Torta di Mele Rustica (rustikální italský jablečný koláč)
Proč tento recept funguje
- Vláčná, jemná střídka: Olivový olej a plnotučné mléko udrží koláč měkký, aniž by bylo potřeba máslo nebo šlehání.
- Vyvážená ovocná chuť: Citronová kůra jablka zvýrazní, zatímco skořice dodá teplo, aniž by koláč přehlušila.
- Jednoduchý způsob míchání: Těsto se spojí metličkou a stěrkou, takže je vhodné pro každodenní pečení.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevná jablka: Sladkokyselá jablka, která drží tvar, dají koláči lepší strukturu a výraznější ovocnou chuť.
- Pokud chcete, použijte jemný olivový olej: Lehký olivový olej udrží střídku vláčnou a dodá jemnější chuť než výraznější extra panenský olej.
- Jablka nakrájejte na tenké plátky: Tenké plátky při pečení rovnoměrně změknou a rozloží ovoce v koláči, aniž by ho zatížily.
Tipy na texturu
- Jemně promíchejte: Přestaňte míchat hned, jak nezůstane žádná suchá mouka; přílišné míchání může udělat střídku tuhou.
- Nepřetěžujte povrch: Nechte si jen tolik jablek na vrch, aby se koláč propékal rovnoměrně, místo aby se pod přílišným množstvím ovoce dusil.
- Ke konci pečení zkontrolujte: Začněte kontrolovat, jakmile je vršek zlatavý; koláč je hotový, když špejle zapíchnutá do středu vyjde čistá.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Koláč se dobře uchová v vzduchotěsné nádobě a lze ho podávat při pokojové teplotě.
- Před podáváním jemně prohřejte: Pro měkčí střídku plátky zahřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F), jen dokud se neprohřejí.
- Zamrazte po plátcích: Vychladlé plátky před zmrazením dobře zabalte, pak je rozmrazte a zlehka prohřejte jako snadný dezert nebo koláč ke kávě.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C (355°F). Lehce vymaž olejem dortovou formu o průměru 23 cm a dej stranou.
- Ve velké míse prošlehej olivový olej, jemný krupicový cukr a najemno nastrouhanou citronovou kůru, až bude směs lesklá. Vejce zašlehej po jednom, pak zašlehej mléko, až bude směs hladká.
- V jiné míse prošlehej hladkou mouku, prášek do pečiva a mletou skořici. Suché ingredience přidej k mokré směsi a zlehka vmíchej, jen dokud už neuvidíš suchou mouku.
- Jablka oloupej, zbav jádřinců a nakrájej na tenké plátky, pak je promíchej s trochou citronové šťávy z citronu, ze kterého jsi strouhal(a) kůru. Vmíchejte většinu jablek do těsta a malou hrst si nechte na vrch.
- Těsto seškrábněte do formy a na povrch rozložte odložené plátky jablek. Pečte 45 až 55 minut, dokud není zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
- Nechte ve formě 10 minut vychladnout, pak vyklopte na mřížku a nechte dál chladnout. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud koláč příliš rychle hnědne, na posledních 15 minut pečení volně přikryjte vrch alobalem.
- Pro nejlepší strukturu mouku vmíchejte zlehka a přestaňte hned, jak se těsto spojí, aby střídka nebyla tuhá.
Náhrady
- Nahraďte jablko jablkem Braeburn pro pevnější plátek, který dobře drží tvar.
- Nahraďte olivový olej světlým olivovým olejem pro jemnější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 4 dní
- Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě. Pro nejlepší střídku nechte před podáváním dojít na pokojovou teplotu, nebo plátky ohřejte v troubě vyhřáté na 160°C (320°F) 8 až 10 minut; plátky dobře zabalené zamrazte až na 2 měsíce.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 10 porce
- Celkový čas: 1h 20min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Italská
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Matcha Castella Cake (japonský piškot se zeleným čajem)
Piškot matcha castella s medem
Lava cake z horkovzdušné fritézy
Porcované čokoládové dortíky s tekutým středem.
Red Velvet Cake s krémem z krémového sýra
Dort red velvet s kakaem a krémem z čerstvého sýra
Pão de Ló (portugalský piškot)
Lehký portugalský piškot z vyšlehaných vajec a mouky
Pain d’Épices (francouzský medový žitný perník)
Francouzský medový žitný perník s hřejivým kořením
Fondant au Chocolat (teplý čokoládový lava dortík)
Teplé čokoládové dortíky s tekutým středem
Sheer Khurma (eidový mléčný dezert s vermicelli)
Vermicelli dušené ve slazeném mléce s datlemi, rozinkami a ořechy
Aletria (portugalský pudink s vlasovými nudlemi)
Portugalský pudink z vlasových nudlí s citronovou kůrou a skořicí
Revani (řecký krupicový koláč se sirupem a citronem)
Řecký krupicový koláč revani prolitý citronovým sirupem
Eton Mess Parfait
Eton mess parfait s jahodami, smetanou a pusinkami
Eton Mess
Eton mess s jahodami, šlehačkou a rozdrcenými pusinkami
Tarta de Manzana Española (španělský jablečný koláč)
Španělský jablečný koláč s krémem a meruňkovou glazurou
Ciambella (italský bábovkový koláč)
Jemná italská bábovka s olivovým olejem a moučkovým cukrem
Polské jablečné lívanečky (mini jablečné smaženky)
Mini jablečné lívanečky smažené dozlatova se skořicí
Croustade aux Pommes (jablečný koláč z křehkého těsta)
Máslový jablečný koláč s kompotem a skořicí
Rosquillas de Anís (anýzové kroužkové koblihy)
Španělské anýzové kroužkové koblihy poprášené krupicovým cukrem
Ciambella al Forno (italský snídaňový bábovkový koláč)
Italský snídaňový bábovkový koláč s citronovou kůrou, z jedné mísy
Kaiserschmarrn (trhaná palačinka) s jablečným kompotem
Nadýchaná trhaná palačinka s rozinkami, moučkovým cukrem a jablečným kompotem
Mohlo by se vám také líbit
Mini cheesecaky z horkovzdušné fritézy
Mini cheesecaky z horkovzdušné fritézy, pak vychlazené.
Vepřové Saltimbocca alla Romana (vepřové s prosciuttem a šalvějí)
Vepřové z pánve s prosciuttem, šalvějí a máslovou omáčkou z bílého vína
Arroz con Pollo (kubánská rýže s kuřetem)
Kubánské kuře s rýží z jednoho hrnce s paprikami a rajčaty
Kokosový krémový koláč
Kokosový krémový koláč s kokosovým pudinkem a šlehačkou
Švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou a brusinkami
Švédské masové kuličky ve smetanové omáčce s brusinkami
Entremet Framboise (dort s malinovou pěnou)
Mandlový piškot s malinovou pěnou a čerstvými malinami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
