Paste cu creveți Masala Arrabbiata
De ce reușește această rețetă
- Sos condimentat îndrăzneț: Boiaua iute dă sosului iuțeala în stil arrabbiata, iar chimionul și garam masala adaugă căldură și profunzime.
- Gătire rapidă: Sosul de roșii fierbe puțin, iar creveții se gătesc direct în el, păstrând tot preparatul practic pentru o cină rapidă.
- Final proaspăt: Lămâia și coriandrul ușurează baza bogată de roșii și împiedică mirodeniile să pară grele.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un sos mai blând: Înlocuiește boiaua iute cu boia afumată sau dulce, păstrând chimionul și garam masala pentru căldură, nu iuțeală ascuțită.
- Pentru mai mult iute: Adaugă boia iute în plus sau un praf de fulgi de chilli când călești condimentele, ca iuțeala să infuzeze uleiul.
- Păstrează iuțeala echilibrată: La final, adaugă lămâia treptat și gustă pe parcurs; aciditatea ajută să accentueze sosul fără să-l facă mai aspru.
Note despre ingrediente
- Folosește condimente proaspete: Garam masala și chimionul măcinat își pierd intensitatea în timp, așa că mirodeniile mai proaspete vor da sosului un gust mai plin și mai aromat.
- Alege creveți cruzi, decorticați: Creveții cruzi se gătesc repede în sos și rămân mai fragezi decât cei prefierți, care pot deveni cauciucați la reîncălzire.
- Adaugă lămâie după gust: Puțină lămâie înviorează sosul de roșii, dar prea multă poate acoperi condimentele, așa că adaug-o treptat la final.
Greșeli frecvente
- Nu rumeni usturoiul: Păstrează focul moderat și amestecă des; usturoiul rumenit poate face sosul să aibă gust amar.
- Nu găti prea mult creveții: Ia-i de pe foc când sunt roz, opaci și abia gătiți, deoarece se vor întări ușor în sosul fierbinte.
- Nu lăsa sosul să se îngroașe prea mult: Folosește, dacă e nevoie, un strop din apa de la paste păstrată, ca sosul să îmbrace pennele, nu să stea greu pe ele.
Idei de servire
- Servește cu ceva simplu: O salată verde crocantă sau castravete asezonat ușor merge bine alături de condimentele calde și iuțeala roșiilor.
- Finalizează cu coriandru proaspăt: Presară coriandrul rămas peste paste chiar înainte de servire, pentru prospețime și culoare.
- Asociază cu o băutură răcoritoare: O bere lager rece, apă minerală carbogazoasă cu lămâie sau un ceai rece ușor îndulcit echilibrează iuțeala.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Adu la fierbere o oală mare cu apă și asezoneaz-o cu 1 linguriță de sare de mare fină. Fierbe penne până sunt al dente, apoi scurge-le, păstrând un strop mic din apa de fierbere.
- Între timp, încălzește uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie mare, la foc mediu. Adaugă usturoiul și gătește 30 până la 60 secunde, până devine aromat, dar fără să se rumenească.
- Încorporează boiaua iute, chimionul măcinat și garam masala și gătește 20 până la 30 secunde ca să se deschidă aromele condimentelor. Adaugă roșiile tocate la conservă, pune restul de 1 tsp sare de mare fină și piperul negru, apoi fierbe la foc mic 6 până la 8 minute, până se îngroașă ușor.
- Adaugă creveții în sos și gătește 2 până la 4 minute, amestecând, până devin roz și sunt abia gătiți. Dacă sosul pare prea gros, subțiază-l cu un strop din apa de paste păstrată.
- Adaugă penne scurse și amestecă bine ca să se acopere. Ia de pe foc, amestecă cea mai mare parte din coriandrul proaspăt, apoi stoarce lămâia după gust. Servește imediat, cu coriandrul rămas presărat deasupra.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Ține usturoiul la foc mic și amestecă continuu, ca să parfumeze uleiul fără să se rumenească, ceea ce poate face sosul amar.
