mer urtepregede avslutning.
- Bytt ut røkt paprikapulver med søt paprikapulver for en mildere, mindre røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele til den er gjennomvarmende varm, og tilsett en skvett vann hvis den har tyknet; frys uten frankfurterne for best tekstur, og tilsett nylig oppvarmede frankfurtere ved servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 skåler
- Total tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Selleri
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sopa de Almendra (meksikansk mandelsuppe)
Glatt meksikansk mandelsuppe avsluttet med kremfløte
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tykk pasta- og bønnesuppe avsluttet med olivenolje og parmesan
Soupe à l’Oignon (fransk løksuppe)
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Mercimek Çorbası (tyrkisk rød linsesuppe)
Glatt tyrkisk rød linsesuppe med grønnsaker og sitron
Gazpacho (kald tomatsuppe)
Avkjølt gazpacho laget med tomater, agurk og rød paprika
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Rekesaganaki med tomat og feta
Reker i hvitløksrik tomatsaus toppet med feta
Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Pølser med svinekjøtt og purre med kremet colcannon
Cacio e Uova (napolitansk pasta med egg og ost)
Napolitansk pasta med egg, pecorino Romano og svart pepper
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale og tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsaus og Pecorino Romano
Kantonesisk stekt and
Kantonesisk andestek med sprøtt skinn og maltoseglasur
Black Pudding med potetmos
Stekt blodpudding med smørfylt potetmos og karamellisert løk
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grønnsaker
Saure Linsen mit Spätzle (svabiske sure linser med eggnudler)
Sur linsestuing over Spätzle med stekt løk
Vegetarisk linse- og potet-eintopf
Tysk-inspirert linse- og potetgryte med gulrøtter, purre og urter
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk gule ertesuppe med røkt pølse)
Tysk gule ertesuppe med røkt pølse og rotgrønnsaker
Linseneintopf (tysk linsegryte)
Tysk linsegryte med rotgrønnsaker, bacon og pølse
Lett nederlandsk ertesuppe med røkt pølse (erwtensoep-stil)
Lett gule ertesuppe med grønnsaker og røkt pølse
Du vil kanskje også like
Eggstekt ris med reker
Wokstekt ris med reker, egg, erter og vårløk
Frokostsmoothie med jordbær og havre
Jordbær- og havresmoothie til frokost med gresk yoghurt og banan
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Gryte med svinepølser og store hvite bønner
Gryte med svinepølser og store hvite bønner i rosmarintomatsaus
Chipotle-kyllingbolle med koriander- og lime-ris
Chipotle-kyllingbolle med limeris, bønner og avokado
Masala-kyllingvinger i airfryer
Sprø masala-kyllingvinger laget i luftfrityreren.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
