Pan con Tomate y Anchoas (pain à la tomate et anchois)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Croustillant et juteux: Bien griller le pain lui donne de la tenue, tandis que la tomate frottée attendrit la surface sans l’alourdir.
- Beaucoup de saveur avec peu d’ingrédients: L’ail, la tomate mûre, l’huile d’olive, le sel de mer et les anchois créent une garniture savoureuse et iodée avec très peu de préparation.
- Prêt rapidement: Tout s’assemble directement sur la tartine, ce qui en fait l’idéal pour une tapa rapide, un déjeuner ou une assiette d’apéritif.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Utilise des tomates bien mûres: Des tomates mûres et fondantes libèrent assez de jus pour imbiber la tartine et donner au pain sa saveur caractéristique de tomate fraîche.
- Vérifie les anchois: Les filets d’anchois varient en salinité, alors salez légèrement la tomate et épongez les filets très salés avant de les ajouter.
Conseils de texture
- Servez aussitôt: Assemblez le pain juste avant de manger afin que la tartine reste croustillante sur les bords tandis que la garniture à la tomate reste juteuse.
- Griller le pain à cœur: Une surface dorée et bien grillée résiste mieux aux jus de tomate et à l’huile d’olive.
Notes d’authenticité
- À la façon du pan con tomate espagnol: Cela suit la méthode simple du pan con tomate : du pain chaud frotté à l’ail et à la tomate, puis arrosé d’huile d’olive et salé.
- Garniture aux anchois: Les anchois au sel sont un ajout salé courant, transformant le pain en une tapa plus consistante.
Conseils pour préparer à l’avance
- Garde les éléments séparés: Si tu prépares à l’avance, garde le pain grillé à température ambiante et conserve la tomate et les anchois séparément, puis assemble juste avant de servir.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Fais griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant sur les bords, mais encore un peu moelleux au milieu. Coupe les tomates en deux et coupe la gousse d’ail en deux.
- Frotte le côté coupé de l’ail sur le pain grillé encore chaud, en en mettant plus ou moins selon ton goût. Frotte fermement le côté coupé de la tomate sur chaque tranche pour que la chair se défasse et que le jus imprègne le pain ; jette les peaux.
- Arrose chaque tranche d’huile d’olive et saupoudre légèrement de sel. Dépose les filets d’anchois par-dessus et sers tout de suite.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Utilise des tomates très mûres pour la meilleure saveur et assez de jus pour bien imbiber le pain grillé.
- Si tes filets d’anchois sont très salés, tamponne-les brièvement avec du papier absorbant avant de garnir le pain.
Substitutions
- Remplace le pain de campagne par une baguette pour des morceaux plus petits, façon canapés.
- Remplace la tomate par des tomates cerises pour une garniture plus sucrée ; frotte-les bien pour libérer leur jus.
Conservation
- À déguster de préférence immédiatement. Si besoin, garde le pain grillé à température ambiante jusqu’à 4 heures et conserve séparément la tomate et les anchois au réfrigérateur, puis assemble juste avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 10min (10min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Espagnole
-
Allergènes:
Blé Gluten Poisson
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Pain plat bavarois à la crème fraîche, lardons et oignons
Pain plat à la crème fraîche, bacon, oignons et ciboulette
Sarson da Saag with Makki di Roti (Curry de feuilles de moutarde et galette de maïs)
Curry de feuilles de moutarde et épinards, servi avec galette de maïs
Tarte flambée au saumon fumé et à la crème fraîche
Tarte flambée croustillante au saumon fumé, oignon rouge et aneth
Arayes (pains plats farcis d’agneau haché grillés)
Pita grillé farci d’agneau haché épicé, oignon et persil
Pan con Tomate (tartine catalane à la tomate, à l’ail et à l’huile d’olive)
Pain grillé frotté à l’ail et à la tomate bien mûre
Pain plat pide moderne
Pide turc en forme de barque à mie souple et moelleuse
Stoofvlees Bowl (ragoût belge de bœuf et d’oignons avec purée)
Ragoût belge de bœuf et d’oignons à la bière brune et purée
Bol de céréales au bulgogi
Bol de bœuf bulgogi avec riz complet, carotte, concombre et gochujang
Bol de riz à la tomate latin
Riz mijoté à la tomate, haricots noirs, citron vert et coriandre
Salade italienne hachée au salami et provolone
Salade hachée avec laitue, salami, provolone et vinaigrette
Insalata di Riso Estiva (salade de riz italienne d’été au thon)
Salade de riz italienne au thon, tomate, concombre et basilic
Gratin d’enchiladas moderne (poulet, haricots noirs et Cheddar)
Gratin d’enchiladas au poulet, haricots noirs et cheddar fondu
Bruschetta à la tomate et à l’ail (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Pain grillé garni de tomate fraîche et d’ail
Bocadillo de Jamón Serrano (sandwich baguette au jambon espagnol)
Sandwich baguette espagnol au jamón serrano et tomate râpée
Crostini à la ricotta et aux tomates séchées
Crostini grillés garnis de ricotta et tomates séchées
Pan con Tomate (tartine catalane à la tomate, à l’ail et à l’huile d’olive)
Pain grillé frotté à l’ail et à la tomate bien mûre
Salsa de poivron rouge grillé avec tomate et vinaigre de xérès
Salsa de poivron rouge grillé avec tomate, ail et vinaigre de xérès
Spaghetti alla Cetara (spaghetti aux anchois, ail et piment)
Spaghetti aux anchois, ail, piment et persil
Vous pourriez aussi aimer
Xoi Ga (riz gluant vietnamien au poulet)
Riz gluant garni de poulet effiloché, gingembre et échalotes frites
Shakshuka (œufs dans une sauce tomate épicée)
Œufs pochés dans une sauce épicée tomate et poivron rouge
Biała Kiełbasa Pieczona (saucisse blanche polonaise au four)
Saucisse blanche polonaise au four avec oignon, ail et marjolaine
Arepas (galettes de farine de maïs)
Galettes de maïs à la plancha, à croûte croustillante
Poivrons farcis de Noël au bœuf haché, riz et sauce tomate
Poivrons farcis au bœuf haché, riz et sauce tomate
Mustikkapiirakka (tarte finlandaise aux myrtilles, garniture à la crème aigre)
Tarte finlandaise aux myrtilles, garniture à la crème aigre
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Planche à découper double face en titane et PP
- Surfaces séparées pour la viande et les fruits ou légumes
- Résiste aux odeurs et aux taches
- Use davantage le tranchant des couteaux que le bois ou le plastique
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
