Sopa sueca de guisantes amarillos con jamón ahumado
Por qué funciona esta receta
- Textura naturalmente cremosa: Los guisantes amarillos partidos se deshacen al cocer a fuego lento, espesando la sopa sin nata ni harina.
- Suave profundidad salada: El jamón ahumado, las hojas de laurel y la mejorana aromatizan el caldo mientras se cuecen los guisantes, dando profundidad a la sopa sin una larga lista de ingredientes.
- Método sencillo en una sola olla: Las verduras, los guisantes y el jamón se cuecen juntos en una olla grande, lo que mantiene la preparación sencilla y el fregado al mínimo.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas de autenticidad
- Base al estilo sueco: La ärtsoppa suele hacerse con guisantes amarillos y cerdo, lo que le da una textura espesa y consistente y un carácter sabroso y ahumado.
- Variaciones de hierbas: La mejorana aporta una nota herbal redondeada, mientras que el tomillo es una alternativa habitual con un sabor ligeramente más intenso y terroso.
Notas sobre ingredientes
- Usa guisantes amarillos partidos: Los guisantes amarillos partidos son clave para el color y la textura de esta sopa; se ablandan y se deshacen en el caldo mientras se cuecen.
- Sazona después de cocer a fuego lento: El jamón ahumado puede variar en salinidad, así que sazonar cerca del final ayuda a mantener la sopa equilibrada.
- Importa el jamón ahumado: Un jamón ahumado bien sabroso da al caldo su base salada; el pavo ahumado sirve si prefieres un acabado más ligero.
Consejos de textura
- Para una sopa más espesa: Mantén un hervor suave y deja que los guisantes se deshagan por completo, removiendo más a menudo hacia el final a medida que la sopa espesa.
- Para una consistencia más ligera: Añade un chorrito de agua y cuece a fuego lento brevemente hasta que la sopa esté caliente de manera uniforme y la textura se haya asentado.
- Evita que se peguen: Cuando los guisantes se ablandan, la sopa puede pegarse al fondo de la olla; baja el fuego y remueve con regularidad.
Consejos para preparar con antelación
- Ideal para cocinar en tandas: Esta sopa se conserva bien y puede refrigerarse en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Congela en porciones: Congela porciones ya frías hasta 3 meses y, después, descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
- Recalienta suavemente: Calienta en un cazo, añadiendo un poco de agua si hace falta, hasta que esté muy caliente por completo.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Pela y pica finamente la cebolla. Pela la zanahoria y córtala en dados, luego corta el apio en dados.
- Enjuaga los guisantes amarillos partidos en un colador bajo agua fría corriente hasta que el agua salga casi clara. Échalos en una olla grande con el agua.
- Añade la cebolla, la zanahoria, el apio, el jamón ahumado, las hojas de laurel y la mejorana seca. Lleva a ebullición y luego baja a un hervor suave.
- Cuece a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante 70 minutos o hasta que los guisantes estén muy tiernos y la sopa esté espesa y cremosa. Si empieza a pegarse en el fondo, baja el fuego y remueve más a menudo.
- Retira y desecha las hojas de laurel. Incorpora la sal marina fina y la pimienta negra, luego cuece a fuego lento 5 minutos para que los sabores se integren.
- Prueba y ajusta con un poco más de pimienta negra si te apetece. Sirve en cuencos y sirve muy caliente.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para la textura más espesa, mantén el hervor muy suave y remueve con regularidad en los últimos 20 minutos, cuando es más probable que se peguen los guisantes.
- Si la sopa queda demasiado espesa, aligérala con un chorrito de agua y cuece a fuego lento unos minutos para recalentar y volver a espesar de forma uniforme.
- Si la sirves a personas mayores, embarazadas o inmunodeprimidas, asegúrate de recalentar la sopa hasta que esté muy caliente por completo.
Sustituciones
- Sustituye el jamón ahumado por pavo ahumado para un sabor ahumado similar con un resultado más ligero.
