Nane soslu ve fırın patatesli kuzu but
Bu tarif neden işe yarar
- Baştan sona ot aroması: Sarımsak doğrudan kuzu etinin içine yerleştirilir, biberiye ise yüzeyi tatlandırır; böylece kızartma hem içten hem dıştan lezzetlenir.
- Çıtır patatesler: Patatesleri kuzunun etrafında fırınlamak, tepsi yağını çekmelerini ve altın rengi, çıtır kenarlar oluşturmalarını sağlar.
- Canlı denge: Sirke ağırlıklı nane sosu, kuzunun zenginliğini dengeler ve her porsiyonu ferah tutar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Dilimlemeden önce dinlendirin: Dilimlemeden önce kuzuyu gevşekçe örtüp dinlendirin; böylece suları oturur ve et daha temiz dilimlenir.
- Patatesleri hemen servis edin: Fırın patatesi, kenarları hâlâ çıtırken, piştikten kısa süre sonra servis edilince en iyidir.
Doku ipuçları
- Daha çıtır patatesler için: Patates parçalarını tek kat halinde tutun ve fırınlama sırasında kuzu yağına bulayın.
- Sulu kuzu için: Fırından çıkar çıkmaz dilimlemekten kaçının; dinlendirmek, etin tahtada suyunu bırakmak yerine nemli kalmasına yardımcı olur.
Malzeme notları
- Kemikli kuzu: Kemikli but, geleneksel bir kızartma şekli verir ve etin iyi lezzet ve yapı ile pişmesine yardımcı olur.
- Nane sosunun keskinliği: Malt sirkesi sosa klasik ekşiliğini verir; şeri sirkesi ise onu biraz daha yuvarlak ve daha az maltımsı yapar.
Servis önerileri
- Klasik yanlar: Kızartma yemeğini tamamlamak için mevsim yeşillikleri, bezelye veya havuçla servis edin.
- Sofrada: Nane sosunu ayrı sunun; böylece her porsiyon istenildiği kadar keskin ve otumsu olabilir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 220°C (430°F) ısıt. Sarımsakları soyup 2 dişi ince ince dilimle; biberiye yapraklarını dallarından ayırıp ince kıy.
- Kuzuyu kurula, sonra bıçağın ucuyla her yerine küçük kesikler aç. Dilimlenmiş sarımsağı kesiklerin içine yerleştir, ardından kuzuyu 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı ince deniz tuzu, karabiber ve kıyılmış biberiye ile ov.
- Kuzuyu bir fırın tepsisine al ve kızarması için 20 dakika fırınla. Fırını 180°C (355°F) düşür.
- Bu arada patatesleri soy ve iri parçalar halinde doğra. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzu ile harmanla.
- Patatesleri kuzunun etrafına, fırın tepsisine ekle; kuzu yağı ve yağda çevir. 55 ila 65 dakika fırınla; patatesleri 1 ya da 2 kez çevirerek, kuzu istediğin pişme derecesine gelene ve patateslerin kenarları altın rengi olup çıtırlaşana kadar.
- Kuzu fırınlanırken naneyi ince kıy. İnce toz şekeri ve malt sirkesini küçük bir sos tenceresine 2 yemek kaşığı suyla birlikte koy ve şekeri eriyene kadar karıştırarak hafifçe ısıt.
- Tencereyi ocaktan al ve kıyılmış naneyi karıştır. Nane sosunu, aroması geçmesi için beklet.
- Kuzuyu bir tahtaya al ve üzerini gevşekçe örterek 15 dakika dinlendir. Kuzuyu dilimle ve fırın patatesler ile nane sosuyla servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Daha da çıtır patates için, pişirmenin yarısında fırın tepsisindeki yağda iyice çevir ve tek kat halinde tut.
- Termometren varsa, az pişmiş için yaklaşık 55°C (130°F), orta için 60°C (140°F) ve iyi pişmiş için 70°C (160°F) hedefle, ardından dilimlemeden önce dinlendir.
İkame ürünler
- Taze biberiye yerine, daha yumuşak ve daha çiçeksi bir ot aroması için taze kekik kullan.
