Bratwurst ve Hardallı Yoğurt Soslu Alman Sokak Takoları

• 250 g Kırmızı lahana
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 Limon
• 150 g Yunan yoğurdu
• 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 90 g Dereotlu kornişon turşusu
• 10 g Taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı Kanola yağı
• 360 g Bratwurst sosis
• 6 Un tortillası

1. Kırmızı lahanayı ince ince doğra ve bir karıştırma kabına al. İnce deniz tuzu ve karabiberle tatlandır, ardından limon suyunun yaklaşık yarısını sıkıp parlaklaşıp biraz yumuşayana kadar karıştır.
2. Aynı kapta (ya da temiz bir kapta) Yunan yoğurdunu Dijon hardalı ve damak tadına göre biraz daha limon suyuyla karıştır. İstersen bir tutam daha karabiber ekleyip kenara al.
3. Dereotlu kornişon turşuları dilimle ve taze maydanozu kabaca doğra. Bratwurst sosisini lokmalık parçalara ya da kalın dilimlere kes.
4. Kolza yağını orta-yüksek ateşte bir tavada ısıt. Bratwurst’ü ekle ve sık sık çevirerek, her yanı kızarıp içi tamamen çok sıcak olana kadar 6 to 8 dakika pişir.
5. Un tortillalarını kuru bir tavada her yüzünü 20 to 30 saniye, yumuşayıp esnek olana kadar ısıt. Hazırlarken üst üste dizili halde tut.
6. Her bir tortillayı ekşimsi lahana, sıcak bratwurst ve dilimlenmiş kornişon turşuyla doldur. Üzerine hardallı yoğurt sosunu kaşıkla gezdir, maydanoz serpiştir ve kalan limonu sıkmak için dilimleyip yanında servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.