- Sustituye la mejorana seca por tomillo seco para una nota herbal algo más intensa.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Enfría rápidamente, luego refrigera en un recipiente hermético hasta 3 días. Recalienta suavemente en un cazo, añadiendo un poco de agua para aligerar si hace falta, hasta que esté muy caliente. Congela en porciones hasta 3 meses y descongela durante la noche en la nevera antes de recalentar.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 4 cuencos
- Tiempo total: 1h 45min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Nórdica
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Sopa de puerro y patata con pan crujiente
Crema suave de puerro y patata con nata para montar
Porra antequerana (sopa fría espesa de tomate)
Sopa fría espesa de tomate con huevo y jamón serrano
Sopa Tarasca Michoacana (sopa de frijoles con tiras)
Sopa de frijoles y tomate con tiras de tortilla y queso
Pasta e Fagioli (sopa italiana de pasta y alubias)
Sopa contundente de pasta y alubias con panceta y tomate
Idli Sambar (tortitas de arroz al vapor con sopa de lentejas)
Idli al vapor con sambar ácido de lentejas y verduras
Kartoffelsuppe mit Speck (sopa alemana de patata con beicon)
Sopa cremosa de patata con beicon crujiente por encima
Pechuga de pollo cajún en freidora de aire
Pechuga de pollo cajún en freidora de aire.
Hamburguesas en pan de pretzel con Emmental y cebollas salteadas
Hamburguesas en pan de pretzel con Emmental, cebolla salteada y mostaza alemana
Kavourmas (cerdo griego curado)
Cerdo curado griego cuajado bajo su propia grasa
Bouillabaisse (estofado de pescado de Marsella)
Guiso de pescado de Marsella con azafrán, hinojo y rouille con ajo
Pasta alla Carrettiera Siciliana (pasta con ajo y guindilla)
Espaguetis sicilianos con ajo, guindilla y pan rallado tostado
Pollo y patatas en freidora de aire
Muslos en freidora de aire con patatas baby crujientes y limón.
Sopa ligera de guisantes y jamón
Sopa ligera de guisantes partidos con codillo ahumado
Sopa de guisantes y jamón
Sopa espesa de guisantes partidos y jamón con verduras
Fasolada (sopa griega de alubias blancas y tomate)
Sopa griega de alubias blancas y tomate con hierbas
Rabo de Toro (estofado español de rabo de buey estofado en vino tinto)
Estofado español de rabo de buey al vino tinto
Estofado de rabo de buey a fuego lento
Estofado de rabo de buey a fuego lento con vino tinto
Grochówka (sopa polaca de guisantes partidos con salchicha ahumada)
Sopa polaca de guisantes partidos con salchicha ahumada y mejorana
También te puede gustar
Jamoncitos de pollo en freidora de aire
Jamoncitos de pollo en freidora de aire con ajo y pimentón, jugosos.
Albóndigas suecas con salsa de nata y arándanos rojos
Albóndigas suecas en salsa cremosa con arándanos rojos
Quesadilla vegetariana de frijoles negros
Quesadilla crujiente con frijoles negros, cheddar y pimientos
Pollo shawarma en freidora de aire
Pollo shawarma marinado, dorado en la freidora de aire.
Panini de pavo ahumado y arándanos
Panini crujiente con pavo ahumado, salsa de arándanos y Cheddar fundido
Batido de ruibarbo y fresa
Batido ácido de ruibarbo y fresa con yogur y leche.
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Cuchillo de chef Misen de 8 pulgadas
- Acero AUS-10
- Diseño equilibrado
- Sensación menos tradicional en la mano
Tabla de cortar de doble cara de titanio y PP
- Superficies separadas para carne y frutas o verduras
- Resiste los olores y las manchas
- Desgasta más el filo de los cuchillos que la madera o el plástico
Cuchillo de chef WÜSTHOF Classic de 8 pulgadas
- Excelente calidad de fabricación
- Mantiene bien el filo
- Caro
Juego de 2 tablas de cortar OXO Good Grips
- Dos tamaños prácticos con superficies de corte reversibles
- Aptas para lavavajillas y fáciles de limpiar
- Las superficies de plástico mostrarán marcas de cuchillo con el tiempo
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
