Arroz con Pollo a la Cubana (kurczak z ryżem z jednego garnka)

Kubańskie arroz con pollo to rozgrzewające danie jednogarnkowe z kurczakiem i ryżem, w którym ryż podczas gotowania wchłania wytrawne soki z podsmażonego kurczaka, pomidorów, papryki i bulionu. Udka z kością nadają potrawie głębi i utrzymują mięso soczyste, a czosnek, kmin rzymski i liście laurowe dodają ciepłego, aromatycznego smaku, nie czyniąc dania ciężkim. Groszek wnosi na końcu słodycz, a cząstki limonki wyostrzają smak gotowej potrawy. To rodzaj kompletnej kolacji, która wydaje się hojna, ale praktyczna: puszysty ryż długoziarnisty, delikatny kurczak i zmiękczone warzywa, wszystko podane z tego samego garnka.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią
Styl kuchni Kubański styl domowej kuchni latynoamerykańskiej
Profil smaku Wytrawne • Bogate w pomidory • Świeże cytrusowe wykończenie
Techniki Obsmażanie • Smażenie • Delikatne pyrkanie
Potrzebne akcesoria Żeliwny garnek
Sposób przygotowania Gotowanie w jednym garnku • Dobre do meal prepu • Nadaje się do mrożenia
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Efektywność jednego garnka: Podsmażenie kurczaka, zmiękczenie warzyw i ugotowanie ryżu w tym samym garnku buduje smak, a jednocześnie ułatwia sprzątanie.
  • Głębia smaku od podstaw: Tłuszcz z kurczaka, czosnek, kmin rzymski, pomidory i liście laurowe doprawiają ryż podczas gotowania, dzięki czemu ziarna wchłaniają wytrawną bazę, zamiast leżeć obok niej.
  • Rozgrzewające, ale zrównoważone: Miękki ryż i soczysty kurczak nadają daniu sycący charakter, a groszek i limonka sprawiają, że finisz jest świeży.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Użyj ryżu długoziarnistego: Najlepiej sprawdza się tu biały ryż długoziarnisty, ponieważ po ugotowaniu jest sypki i puszysty, a nie kleisty.
  • Udka z kością dodają smaku: Udka z kurczaka z kością i skórą pomagają doprawić całość podczas obsmażania i pozostają soczyste przez czas duszenia.
  • Wykończ cytrusem: Limonkę dodaje się przy stole, aby można było rozjaśnić smak każdej porcji, nie czyniąc całego garnka zbyt kwaśnym.

Wskazówki dotyczące czasu

  • Większość czasu nie wymaga pracy: Po dodaniu bulionu danie wymaga głównie równomiernego, łagodnego pyrkania, gdy ryż wchłania płyn.
  • Pozwól ryżowi dojść pod przykryciem: Przykryty odpoczynek poza ogniem pomaga delikatnie dokończyć ryż i ułatwia jego spulchnienie bez łamania ziaren.
  • Najlepsze podawane na ciepło: Podawaj wkrótce po odpoczynku, gdy kurczak jest gorący, a ryż wciąż miękki i aromatyczny.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt mocne gotowanie: Po wlaniu bulionu utrzymuj niski ogień; mocne gotowanie może odparować płyn, zanim ryż zmięknie.
  • Nie wypuszczaj pary: Jeśli ryż jest ugotowany, ale garnek wygląda na mokry, zostaw go na chwilę odkryty poza ogniem przed spulchnieniem.
  • Nie sprawdzanie kurczaka: Upewnij się, że kurczak jest w pełni ugotowany i bardzo gorący przed podaniem, zwłaszcza gdy używasz kawałków z kością.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Dobre na zaplanowane resztki: Szybko schłódź resztki, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni.
  • Podgrzewaj delikatnie: Podgrzewaj resztki z odrobiną wody i trzymaj je przykryte, aby ryż znów zmiękł bez wysychania.
  • Nadaje się do mrożenia: Zamroź ugotowane porcje na maksymalnie 2 miesiące, a następnie rozmroź przez noc w lodówce przed podgrzaniem do bardzo gorącego stanu.

