Lager ve Cheddar ile Bavyera Bira Peynir Sosu

• 40 g Tuzsuz tereyağı
• 30 g Un
• 250 ml Tam yağlı süt
• 200 ml Açık renkli lager bira
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı Tatlı toz biber
• ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ¼ çay kaşığı Karabiber
• 250 g Cheddar peyniri

1. Cheddar peynirini rendeleyin ve kolayca erimesi için kenara alın. Kalan malzemeleri ölçüp hazırlayın.
2. Tuzsuz tereyağını orta ateşte bir tencerede erit. Unu çırparak ekleyin ve sürekli çırparak 1 ila 2 dakika pişirin; hafif fındıksı kokana kadar, ama rengi dönmeden.
3. Tam yağlı sütü yavaşça çırparak ekleyin, pürüzsüz olana kadar. Hafifçe kaynamaya getirin ve çırparak 2 ila 3 dakika pişirin; kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar.
4. Ateşi kıs ve açık renkli lager birayı azar azar çırparak ekle. Lezzetlerin karışması için 2 dakika hafifçe kaynat; fokur fokur kaynamasına izin verme.
5. Dijon hardalı, tatlı toz biberi, ince deniz tuzunu ve karabiberi karıştırın. Cheddar peynirini küçük avuçlar halinde ekleyin; her seferinde tamamen eriyip parlaklaşana kadar karıştırın, sonra devamını ekleyin.
6. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzu veya karabiberle ayarla. Sıcakken ve kremamsıyken hemen servis edin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.