Krémová pánev s bílými fazolemi a klobásou
Proč tento recept funguje
- Hloubka z jedné pánve: Když klobásy nejprve opečete, zůstanou v pánvi slané výpečky, které ochutí cibuli, česnek, rajčata i smetanovou omáčku.
- Krémové, ale syté: Fazole cannellini při mírném varu omáčku lehce zahustí, takže jídlo získá plnost bez potřeby dlouhé doby vaření.
- Vyvážená sytost: Cherry rajčata dodají sladkost a kyselost, které pomáhají vyvážit smetanu ke šlehání a parmezán.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte dobře ochucené klobásy: Vepřové klobásy po italsku dodají celé pánvi bylinky, tuk i koření, takže jejich chuť má velký vliv na hotové jídlo.
- Nejlépe fungují fazole cannellini: Jejich měkká, krémová textura pomáhá, aby omáčka působila plněji, a přitom fazole zůstaly vcelku.
- Použijte zralá rajčata: Zralá cherry rajčata se snáze rozpadnou a dají omáčce sladší, džemový základ.
Časté chyby
- Zkontrolujte klobásy: Silnější klobásy mohou v pánvi pod pokličkou potřebovat o pár minut déle; musí být skrz naskrz horké a bez zbytků růžové.
- Smetanu nevařte: Jakmile přidáte smetanu, udržujte omáčku jen na mírném probublávání, aby zůstala hladká a nesrazila se.
- Špenát přidejte na konci: Baby špenát potřebuje jen krátce zavadnout, proto ho vmíchejte těsně před podáváním, aby si zachoval barvu a strukturu.
Tipy na přípravu předem
- Skvělé na zbytky: Nechte vychladnout a uložte do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 3 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte na pánvi na mírném ohni s trochou vody, aby se omáčka naředila, a míchejte, dokud nebude pořádně horká.
- Nejlepší struktura čerstvě připravené: Omáčka je nejkrémovější rovnou z pánve, proto ji nemrazte a znovu neohřívejte prudkým varem.
Tipy na podávání
- S chlebem: Podávejte s křupavým chlebem na nabírání krémové fazolovo-rajčatové omáčky.
- S těstovinami nebo rýží: Naberte na těstoviny, rýži nebo měkkou polentu pro sytější večeři.
- Dokončete parmazánem: Závěrečné posypání parmazánem dodá slanost a oříškový, výrazně slaný tón.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni. Přidejte klobásy a opékejte 6 až 8 minut, za obracení, dokud nebudou dobře opečené. Přendejte na talíř.
- Ztlumte na střední oheň a přidejte do pánve cibuli. Opékejte 4 až 5 minut, dokud nezměkne, a seškrabujte připečené kousky. Vmíchej česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Přidejte cherry rajčátka a opékejte 3 až 4 minuty, dokud nezačnou praskat a nezměknou do džemové konzistence. Vmíchejte fazole cannellini, pak vraťte do pánve klobásy i se šťávou. Přilijte smetanu ke šlehání a přiveďte k mírnému varu.
- Zvolna vařte 8 až 10 minut, klobásy jednou otočte, dokud omáčka mírně nezhoustne a klobásy nebudou propečené. Osolte jemnou mořskou solí a opepřete. Udržujte mírný oheň, aby se smetana nesrazila.
- Vmíchejte baby špenát po hrstech a vařte 1 až 2 minuty, dokud jen nezavadne. Odstavte z ohně a vmíchejte většinu parmazánu, pak zbytkem posypte povrch. Podávej rovnou z pánve, dokud je to horké a krémové.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud jsou tvoje klobásy silné, přiklop pánev na posledních pár minut dušení, aby se propekly, aniž by se omáčka příliš zredukovala.
- Pro co nejhladší omáčku ji po přidání smetany ke šlehání udržuj jen na mírném varu a vyhni se prudkému vaření.
- Pokud podáváš zranitelným skupinám, ujisti se, že jsou klobásy propečené skrz naskrz, bez růžové barvy, a úplně horké.
Náhrady
- Nahraď smetanu ke šlehání smetanou na vaření pro lehčí omáčku a nech ji o něco déle probublávat, aby zhoustla.
- Nahraď parmazán sýrem grana padano pro podobně slaný, oříškový závěr.
- Nahraď cherry rajčata rajčetem Roma, nasekaným, a duste o 2 až 3 minuty déle, aby změklo.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě až na 3 dny. Zvolna ohřej na pánvi na mírném ohni s trochou vody, aby se omáčka naředila, míchej, dokud nebude úplně horká; nevař, aby zůstala hladká.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 40min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Bezlepkové bangers and mash s cibulovou omáčkou
Bezlepkové klobásy s kaší a cibulovou omáčkou
Klobásy s paprikami
Vepřové klobásy dušené s paprikami, cibulí, rajčaty a bazalkou
Kuře a brambory z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s křupavými malými bramborami a citronem.
Pikantní smažené kuře z horkovzdušné fritézy
Kořeněné kuře s pálivou omáčkou je ve fritéze křupavé.
Kabsa (kuře a rýže z jednoho hrnce)
Kabsa z jednoho hrnce s kořeněným kuřetem, basmati a opraženými ořechy
Solomillo al Pedro Ximénez (vepřová panenka v omáčce Pedro Ximénez)
Opečená vepřová panenka dokončená v lesklé omáčce Pedro Ximénez
Jižanské smažené kuře s podmáslovou omáčkou
Křupavé smažené kuřecí paličky s pepřovou podmáslovou omáčkou
Krevetové masala kari
Krevety v kořeněné cibulovo-rajčatové omáčce masala
Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu, citronu a česneku
Korejsko-americká vepřová žebra s glazurou z gochujangu
Vepřová žebírka pečená v troubě s lepkavou glazurou gochujang
Fesenjan (perské kuře s ořechovou a granátovou omáčkou)
Perský kuřecí guláš s ořechovou omáčkou a melasou z granátového jablka
Zeleninové korma
Jemná zeleninová korma s kokosem, jogurtem a mandlemi
Krémové kuře z pánve se sušenými rajčaty a špenátem
Opečené kuře v krémové omáčce se sušenými rajčaty a špenátem
Sopa de Almendra (mexická mandlová polévka)
Hladká mexická mandlová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Krémové kuře po toskánsku (verze amerického bistra)
Krémové kuře se sušenými rajčaty a špenátem
Spaghetti allo Scarpariello (neapolské těstoviny s rajčaty a sýrem)
Rychlé rajčatové špagety s parmazánem a pecorinem
Risotto alla Salsiccia (italské rizoto s klobásou)
Krémové rizoto s italskou klobásou a parmazánem
Polenta con Salsiccia (polenta s rajčatovým ragú s klobásou)
Jemná polenta s rajčatovým ragú z vepřové klobásy
Mohlo by se vám také líbit
Insalata Caprese con Burrata (salát z rajčat a burraty)
Zralá rajčata a burrata s bazalkou, olivovým olejem a balzamikem
Moderní lehký flan
Odlehčený vanilkový flan na karamelu, vychlazený do ztuhnutí
Pasta alla Puttanesca (špagety s rajčaty, ančovičkami a olivami)
Špagety s ančovičkami, kapary a olivami
Insalata di Polpo alla Luciana (chobotnicový salát po luciansku)
Křehký chobotnicový salát s rajčaty, česnekem, chilli a petrželí
Teriyaki losos na plechu se zeleninou a sushi rýží
Teriyaki losos pečený na plechu se zeleninou a sushi rýží
Phirni (chlazený rýžový pudink se šafránem)
Chlazený rýžový pudink phirni s kardamomem, šafránem a ořechy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