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Garnek żeliwny Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Miarki Nóż szefa kuchni
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Osusz kurczaka papierowym ręcznikiem. Przekrój czerwoną paprykę na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski, a czosnek drobno zetrzyj.
  2. Rozgrzej duży garnek żeliwny na średnio wysokim ogniu i dodaj udka z kurczaka skórą do dołu. Smaż 6 do 8 minut, aż skóra będzie głęboko złota, następnie obróć i smaż jeszcze 3 minuty. Przełóż na talerz.
  3. Odlej z garnka cały tłuszcz z kurczaka poza ok. 2 łyżkami. Dodaj czerwoną paprykę i smaż 4 do 5 minut, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Wmieszaj czosnek i mielony kmin rzymski i smaż przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
  4. Dodaj ryż i mieszaj przez 1 minutę, aby obtoczyć ziarna. Wlej pomidory z puszki i bulion drobiowy, następnie dodaj liście laurowe i doprowadź do delikatnego wrzenia. Włóż z powrotem kurczaka, skórą do góry, wraz z sokami, które puścił podczas odpoczynku.
  5. Przykryj i duś na małym ogniu przez 20 minut, utrzymując stałe, delikatne pyrkanie. Zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy ryż jest miękki, a większość płynu została wchłonięta; w razie potrzeby przykryj i gotuj jeszcze 5 minut. Wmieszaj groszek, ponownie przykryj i gotuj 3 do 5 minut, aż groszek będzie gorący, a kurczak całkowicie upieczony.
  6. Zdejmij garnek z ognia i odstaw, przykryty, na 5 minut, aby ryż dokończył się zaparzać. Wyrzuć liście laurowe, a następnie spulchnij ryż wokół kurczaka. Pokrój limonkę na cząstki i podaj obok do skropienia.
Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Gdy wlejesz bulion, utrzymuj mały ogień; delikatne pyrkanie pomaga ryżowi ugotować się równomiernie, bez przypalania od spodu.
  • Jeśli ryż jest miękki, ale w garnku wygląda na trochę zbyt mokry, zostaw go na kilka minut bez przykrycia poza ogniem, a potem spulchnij, by nadmiar pary uleciał.
  • Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym, upewnij się, że kurczak jest bardzo gorący w środku przed podaniem.

Zamienniki

  • Zamiast udek z kurczaka użyj filetów z piersi kurczaka; skróć czas duszenia pod przykryciem do około 15 minut, a potem sprawdź, czy kurczak jest całkowicie upieczony.
  • Zastąp czerwoną paprykę żółtą papryką, aby uzyskać nieco słodszy smak.
  • Zamiast limonki użyj cytryny, aby uzyskać podobnie świeże wykończenie.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku na maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj w rondlu z odrobiną wody na małym ogniu, pod przykryciem, aż będzie gorące w środku, albo w mikrofalówce krótkimi seriami, mieszając pomiędzy. Zamrażaj do 2 miesięcy; rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Oceń i skomentuj poniżej — chętnie poznamy Twoją opinię.

Komentarze są opcjonalne przy ocenach od 3 do 5 gwiazdek. Przy 1 lub 2 gwiazdkach dodaj krótki komentarz. Komentarze powinny mieć od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest, Facebooku i Spillt.

Pinterest
Arroz con Pollo a la Cubana (kurczak z ryżem z jednego garnka)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 55min (20min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Latynoamerykańska
Dobre dla początkujących Jednogarnkowe Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Deska do krojenia Garnek żeliwny Łyżeczki miarowe Łyżka drewniana Miarki Nóż szefa kuchni
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Bulion drobiowy

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Ryż biały długoziarnisty

1 cup ≈ 185 g
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Nóż szefa kuchni Mercer Culinary Genesis 8 cali

Niedrogi kuty nóż szefa kuchni
  • Świetny stosunek jakości do ceny
  • Kuta niemiecka stal
  • Mniej ekskluzywne wykończenie
Najwyższa jakość

Duża deska do krojenia z drewna tekowego Teakhaus

Wysokiej klasy deska z litego drewna tekowego
  • Duża, trwała powierzchnia z drewna tekowego, łagodna dla ostrzy
  • Drewno z certyfikatem FSC i wysokiej jakości wykończeniem
  • Wymaga mycia ręcznego i okresowego olejowania
Najlepszy wybór

Nóż szefa kuchni Misen 8 cali

Ostry, nowoczesny nóż szefa kuchni
  • Stal AUS-10
  • Dobrze wyważona konstrukcja
  • Mniej tradycyjne odczucie w dłoni

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.