- Biraz daha yuvarlak, daha az malt aromalı bir nane sosu için malt sirkesi yerine şeri sirkesi kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Artanları hızlıca soğut, ardından kapaklı bir kapta buzdolabında sakla. Mümkünse dilimlenmiş kuzu ve patatesleri ayrı ayrı dondur; buzdolabında bir gece çözdür ve patatesleri tekrar çıtırlaştırmak için tek kat yayarak 180°C (355°F) fırında her yeri iyice ısınana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa 55dk (30dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İngiliz
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Bistecca alla Fiorentina (Toskana usulü T-bone biftek)
Toskana T-bone biftek, mühürlenip sadece tatlandırılır
Narenciye Marineli Fırın Tavuk Butları
Portakal ve limon marineli fırın tavuk butları
Porchetta Arrosto con Erbe (otlu fırınlanmış rulo domuz göbeği)
Sarımsak, biberiye ve rezene ile fırınlanmış rulo domuz göbeği
Maydanoz Soslu ve Taze Patatesli Fırında Morina
Kremalı maydanoz soslu fırın morina ve taze patates
Kök Sebzeli Yavaş Pişirici Dana Pot Roast
Kök sebzeli ve soslu yavaş pişirici dana rosto
Surf and Turf (Biftek ve karides)
Mühürlenmiş kontrfile biftek, sarımsaklı tereyağlı karides ve limon
Tarte à l’Oignon Alsacienne (pastırmalı Alsas soğanlı tart)
Pastırmalı ve crème fraîche’li muhallebili Alsas soğanlı tart
Speckknödel (Pastırmalı Alman Ekmek Köfteleri)
Füme pastırmalı Alman ekmek köfteleri, sertleşene kadar kısık ateşte kaynatılır
Labskaus (pökel dana eti ve patatesli, pancarlı püre, sahanda yumurta)
Sahanda yumurtayla servis edilen pökel dana eti, patates ve pancarlı püre
Callos a la Madrileña (Madrid usulü işkembe yahnisi)
Chorizo, jambon ve füme paprikalı Madrid usulü işkembe güveci
Pasta alla Boscaiola (Kremalı mantarlı ve pancettalı makarna)
Kremalı mantar, pancetta, beyaz şarap ve Parmesanlı makarna
Emmental ve Sote Soğanlı Pretzel Ekmeğinde Burgerler
Emmental, sotelenmiş soğan ve Alman hardallı pretzel ekmekli burgerler
Biberiye ve Sarımsaklı Ağır Fırınlanmış Kuzu Budu
Biberiye ve sarımsaklı ağır ağır fırınlanmış kuzu budu
Cordero Lechal al Horno (Fırında süt kuzusu)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarapla fırın süt kuzusu
Cordero Asado de Navidad (İspanyol Noel Fırın Kuzu)
Biberiye, sarımsak ve patatesli fırında kuzu but
Gigot d’Agneau Rôti à l’Ail
Sarımsak ve biberiyeyle fırınlanmış kuzu but.
Agnello al Forno con Rosmarino (biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu)
Biberiye, sarımsak ve limonlu fırın kuzu
Gigot d’Agneau Rôti aux Herbes (Otlu kuzu budu rostosu)
Sarımsaklı, otlu ve limonlu fırında kuzu budu
Bunlar da hoşuna gidebilir
Hui Guo Rou (İki Kez Pişirilmiş Domuz Göbeği Sote)
Pırasa ve doubanjiang ile iki kez pişmiş domuz göbeği sote
Hindistan Cevizi Suyu Serinleticisi
Buz üzerinde misket limonu ve ballı hindistan cevizi suyu serinleticisi
Sichuan Soğuk Tavuk ve Acı Yağ
Soğutulmuş haşlanmış tavuk, acı yağ ve siyah sirkeyle soslanır
Frango Assado à Portuguesa (Portekiz usulü fırında tavuk)
Sarımsak, paprika, limon ve zeytinyağlı Portekiz usulü fırın tavuk
Vegetarian Kapsalon Bowl (Mantarlı ve Gouda’lı Kat Kat Patates Kızartması)
Baharatlı mantarlı, Gouda'lı ve sarımsaklı soslu patates kasesi
Kerstrollade met Jus (Kırmızı Şaraplı Soslu Fırın Domuz Rulo)
Hardal ve kekikli fırın domuz rulo, sosla servis edilir
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı
- Fiyatına göre çok iyi performans
- Dövme Alman çeliği
- Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
Misen 8 inç şef bıçağı
- AUS-10 çelik
- Dengeli tasarım
- Elde daha az geleneksel bir his
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
