Räksaganaki med tomat och feta

I grekiskinspirerad räksaganaki ligger söta räkor i en livlig tomatsås med skärpa av vitlök, oregano och citron, och avslutas med smulad feta som mjuknar av värmen i pannan. Rätten serveras vanligtvis direkt ur stekpannan, med bröd vid sidan om för att fånga upp den blanka, matiga såsen. Det som gör den så tillfredsställande är dess direkthet: snabbt tillagad skaldjur, mogen tomatsyra och salt ost, allt hållet lätt snarare än tungt. Den fungerar bra som en enkel middag, en avslappnad förrätt att dela, eller en mezze-liknande rätt tillsammans med sallader och andra smårätter.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Skaldjur i grekisk taverna-stil
Tillagning Allt i en gryta • Minimal disk
Tidsåtgång Under 30 minuter

Därför fungerar receptet

  • Snabb tillagning: Tomatsåsen reduceras snabbt innan räkorna tillsätts, vilket håller den totala tillagningstiden kort.
  • Enkel smak i lager: Vitlök, oregano, mogna tomater, feta och citron bygger en fyllig, syrlig sås utan lång sjudning.
  • Gjord för att delas: Den såsiga pannan fungerar som en generös förrätt, lätt middag eller taverna-rätt med gott om knaprigt bröd.

Få ut det bästa av det här receptet

Ingredienstips

  • Välj bra tomater: Mogna färska tomater ger såsen en friskare smak, medan konserverade hackade tomater är praktiska när färska tomater inte är i säsong.
  • Använd riktig feta: Feta mjuknar snarare än smälter och ger salta, krämiga fickor i såsen.
  • Riv tomaterna: Att riva hjälper till att få till en snabb sås och lämnar naturligt kvar det mesta av skalen.

Vanliga misstag

  • Överkoka räkorna: Tillsätt räkorna först när såsen har tjocknat och tillaga sedan bara tills de är rosa och ogenomskinliga.
  • Låt vitlöken få färg: Vitlöken ska bli aromatisk men inte få färg; brynt vitlök kan göra att såsen smakar bittert.
  • Att tillsätta räkor för tidigt: Om såsen fortfarande är vattnig kan räkorna bli överkokta medan du väntar på att den ska reducera.

Tips för att förbereda i förväg

  • Gör såsen i förväg: Tomatbasen kan tillagas i förväg och sedan värmas försiktigt innan räkorna och fetan tillsätts.
  • Värm försiktigt: Värm rester på låg värme tills de är genomvarma, undvik kraftig kokning så att räkorna förblir möra.
  • Serveras helst direkt: Rätten är som bäst när räkorna precis är genomstekta och fetan är nyss mjuknad.

Tradition och varianter

  • Servering i taverna-stil: Räksaganaki serveras ofta i pannan eller i ett grunt fat, med bröd att skopa upp tomat- och fetasåsen med.
  • Variationer på tomatbasen: Färska rivna tomater ger en lättare, fräschare sås, medan konserverade tomater ger en något fylligare, mer jämn version.

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Skär det vita brödet med krispig skorpa i skivor och ställ åt sidan för servering. Skiva vitlöken tunt. Grovriv tomaterna på ett rivjärn med låda ner i en skål och släng skalen.
  2. Värm extra jungfruolivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs i 30 till 60 sekunder tills den doftar, utan att den får färg. Rör ner tomaterna och torkad oregano.
  3. Sjud såsen i 6 to 8 minuter, rör om då och då, tills den tjocknat lite och är blank. Tillsätt räkorna och tillaga i 2 till 3 minuter, vänd en gång, tills de precis är rosa och ogenomskinliga. Håll värmen låg så att räkorna förblir möra.
  4. Smula fetaosten över och täck pannan i 1 till 2 minuter, precis tills fetan mjuknar. Pressa över citron efter smak. Servera genast med det krispiga vita brödet att skopa upp med.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Serveringsförslag

Den här rätten passar bra med:

Rustikt vitt bröd

Tips

  • Om dina räkor är råa, tillaga bara tills de blir rosa och ogenomskinliga; överkokning gör dem gummiaktiga.
  • För en slätare sås, riv tomaterna och pressa sedan fruktköttet genom en sil innan du sjuder.
  • Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, använd helt genomstekta räkor och se till att rätten är genomvarm.

Substitutioner

  • Byt ut tomat mot konserverade hackade tomater för en mer jämn sås.
  • Byt ut fetaost mot getost för en krämigare, syrligare avslutning.
  • Ersätt krispigt vitt bröd med baguette för extra krisp och enkel dippning.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
  • Låt svalna och ställ sedan i kyl i en lufttät behållare i upp till 2 dagar. Värm försiktigt i en stekpanna på låg värme tills det är genomvarmt, och tillsätt en liten skvätt citron på slutet för att fräscha upp smaken.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest
Räksaganaki med tomat och feta
Bild av JustRecipes
Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 2 portioner
  • Total tid: 25min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Grekisk
  • Allergener:
    Gluten Kräftdjur Mjölk Vete
Bra för nybörjare Med serveringsförslag En gryta
Pinterest Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Citruspress Kockkniv Skärbräda Stor Stekpanna Träsked
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Extra Jungfruolivolja

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

Misen kockkniv 8 tum

Vass, modern kockkniv
  • AUS-10-stål
  • Välbalanserad design
  • Mindre traditionell känsla i handen
Bästa värde

Dubbelsidig skärbräda i titan och PP

Lättdiskad dubbelsidig skärbräda
  • Separata ytor för kött och frukt eller grönsaker
  • Motstår lukt och fläckar
  • Sliter mer på knivseggar än trä eller plast
Toppkvalitet

All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum

Förstklassiga non-stick-egenskaper
  • Mycket hög byggkvalitet
  • Utmärkt värmefördelning
  • Dyr
Bästa valet

OXO Good Grips skärbrädeset i 2 delar

Praktiskt skärbrädeset för vardagsbruk
  • Två praktiska storlekar med vändbara skärytor
  • Tål maskindisk och är lätta att rengöra
  • Plastytorna får med tiden märken efter knivar

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.