Żeberka wieprzowe z wędzonym sosem BBQ

• 1.5 kg Żeberka wieprzowe, cały płat
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 3 ząbki Czosnek
• 250 ml Ketchup
• 80 g Jasny brązowy cukier
• 60 ml Ocet jabłkowy
• 2 łyżeczki Wędzona papryka
• 2 łyżki Musztarda Dijon
• 1 łyżka Sos Worcestershire

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F). Natrzyj żeberka z każdej strony solą i pieprzem, następnie ułóż na blasze i szczelnie przykryj folią.
2. Piecz przez 1 godzinę 45 minut, aż mięso będzie bardzo miękkie i zacznie odchodzić od kości. Ostrożnie zdejmij folię i zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C (430°F).
3. Gdy żeberka się pieką, przygotuj sos: rozgnieć czosnek, a następnie dodaj go do rondla z ketchupem, jasnobrązowym cukrem, octem jabłkowym, wędzoną papryką, musztardą Dijon i sosem Worcestershire. Doprowadź do łagodnego wrzenia na średnim ogniu, a następnie gotuj przez 8 to 10 minutes, mieszając, aż będzie lśniący i lekko zgęstnieje.
4. Obficie posmaruj żeberka częścią sosu, a resztę zachowaj do podania. Wstaw z powrotem do piekarnika na 10 minut, aby glazura się utrwaliła.
5. Przełącz na gorący grill i grilluj żeberka przez 3 do 6 minut, obracając raz, aż będą lepkie i lekko przypieczone na brzegach. Odstaw na 5 minut, następnie pokrój między kośćmi i podawaj z zachowanym sosem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.