- Dacă servești cuiva însărcinat, vârstnic, foarte tânăr sau imunocompromis, asigură-te că creveții sunt gătiți până devin complet opaci și fierbinți în toată bucata.
Înlocuiri
- Înlocuiește pennele cu rigatoni, pentru paste mai groase care țin mai mult sos.
- Înlocuiește boiaua iute cu boia afumată pentru o iuțeală mai afumată, mai puțin ascuțită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o tigaie cu un strop de apă până e fierbinte; evită să gătești prea mult creveții.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 30min (30min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Fusion
-
Alergeni:
Crustacee Gluten Grâu
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cacio e Uova (paste napolitane cu ou și brânză)
Paste napolitane cu ou, pecorino Romano și piper negru
Spaghetti alla Nerano (paste cu dovlecei și brânză)
Spaghetti cu dovlecei prăjiți și brânză topită
Macaroane cu Gouda olandeze
Macaroane la cuptor cu Gouda cremoasă și pesmet
Käsespätzle (tăiței cu ou și brânză, cu ceapă prăjită)
Tăiței spätzle cu brânză, în straturi cu Gruyère și ceapă prăjită
Pasta al Forno cu ricotta și cârnați
Rigatoni la cuptor cu cârnați, ricotta și mozzarella
Gnocchi di Zucca (Gnocchi de dovleac cu unt și salvie)
Gnocchi de dovleac cu unt, salvie și Parmigiano Reggiano
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel la grătar) cu gremolata
Cotlete de miel fripte rapid, cu gremolata de pătrunjel și lămâie
Tuna Casserole (paste la cuptor cu ciuperci și pesmet)
Tuna casserole cu paste la cuptor, ciuperci și pesmet crocant
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecați cu pesto proaspăt de busuioc și parmezan
Plateau de Fromages Affiné (platou de brânzeturi franceze maturate)
Platou de brânzeturi franceze maturate cu struguri, nuci, miere și baghetă
Şuncă glazurată cu zahăr brun, muştar Dijon şi miere
Şuncă coaptă, finisată cu glazură de zahăr brun şi Dijon
Pad Thai
Tăiței de orez thailandezi prăjiți cu tamarind, ou și arahide
Moqueca de Camarão (tocană braziliană de creveți cu cocos)
Tocană braziliană de creveți fiartă în lapte de cocos și roșii
Pește cu chermoula
Pește alb la cuptor, acoperit cu chermoula, coriandru și condimente
Salată marocană de morcovi cu chimion, lămâie și coriandru
Morcovi fragezi cu lămâie, chimion şi coriandru proaspăt
Cartofi condimentați marocani cu chimion, boia și lămâie
Cartofi crocanţi pe margini, cu chimion, boia şi lămâie
Supă marocană de roșii cu năut și condimente
Supă fină de roșii și năut cu condimente marocane
Kefta Tagine (chifteluțe în sos de roșii)
Chiftele de vită condimentate, fierte la foc mic în sos bogat de roșii
S-ar putea să îți placă și
Ardei umpluți cu carne tocată de vită și orez
Ardei umpluți copți cu carne tocată de vită, orez și roșii
Pollo alla Romana con Peperoni (pui cu ardei și roșii)
Pui în stil roman fiert cu ardei, roșii și rozmarin
Orez prăjit thailandez pentru meal prep
Orez prăjit thailandez cu pui, ou și orez jasmine
Mi Quang (tăiței cu turmeric cu porc și creveți)
Tăiței de orez cu turmeric, porc, creveți, ierburi, arahide și lime
Torta della Nonna (tartă italiană cu cremă și muguri de pin)
Tartă cu cremă de lămâie, cu muguri de pin deasupra
Tacos vegani cu carnitas de jackfruit
Carnitas crocante de jackfruit în tortilla de porumb calde
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
